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[리얼푸드=육성연 기자]베트남 내 채식 시장이 성장하면서 하노이, 호찌민시, 다낭시 등의 대도시를 중심으로 채식 레스토랑들의 인기가 증가하고 있다. 특히 경제도시인 호찌민시를 중심으로 프랜차이즈 형태의 사업 모델도 등장하고 있다. 코트라(KOTRA)에 따르면 베트남 내 채식 시장의 성장은 ▶뿌리깊은...

채식은 무조건 건강하다? 꼭! 그렇지만은 않습니다. 무엇을, 어떻게 섭취하느냐에 따라 우리 몸에 득도, 독도 될 수 있기 때문입니다. 디자인: 박종규hosae1219@asiatoday.co.kr

채식 트렌드로 ‘비건·식물성 기반’ 표시한 포장식품 쏟아져 “채식해도 가공식품 많이 먹으면 우울 위험” 신선한 농산물 위주로 식단 꾸려야 [리얼푸드=육성연 기자]신종 코로나 바이러스 감염증(코로나19) 확산 이후 급성장한 분야는 식물성 기반 식품이다. 비건(vegan, 완전 채식) 및 채식인의 라이프스타...

좋아하던 회랑 초밥을 못 먹겠더라구요. 채식주의까진 아니더라도 ‘생선은 먹지말자’ 이런 생각 한번 쯤 해본 적 없나요?” “저도 시도는 해봤으나 고기는 끊는 게 불가능해요” 최근 유명 인터넷 카페에 올라온 대화에는 채식의 어려움이 고스란히 묻어난다. 반려동물 보유 가구가 증가하고 동물보호 목소리...

"채식하세요"라는 말을 들으면 왠지 모르게 부담이 느껴진다. '야채만 먹고 어떻게 살지'라는 두려움 마저 들기도. 하지만 '채식주의자'라고 해서 야채만 먹지 않는다. 상황에 따라 육식을 할 수 단계에서 부터 채소의 뿌리 마저 먹지 않겠다는 극단적 채식까지 단계별로 나뉘어져 있기 때문. '육식을 하지 ...

[리얼푸드=육성연 기자]채식을 시작한 후 얼마지나지 않아 다시 고기를 먹는 사람들이 있다. 이들은 왜 채식을 그만두게 됐을까. 채식에 대한 올바른 이해없이 시작하는 것은 오히려 오해와 편견을 만들 수 있다. 채식은 일반적으로 고기만 먹지 않는다고 생각하기 쉽지만 더 중요한 것은 올바른 식습관이 ...

채식을 하면 살이 빠질 수 있을까. 실제로 일부 사람들은 다이어트의 한 방법으로 채식을 선택하는 이들이 있다. 하지만 잘못된 채식 식단은 오히려 살이 찔 수 있다. 가장 엄격한 채식인 비건(vegan)도 예외가 없다. 비건 식단으로 음식을 제한하더라도 고칼로리이거나 건강하지 못한 식물성 식품이라면 ...

홍대·서촌 등 젊은이들 거리에 채식 식당 증가 '채식 경험하고 싶다' 단순 호기심 방문자도 많아 먹거리·환경 생각하는 밀레니얼 세대에서 호응 “어제 저녁 회식에서 고기를 너무 먹었더니 오늘 점심만큼은 가볍게 채식으로 속을 비우고 싶네요.” <이미지를 클릭하시면 크게 보실 수 있습니다> 서울 서촌에...

20일부터 비건 베이커리 2종 전매장 확대 - 신세계푸드 비건 베이커리 판매량 40%↑ 스타벅스가 채식주의자를 위한 메뉴를 강화한다. 2일 관련업계 따르면 스타벅스커피코리아는 지난달 27일부터 1일까지 자사의 모바일 앱에서 ‘베지테리언(vegetarianㆍ채식주의자) 관련 설문’ 조사를 완료했다. ‘사이렌오더...

고품질 상품이 한데 모여 있기에 간편하게 장을 볼 수 있고 가격도 저렴하다. 대형마트는 다양한 식품을 보유했다. 반면 채식주의자가 구입할 수 있는 식품이 단 하나도 비치되지 않은 코너가 있기도 하다. 대형마트에서 코너별로 장 보는 방법을 소개하고자 한다. 1. 신선식품 가장 많은 시간을 할애하는 ...