허브

※레시피 제공 : 문성실 심플 레시피 머니투데이 디지털뉴스부

[리얼푸드=육성연 기자]캐쥬얼 간편식 기업 허닭이 자사몰 ‘허닭몰’의 판매 데이터를 기반으로 캐주얼 간편식 트렌드를 분석했다. 허닭은 실시간 판매 데이터를 기반으로 중, 단기 수요를 예측하는 AI 시스템을 자체 개발해 사용하고 있다. 기술 기반의 사업 운영을 통해 지난해에는 600억 원의 매출을 달성...

이후 인도네시아에서 가정간편식(HMR)을 구매하는 이들이 크게 늘어나고 있다. 더욱 건강하고 프리미엄을 내세우는 이른바 ‘편리미엄’(편리함+프리미엄) 제품이 소비 트렌드이다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 콤파스(Kompas), 드띡(Detik) 등 현지 주요 매체들은 가정간편식을 2021년 대표식품으로...

전체는 축소 경향을 보이고 있으나 조리 시간 단축과 간편함에 대한 요구로 조미료나 향신료 수요는 10년 이상 성장세를 보이고 있다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 지난해 11월 기준으로 1년간 가정용 조미료·향신료 시장은 전년 같은 기간 대비 2.3% 증가했다. 시장규모는 590억엔(한화 약 6352억...

채소 가격이 급등했다. 여기에 간편 수요와 절약 지향형 상품이 주목받으면서 손질된 채소와 냉동 채소의 수요가 증가하고 있다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 손질된 채소는 초기에는 1인 가구에 주목받았으나 최근에는 시니어 세대와 직장여성 등 소비층이 확대되고 있다. 요리 시간을 줄일 수 있...

주립대학에서 진행한 연구(2010)에선 강도 높은 팔꿈치 운동을 하는 사람들을 대상으로 하루 2ｇ의 생강을 11일간 섭취하게 한 결과, 근육통이 놀랄 만큼 감소한 것으로 나타났다. 기름진 식사엔 생강채 기름진 음식을 만들 때 생강을 넣어 요리를 하는 것도 좋지만, 반찬으로 생강채를 만드는 것도 건강한 ...

혼술할 때 만들기 좋은 간편한 안주 혼술의 매력에 한번 빠지면 헤어 나오기가 좀처럼 쉽지 않다. 슬프거나 울적할 때, 짜증 날 때는 술 한 잔이 그 누구보다 조용하게 그리고 그 어떤 것보다도 묵직한 위로를 해준다. 기분 좋은 날에는 그렇게 티 없이 맑은 소리를 내면서 함께 경쾌함을 나눈다. 혼술을 하...

템페, 글로벌 대세인 발효식품+식물성 단백질 청국장ㆍ낫또와 다른 맛과 식감 저장성과 조리 간편성으로 주목 샐러드ㆍ샌드위치ㆍ굽기 등 다양한 활용 [리얼푸드=육성연 기자]“왜 진작 안 먹었을까요” 단순히 ‘맛있다’는 표현보다 더 강한 메시지가 담긴 이 글은 템페(tempeh)를 구입한 소비자가 온라인 쇼...

“미역은 열량이 낮은 것에 비해 칼슘과 섬유질이 풍부해 포만감을 줄 수 있어 다이어트 식단으로도 아주 적격이에요. 냉장고에 남는 채소나 버섯, 홍합살이나 불린 황태 같은 해산물을 더해 밥을 지어도 좋고, 부족한 간은 양념장을 넣어 쓱쓱 비벼 먹어도 되니 다른 반찬이 필요 없는 한 그릇 요리로도 충...

합성어로 집에서 간편하게 즐길 수 있는 가정간편식 시장에서 가장 진화된 카테고리 중 하나다. 하루 이틀 전에 원하는 메뉴를 선택하면, 그 음식을 만드는 데 필요한 모든 재료가 손질 또는 세척되어 집 앞에 도착하고, 주어진 레시피대로 따라서 만들기만 하면 완성된다. 안젤라의 마흔일곱 번째 푸드트립...