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사용했다. 안다즈 서울 강남 로망스 케이크 / 사진= 안다즈 서울 강남 안다즈 서울 강남은 1층 아츠(A‘+Z)에서 로망스 케이크(8만 5000원)를 판매한다. 피스타치오 시트에 딸기 퓨레 시럽을 적셔 만든 하트 모양 홀 케이크다. 딸기 콤포트, 피스타치오 가나슈, 바닐라 무스를 층층이 쌓았다. 오는 8일부터 1...

기자]CJ푸드빌이 운영하는 뚜레쥬르가 디즈니 캐릭터 ‘티거’를 모티프로 신년 제품을 선보인다. 이번에 선보이는 제품은 디즈니 대표 호랑이 캐릭터 ‘티거’를 통해 검은 호랑이 해인 2022년을 긍정적으로 맞이하자는 메시지를 담았다. ‘티거 초코 가나슈 롤케이크’는 촉촉한 초코 시트 사이 화이트·초코 가...

서커스보이밴드만의 귀여운 아트토이를 더해 뚜레쥬르의 크리스마스 파티를 동화같은 비주얼로 표현한 것이 특징이다. 뚜레쥬르X서커스보이밴드 아트토이 피규어는 트리나 인테리어 소품으로도 활용할 수 있다. [CJ푸드빌 제공] 대표 제품 ‘레드 위시 베리’는 진한 초코 가나슈 생크림에 달콤한 베리와 바삭...

갈색빛을 띄는데, 이건 색소를 조금 넣은 듯 보여요. 가나 슈크림+초코시트+초코시럽이 번갈아가며 층층이 쌓여있는데, 가나슈 크림 쪽에 견과류들이 박혀있어요. 꾸덕꾸덕하고 끈적한 가나슈 때문에 포크가 제대로 들어가질 못하더라고요. 이렇게 6*6cm로 깔끔하게 잘라 내신 게 신기하네요. 너무 새카만 ...

페이스트리 셰프 10인 중 한 명으로 선정된 실력파 셰프이다. 이날 행사에서는 프랑스어로 ‘망각’이란 뜻을 가진 ‘우블리 (OUBLI)’를 시연했다. 먼저 잣은 오븐에 구운 캐러멀라이즈 과정을 거치는 ‘잣 프랄리네’ , 그리고 크림에 잣을 섞어 만드는 ‘휘핑 잣 가나슈’에 활용됐다. 잣과 크림이 어우러지면서...

블랙티도 출시했다. 복숭아의 달콤함과 우롱차, 블랙티의 향기로움을 담은 음료로, 깔끔하고 청량한 맛을 선사한다. 디저트 신제품인 딸기 초콜릿 링딩동은 미국식 홈메이드 레시피 ‘딩동(DING-DONG) 케이크’를 투썸만의 스타일로 재해석한 제품이다. 초콜릿 가나슈로 도톰하게 코팅해 깊고 풍부한 맛을 즐길...

시즌별로 차별화된 페어링 제품들을 출시중이다. 특히 지난해에는 트렌디한 유러피안 카페 문화를 뜻하는 ‘유러피안 페어링’(European Pairing) 를 내세워 큰 인기를 끌었다. 대표적으로 ‘아메리카노(오리지널)& 벨지안 가나슈’ 페어링은 다크 로스팅 원두를 벨기엔산 다크 초콜릿과 달콤한 가나슈와 결합한...

분위기를 만들어줄 밸런타인데이 기념 버스킹 공연도 진행된다. 시즌 한정 케이크와 서울스카이에서 스페셜 디너코스를 즐기고 있는 커플 [롯데물산 제공] 시그니엘 서울은 밸런타인데이 시즌 한정 케이크 ‘밸런타인 천사의 깃털’을 출시했다. 자스민 차를 우려내 만든 가나슈를 딸기 글레이즈로 감싼 케이...

베리잼이 어우러진 스노우 킹 위에 눈설탕 맛 쿠키 장식물을 올렸다. ‘체리 초코 케이크 캐슬’은 촉촉 달콤 초코 맛, 새콤달콤 체리 맛의 퐁 드 파티세리 케이크 위에 귀여운 딸기맛 쿠키 클레이로 장식한 2단 케이크다. ‘쿠키런 통나무 롤케이크’는 진한 초코 가나슈와 초코 크림을 샌드 한 롤케이크에 진...

아무 맛 안 나더라고요ㅎㅎ 빵 속을 구경하기 위해 살짝 벌려보니 초코크림 안으로 가나슈가 숨어있었어요! 크림 둘 다 많이 단 편은 아니었는데, 오히려 그게 더 좋았어요! 둘 다 달았으면 너무 느끼했을 것 같았거든요. 초코 생크림은 일반 생크림처럼 부드럽고 가나슈는 조금 묽은 질감이었어요. 빵 자체...