1만8000인분. 추석 연휴를 앞둔 지난 10일 본지 기자가 찾은 경기도 평택의 한 짬뽕 공장이 하루에 만들어낸 짬뽕 숫자다. 이마트의 가정 간편식(HMR·Home Meal Rep lacement) 상품 '피코크 초마짬뽕'을 만들어내는 '고것참식품'이다. 이 공장 관계자는 "일반 식당으로 따지면 한국에서 짬뽕을 가장 많이 만...

김치·김 추가하면 술안주·해장용으로 제격 그릇만 바꿔도 정성들여 요리한 느낌 "한 번 사볼까." 장 보러 대형 마트에 갔다가 간편식을 보며 이런 생각 한 번쯤 해보셨을 겁니다. 재료 사서 손질하고 직접 조리할 필요가 없는 데다 맛은 제법 괜찮으니 마다할 이유가 없죠. 그런데 비주얼이 맛만큼 중요한 ...

없으면 불편한 제품이 돼버린 ‘가정 간편식(HMR)’ 덕분이다. 전자레인지에 데우거나 바로 먹을 수 있도록 포장된 가정 간편식은 유통업계에서도 새로운 성장동력으로 주목 받는다. 업계는 올해 가정 간편식 시장 규모가 5조원에 이를 것으로 내다보고 있다. 식품 보관과 운반이 간편하고, 열을 가해도 변형되지...

젊은 사람들이 많이 모이는 동네에서는 라멘 전문점을 쉽게 찾아볼 수 있을 정도로 더 이상 라멘이라는 메뉴 자체는 어색하지 않은 메뉴 중 하나다. 깊은 맛과 생면의 식감을 즐기기 위해 라멘집을 찾아 나섰다면 이제는 그럴 필요가 없다. 육수를 오랫동안 끓여내고 저마다의 노하우를 지닌 라멘 전문점보...

기자]뉴질랜드의 간편식 시장이 다양한 형태로 변화하며 성장하고 있다고 코트라(KOTRA)가 전했다. 시장조사기관 유로모니터는 뉴질랜드 FMCG(Fast Moving Consumer Goods, 일용소비재) 산업의 다양한 시장 성장세를 분석한 결과, 간편식(Ready Meals) 분야가 드링크나 홈케어 등 다른 분야에 비해 오는 202...

[리얼푸드=육성연 기자] 신종 코로나바이러스 감염증(코로나19) 의 장기화로 전세계적으로 언택트 식문화가 확산 중인 가운데 한국산 표고버섯이 중동 HMR(가정 간편식)시장에 최초로 진출했다. 한국농수산식품유통공사(aT)는 산림청과 15일부터 중동 최대 밀키트업체 '헬로우셰프'에서 한국산 표고버섯을 활...

선반을 별도로 마련해 패키징 유형별로 다양한 브랜드 제품을 판매 중이다. 다음으로 성장이 유망한 유기농식품은 간편식이다. 캐나다 유기농 간편식 시장 규모는 전체 유기농 식품 시장에서 주식용 제품(빵, 쌀, 파스타 등 면류)에 이어 두 번째로 시장 규모가 크다. 유로모니터는 코로나19 이후 외식 수요...

[리얼푸드=육성연 기자]이란에서 코로나 바이러스감염증(코로나19)로 식당을 이용하는 현지인들이 급감한 반면 간편식을 찾는 이들이 증가하고 있다고 한국농수산식품유통공사(aT)가 전했다. 글로벌 시장조사기관 스태티스타(Statista)에 따르면 이란 간편식 시장(HMR)은 2020년 43억 5300만 달러(한화 약 63...

[리얼푸드=박준규 기자]캐나다에서 간편식 시장이 커지고 있다고 코트라(KOTRA)가 전했다. 글로벌 시장조사 업체인 유로모니터의 조사에 따르면 캐나다 소비자의 85%가 간편식을 한 번이라도 맛봤다고 응답했다. 특히 밀레니얼 세대로 분류되는 소비자들 가운데 92%가 간편식을 구매해본 경험이 있다. 간편...

보리벌리 맥스를 넣어 식이섬유를 보충한 제품이 있다. 슈퍼 보리벌리 맥스는 오스트레일리아 연방 과학 산업 연구 기구가 재발한 비유전자 변형 보리의 명칭으로. 일반 보리에 비해 식이섬유량이 2배 높다. 또한 밀가루를 사용하지 않고 코코넛밀크, 망고, 사과를 사용한 간편식 카레도 인기다. 여성이 좋...

