허브

[리얼푸드=육성연 기자]신종 코로나 바이러스 감염증(코로나 19)이 재확산되면서 면역력을 높이는 요리에 대한 관심도 다시 커지고 있습니다. 하지만 아무리 건강에 좋은 음식일지라도 맛이 없거나 구하기 어려운 식재료라면 일시적인 섭취에 그치기 쉽죠. 김치나 표고버섯, 고등어는 일상에서 친숙하면서도...

개인적으로 꾸준히 섭취하고 있다고 합니다. 오늘은 마늘을 뛰어넘는 자연 항생제 성분으로 면역력을 높이고 싶으신 분들을 위해 이 식품을 자세히 소개해드리겠습니다 delishkitchen 마늘을 뛰어넘는 자연 항생제, 바로 ‘표고버섯’ 많은 분들이 표고버섯을 그냥 ‘식감 좋은 식재료’ 정도로만 여기지만, 사...

식품으로는 표고버섯이 있다. 베타글루칸과 비타민 D가 풍부하기 때문이다. 더불어 표고버섯은 암 예방에 좋은 식품으로도 손꼽힌다. 미국 식품의약국(FDA)은 ‘10대 항암식품’으로 선정했다. 암을 억제하는 효과가 큰 것으로 알려진 레티난(letinan) 성분이 풍부하게 들어있다. 특히 생 표고버섯보다 햇볕에...

전세계적으로 언택트 식문화가 확산 중인 가운데 한국산 표고버섯이 중동 HMR(가정간편식)시장에 최초로 진출했다. 한국농수산식품유통공사(aT)는 산림청과 15일부터 중동 최대 밀키트업체 '헬로우셰프'에서 한국산 표고버섯을 활용한 한식요리 2종류를 런칭한다고 밝혔다. 런칭하는 한식요리는 비빔밥과 ...

수순 사진=넷플릭스 '흑백요리사' 넷플릭스 요리 예능 프로그램 '흑백요리사'에서 '한식대가'로 출연한 이영숙(69) 나경버섯농가 대표가 채무불이행 논란에 휩싸인 가운데, '흑백요리사' 출연료까지 압류된 사실이 전해졌다. 6일 법조계에 따르면 대전지방법원 논산지원은 지난 1일 채권자 A씨 측이 넷플릭...

[리얼푸드=육성연 기자] 버섯은 식이섬유가 많아 콜레스테롤이 체내에 흡수 되는 것을 억제합니다. 영양소 뿐 아니라 맛과 식감도 뛰어난데요. 그 중에서도 표고버섯과 목이버섯은 쫄깃하면서도 부드러운 식감을 가져 다양한 한식에 활용하기 좋습니다. 표고버섯의 경우 특별한 향미와 감칠맛을 가지고 있어...

[리얼푸드=육성연 기자]베트남 음식에서 간장은 빠질 수 없는 소스로, 요리용 및 소스용으로 사용된다. 최근에는 소비자들의 요구를 만족시킬 수 있는 다양한 신제품이 출시되고 있다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 지난해 베트남 간장 시장의 규모(매출액)는 약 123만 8000 달러(한화 약 14억 원)...

[리얼푸드=육성연 기자] 씹는 맛이 일품인 표고버섯은 고기처럼 쫄깃한 식감을 가지고 있습니다. 특유의 향까지 좋아 고기를 대체할 수 있는 훌륭한 식품으로 인정받고 있는데요. 각종 영양소도 풍부해 혈관 기능 개선과 변비 예방, 혹은 다이어트를 하는 이들에게도 좋은 식재료입니다. 건강에 좋은 표고버...

온몸에 두드러기 생겨 병원 갔더니 뜻밖의 진단 [저작권 한국일보]표고버섯을 먹고 생긴 알레르기의 형태. 등부위에 손톱으로 긁은 자국을 따라 부풀어 오른 모습(왼쪽), 심하게 긁어 피부 각질이 벗겨진 모습(오른쪽 상단) 김민규기자 whitekmg@hankookilbo.com 대구 수성구에 사는 전동혁(52)씨는 알레르...

냉동떡갈비를 한정식집 고급 떡갈비로 재탄생 시켜볼게요. 재료는 냉동떡갈비, 표고버섯, 다진마늘, 대파, 간장, 후추, 전분가루, 올리고당, 참기름 준비해요. 냉동떡갈비는 전자레인지로 돌려서 해동시키고, 손으로 조물조물 으깨주세요. 오늘의 비법 재료는 표고버섯이에요. 표고버섯을 잘게 다져주세요. ...