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‘타임캡슐’이 되었다. ●공복될 겨를 없는 봄 풍요의 태안 앞바다에서 올린 다양한 바다 먹거리가 많다. 곧 제철을 맞는 꽃게는 물론 대하, 주꾸미, 간자미, 실치, 우럭, 해삼 등 가짓수도 많다. 태안에서 대하 정도의 새우는 그저 국물 내기용이었나 할 정도다. 간재미찜 간재미 회무침 밥도둑의 원조 격인...

차린다. 땅끝 청정바다의 싱싱한 해산물부터 황토 땅에서 자란 농산물, 제철을 맞은 산해진미가 한 상 가득 나오면 임금님 수라상이 부럽지 않다. 지금은 100년 전통의 떡갈비 정식을 비롯해 남도 전통한정식, 퓨전한정식 등 상차림도 다양하다. 반갑다친구야의 간재미회무침 해남읍내의 ‘한성정’은 해남 ...

함흥냉면은 함흥 지방의 향토 음식으로 녹말가루로 만든 국수에 가자미나 홍어 등의 생선을 이용한 회무침을 고명으로 올려낸 음식이다. ‘함흥냉면’이라는 용어는 함흥 지방에서 실제로 사용되었던 것은 아니며 녹말의 사투리인 ‘농마 국수’라 불렸다. 생선회를 올려 내기 때문에 ‘회냉면’이라고도 불린다....

생선구이, 된장찌개 등 다양한 메뉴를 선보이는데, 그중 회보쌈이 으뜸이다. 겨울철에는 굴 보쌈, 철이 아닐 때는 간재미 회 보쌈을 내놓는다. 특히, 간재미 회 무침은 맛있기로 소문나 이것 때문에 찾아오는 사람이 있을 정도. 간재미 회 보쌈은 오동통 살이 오른 연한 간재미를 미나리, 무 등을 넣고 맛깔...

문일공업사, 여수스크루 등, 포구를 따라 늘어선 공업사에서 망치 소리가 울린다. 이 공업사 한 편에 ‘반지회 백반’을 내는 집들이 자리한다. 중앙식당과 유락식당, 돌풍식당, 해성식당 등 4인방이 유명하다. 대부분은 20~30년은 기본으로 자리를 지키고 있다. ●반지회무침, 분명 뭔가 다른 양념이야 “자, ...

굴구이·간재미무침에 한잔하고 물잠뱅이탕으로 해장 천북 굴구이 [보령시 제공. 재판매 및 DB 금지] "겨울 제철 음식 먹으러 미식도시 보령으로 오세요." 충남 보령시가 7일 대표 겨울 음식을 추천하며 관광객 입맛 사로잡기에 나섰다. 찬 바람이 불기 시작할 때 보령 겨울 별미 중 첫 번째로 꼽히는 것은 ...

겨울 숭어, 전통 된장과 먹는 구수함이란… 나물 사이를 지나니 어물전이다. 여기 또한 반가운 생선이 곳곳에서 발걸음을 멈추게 한다. ‘썩어도 준치’의 준치가 먼저 반긴다. 봄철 잠시 비추고는 사라지는 생선이다. 예전에는 많이 잡혔지만, 지금은 사라지고 있다. 회무침을 하면 밥이고, 술이고 사라지게 ...

해산물이 생산되는데 씨알이 굵고 은은한 단맛이 감도는 최상품의 해산물을 생산하는 것으로도 유명하다. 또한 우럭, 간재미, 홍어, 박대, 우어(웅어), 밴댕이, 망둥이, 민어, 삼치 등의 어종도 서해에서 주로 잡힌다. 담백한 맛의 생선들은 꼬들하게 잘 말려 그대로 먹거나 구워서 먹기에도 좋다. 서해 지...

바다에서 잡힐 정도다. 이곳 사람들은 삭히지 않은 홍어를 먹는다. 대청도의 신선한 맛을 저렴하게 즐기고 싶다면 여객선이 들고나는 선진항 포구 주변 식당으로 향하자. 선진항의 바다식당에서는 삭히지 않은 홍어회(5만원)를 먹을 수 있다. 간재미를 재료로 한 팔랭이회(2만원)나 팔랭이회무침(3만원), 성...