1030 여성 소비자 입맛을 사로잡았다. 이미 북미와 동남아시아에서 성공 가능성을 입증한 떡볶이는 특히 최근 K팝 인기를 타고 문화 강국 프랑스에 본격 상륙을 준비 중이다. '1조' 프랑스 상온 간편식 시장 잡아라…한국 떡볶이 간편식 수출↑ 21일 한국농수산식품유통공사(aT) 해외 시장 조사 보고서에 따르...

[리얼푸드=육성연 기자]시중에 유통되는 찌개류 가정 간편식의 나트륨 함량이 높은 것으로 조사됐다. 최근 식품의약품안전처는 지난 4월 20일부터 6월 10일까지 대형마트와 온라인 등에서 판매되는 국 306개, 탕 199개, 찌개 154개, 전골 28개 등 총 687개 찌개류 제품을 대상으로 영양성분 조사 결과를 발표...

[리얼푸드=육성연 기자]국내 시판 중인 가정 간편식(HMR) 중에서 당류 함량이 가장 높은 것은 핫도그류인 것으로 조사됐다. 공주대 식품과학부 최미경 교수팀이 지난해 10월∼12월동안 국내 대형 마트·슈퍼·편의점 등에 시판 중인 가정 간편식 835개 제품(즉석섭취식품 294개, 즉석조리식품 499개, 신선편의식...

서울경기-대구지역 등교수업 학생들 급식판 살펴봤더니 " 간편식 장기화되면 건강 해쳐" ▲ 지난 3일 나온 대구 D초 급식. ⓒ D초 사이트 ▲ 최근 나온 경기 한 초등학교 급식. ⓒ 구희연 코로나19 여파로 뒤늦게 등교학습을 받고 있는 학생들을 위한 학교 급식이 '극과 극'인 것으로 확인됐다. 교육부와 교육청이...

내식 수요 증가로 HMR 시장이 빠르게 성장하고 있는 가운데 추석 연휴를 앞두고 명절을 겨냥한 가정 간편식도 인기를 끌고 있다. /문수연 기자 '경제(經濟)'라는 말은 때로는 너무 멀게, 때로는 매우 가깝게 느껴집니다. 알고 보면 경제는 일상 속에서 쉼 없이 이어지는 크고 작은 활동들의 집합입니다. 우리...

[리얼푸드= 박영훈기자] 가정 간편식(HMR) 볶음밥을 찾는 소비자들이 늘고 있지만 대부분 필수영양소는 부족하고 나트륨은 지나치게 많이 들어갔다는 지적이 제기됐다. 소비자문제연구소 컨슈머리서치는 대형마트에서 판매 중인 가정 간편식 볶음밥 47개 제품의 영양 성분을 분석한 결과 대부분이 한 끼 권장...

[리얼푸드=육성연 기자]시중에 유통 중인 가정 간편식 식사류(볶음밥, 컵밥, 죽)이 단백질 함량은 낮은 반면 나트륨은 높은 것으로 조사됐다. 한끼 식사로 지속적으로 섭취할 시 영양불균형의 우려가 있다는 지적이다. 18일 식품의약품안전처는 볶음밥·컵밥·죽 등 가정 간편식에 대한 영양성분 함량 조사 결과...

소금으로 밑간을 한다. 알루미늄포일로 감싸서 지퍼백에 담아 냉동보관하면 된다. ▶육류 고기 역시 종류에 따라 다르다. 소고기는 3~4개월, 돼지고기는 2~4개월, 닭 가슴살은 이보다 긴 9개월간 보관할 수 있다. 소시지나 햄 종류는 2개월 이내로 섭취한다. ▶ 간편식 간편식으로 나온 냉동식품중 냉동만두의 ...

[리얼푸드=육성연 기자]신종 코로나바이러스감염증(코로나19)의 확산으로 가정 간편식의 수요가 높아지면서 가정 내 전자레인지의 사용도 많아지고 있다. 간편하면서도 안전한 사용을 위해서는 주의사항도 반드시 숙지할 필요가 있다. 식품의약품안전처에 따르면 가정 간편식은 대부분 용기 포장 그대로 전자...

염려하는 것으로 파악됐다. 수산물의 경우 신선도가 식품의 품질을 좌우하며, 유통단계가 신선도에 영향을 미칠 수 있는 변수가 많기 때문이다. 또한 편의성은 수산물 소비 트렌드에서도 예외 없이 나타났다. 과거와는 달리 수산물을 구매하는 유통 채널이 달라졌고, 간편식을 선호하는 흐름이 두드러지고 있...

