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세계 10대 푸드인 귀리를 납작하게 압축한 오트밀! 시리얼 대신 떠오르는 건강한 아침 식사의 대표주자죠. 식이섬유는 물론 칼슘, 필수아미노산 등이 풍부하며 단백질은 쌀의 2배 이상이 함유되어 있어요. 몸에 너무나도 좋은 오트밀이지만, 한 가지 문제점이 있습니다. 오트밀을 도통 어떻게 먹어야 할지 ...

[리얼푸드=육성연 기자]연말 시즌, 홈파티에서 빠지면 안되는 음식으로는 디저트가 있죠. 하지만 대부분의 디저트에는 설탕과 버터이 들어있어열량도 높을뿐 아니라 포화지방도 많습니다. 건강하면서도 집에서 간단하게 만들 수 있는 디저트가 없을까요. 이번에 소개해 드릴 레시피는 건강한 로푸드(Raw Food...

[리얼푸드=육성연 기자]“의학기술의 발달로 천연두 등 여러 질병이 없어졌지만 지금 우리는 건강합니까?” 주경미 고대약대 외래교수이자 약학박사는 지난 16일 서울 연희동 한국디톡스로푸드협회에서 진행된 강연에서 이렇게 말했다. 의학은 발달하고 있지만 현대인들은 아토피나 당뇨 등 새로운 질병으로 ...

K-콘텐츠 열풍으로 ‘K-스트리트 푸드’ 인기 급증 한라식품, 참치액 활용 대표 ‘K-스트리트 푸드’ 레시피 소개 [리얼푸드=육성연 기자] K-콘텐츠 열풍으로 글로벌 시장에서 떡볶이, 김밥 등 ‘K-스트리트 푸드’에 대한 인기가 높아지고 있다. 최근 농림축산식품부와 한국농수산식품유통공사(aT)가 참여한 ‘202...

부대찌개 식당을 가면 마지막 국물 한 방울이 제일 맛있다. 이런 부대찌개를 집에서도 만들어 먹을 수 있다면 얼마나 좋을까. 그래서 지금, 정식 부대찌개만큼은 아니지만 이에 버금가는 모듬햄김치라면 레시피를 공개하려 한다. 조리 시간 약 5분에 걸친 초간단 요리, 모듬햄김치라면을 다 함께 만들어보자...

맛이다. 예부터 귀한 손님을 대접하거나 집안의 큰 행사를 기념할 때 반드시 등장했던 요리로 꼽힌다. 압력솥을 쓰면 시간을 단축할 수 있지만, 오래 끓여내야 비로소 깊은 맛이 살아난다. 오늘은 압력솥 없이도 고기가 부드럽게 익고 국물이 진하게 우러나는 소갈비찜 레시피를 소개한다. 계절과 상관없이...

냉이는 들판에서 잘 자라는 냉이를 찬바람을 이겨내면서 맛과 향이 진하고 영양성분도 풍부해지는데, 냉이는 꽃이 피기 시작하면 쌉싸름한 맛도 강하고 질기기 때문에 그전에 캐서 먹는 것이 좋다. 오늘은 특유의 맛과 향긋함을 입맛을 돋우는 냉이의 효능과 다양한 레시피를 살펴보자. 채소계의 단백질 왕...

상온 해동이 위험한 이유와 가장 안전한 냉장 해동, 찬물 해동의 모든 것 냉동고에 보관중인 고기 / 푸드레시피 대량으로 구매해 냉동실에 든든하게 쟁여둔 고기. 하지만 잘못된 해동 방법 하나가, 즐거워야 할 식사 시간을 복통과 설사를 유발하는 악몽으로 만들 수 있다. 특히 기온과 습도가 높은 여름철...

-굽거나 튀기는 조리시 발암물질 생성 주의 -발연점 따라 오일 사용도 달라져야 [리얼푸드=육성연 기자]시금치같은 슈퍼푸드도 ‘실력’을 발휘하지 못하고 해로운 음식으로 변할 수 있다. 조리법이 잘못된 경우다. 올바르지 못한 방식으로 조리하면 영양소 손실을 넘어 우리 몸에 해로운 물질들이 생성되기도...

[리얼푸드=육성연 기자]음식점에서 주로 사용하는 식자재용 참기름에서 기준치를 초과한 벤조피렌이 검출돼 해당제품이 전량회수된 일이 지난해 일어났다. 하지만 이 벤조피렌은 우리가 자주 먹는 구운 고기에서도 나타난다. 벤조피렌은 식품 조리·가공 시 탄수화물, 단백질, 지방 등이 고온에서 불완전 연...