더하는 역할을 하니 ‘심심하다’라는 말도 알맞지 않다고 한다. 반면 굳이 을지로까지 가지 않아도 집에서 손쉽게 원조 평양냉면 맛을 볼 수 있는 방법도 있다. 이미 연구개발 단계부터 꼼꼼한 고증을 통해 서울식 평양냉면이 아닌 정통 평양냉면의 맛을 구현한 냉장 가정 간편식 냉면 제품이 있기 때문이다....

식품’ 된 3분 시리즈, 새로운 간편식과 밀키트의 성장= 간편식 시장은 ‘간편함’과 ‘익숙함’을 기반으로 새로움을 추구한 신제품들이 성장을 주도하고 있다. aT(한국농수산식품유통공사) FIS 식품산업통계정보 POS 데이터에 따르면 간편식 시장(오프라인)은 2012년 3662억 원에서 2018년 9026억 원으로 6년 만...

차나 아이스크림, 조미료의 판매가 증가했다. 캠벨수프와 크래프트 하인즈는 수프와 마카로니, 치즈등 갑작스럽게 수요가 높아진 제품들을 공급하느라 분주하다. 전문가들은 “가정내 식사가 많아지면서 이에 필요한 식재료의 구입은 물론, 빵이나 커피를 비롯해 냉동제품, 간편식에 이르기까지 소비가 늘었...

보고가 있다. 간편하게 먹을 수 있는 가정 간편식 또한 가공과정을 거친 음식들이 많다. 최근 조사에서도 드러났다. 식품의약품안전처가 볶음밥·컵밥·죽 등 시중에 판매하는 가정 간편식 254개 제품에 대한 영양성분 함량 조사한 결과, 가정 간편식 식사류는 1회 제공량 당 평균 열량과 탄수화물, 단백질 등이 ...

[리얼푸드=육성연 기자]신종 코로나바이러스 감염증(코로나19)확산이 만든 뉴트렌드는 ‘면역력 강화’와 ‘ 간편식’이 합쳐진 ‘건강한 간편식’이다. 실제 미국에서는 많은 소비자들이 팬데믹 이후 더 건강하게 음식을 먹고 있으며 포장 식품에 대한 신뢰가 높아지면서 구매가 늘어난 것으로 나타났다. 국제식...

대한 관심은 2020년 식탁을 바꾸는 중요한 가치로 부상했다. 내년 식품 시장에선 가정 간편식의 빠른 성장과 ‘장 건강’의 중요성으로 나타난 프로바이오틱스 시장의 도약, 지속가능성과 건강이 주도하며 나타난 대체식품의 확산을 주목할 필요가 있다. 농림축산식품부와 한국농수산식품유통공사(aT)가 진행한 ‘...

사용해도 괜찮다. 알루미늄 호일 같은 금속제 조리 기구는 전자레인지에 사용하지 말아야 한다. 금속 재질은 마이크로파가 투과되지 못하고 반사돼 식품이 가열되지 않고, 날카로운 금속에서는 마이크로파가 집중돼 스파크가 생길 수 있다. 최근 코로나19로 인해 가정 간편식 소비가 늘면서 전자레인지 사용...

CJ제일제당 가정 간편식(HMR) 가운데 스테디셀러는 ‘비비고 비빔밥’ 키트(KIT)다. 진열대를 지나는 짧은 순간에도 두 팀이 제품을 집어갔다. 너댓살 쯤으로 보이는 여자아이는 익숙한듯 비빔밥을 집어들고 후닥닥 엄마 뒤를 따랐다. 이어 한 젊은 남성은 장바구니 없이 비빔밥 하나만 집어든 채 자리를 떴다....

김정덕 단지FnB 대표 외식비 지출이 갈수록 늘어나고 있다. 몇해 전까지만 하더라도 외식비 지출의 대부분은 식당에서 지불하는 음식, 즉 내식의 반대 개념인 외식이었다. 하지만 최근 가정 간편식(HMR)의 급성장으로 인한 포괄적 외식비 지출 또한 상승하고 있다. 가정대체식의 성장 배경 몇가지를 살펴보자...

[리얼푸드=고승희 기자] ‘건강’과 ‘지속가능성’이라는 메가 트렌드는 채식과 유기농 식품의 성장, 무첨가 식품의 인기를 불러왔고, ‘편의성’을 따지는 소비 트렌드는 간편식 시장의 성장을 이끌고 있다. 이러한 트렌드는 전 세계 식품 시장에서 공통적으로 나타나는 현상으로 자리매김 했다. 2019년 전 세계...