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부드럽고 달큰한 풍미 '소갈비찜' 만드는 소갈비찜 자료 사진. / 위키푸디 명절이나 가족 모임이 있는 날이면 상에 빠지지 않고 오르는 음식이 있다. 바로 소갈비찜이다. 따뜻한 국물과 함께 부드럽게 풀어지는 고기 한 점은 남녀노소 누구나 좋아하는 맛이다. 예부터 귀한 손님을 대접하거나 집안의 큰 행...

첫 회는 건강식 전문 요리 전문가, 윤지아 에이전트 F&B컴퍼니 총괄 셰프가 소개하는 궁중 갈비찜이다. ① 육우 궁중 갈비찜 식문화 소셜 커뮤니티 서비스 지글지글클럽을 통해 온오프라인에서 동시에 진행된 '셰프의 초이스' 우리 육우 쿠킹클래스에서 윤지아 셰프가 참가자들에게 궁중 갈비찜 만드는 법을...

토란사태갈비찜 [농촌진흥청 제공] 명절 음식에 사용되는 전통 식재료로는 토란이 있습니다. 평소에는 많이 소비되지 않지만 영양소가 풍부한 식품입니다. 토란은 구근류 중에서 단백질 함량이 높고 필수아미노산도 풍부합니다. 더욱이 열량도 비교적 낮고 식이섬유가 많아 체중관리에도 좋습니다. 특히 소...

미원 1작은술(5g), 설탕 1작은술(5g), 참기름 2작은술(10g), 마라유 3큰술(45g), 물 또는 육수 100mL, 식용유 200mL ▶고기 밑간: 달걀 1개, 간장 2작은술(10g), 노추 1작은술(5g), 미원 1/2작은술(2.5~3g) ▶만드는 법 ① 육우 안심은 도톰하게 편을 뜬 뒤 길쭉하게 자른다. ② 밑간 재료인 달걀, 간장, 미원 1...

명절 음식, 조리법만 바꿔도 열량 ↓ [리얼푸드=육성연 기자] 노릇하게 구운 전, 달콤한 갈비찜, 윤기나는 잡채 등 설 명절에 나오는 음식들은 고지방, 고열량인 경우가 대부분이다. 기름에 볶고 튀기는 음식들이 많으며, 과식하기도 쉬워 연휴동안 섭취하는 열량은 평소보다 높아질 수 밖에 없다. 하지만 설...

이겨낼 수 있는 뜨끈하고 매콤한 3가지 요리 레시피를 알아보자. 매콤달콤 매운 갈비찜 갈비찜은 생일이나 명절같이 주로 특별한 날 먹었던 음식으로 많이 떠올릴 것이다. 보통 간장으로 조린 갈비찜을 많이 먹었으나 최근 매운맛을 즐기는 사람들이 늘어나며 매운 갈비찜을 하는 식당들이 늘고 있다. 매운...

[리얼푸드=육성연 기자]샘표가 8일 오전 10시 30분부터 네이버에서 추석맞이 새미네마켓 쇼핑 라이브를 진행한다. 명절 음식을 더 쉽고 맛있게 만드는 방법을 소개하고, 샘표 인기 제품들로 구성된 선물세트를 특별한 혜택과 함께 선보인다. 이번 라이브 방송에서는 먼저 새미네부엌 제품을 이용해 온 가족...

[리얼푸드=고승희 기자] 민족 최대 명절인 ‘설’이 다가왔습니다. 기름을 듬뿍 두른 뒤 노릇하게 구운 전, 푹 익힌 갈비찜, 윤기가 흐르는 잡채는 명절에 빼놓을 수 없는 대표적인 음식들입니다. 하지만 잘 차린 명절 상차림은 자칫 명절 후유증으로 이어질 수 있습니다. 한 끼만 섭취해도 엄청난 열량을 자...

요리 시리즈. 푸드스타일리스트 류지현씨의 책 『보글보글 국물요리』에서 골랐다. 류지현의 보글보글 국물요리 ② 전복 맑은국 전복의 살과 껍데기를 푹 끓여 만드는 전복 맑은국. [사진 영진미디어] 모처럼 만난 가족들과의 시간에 음식이 빠질 수 없죠. 각종 전과 갈비찜 등 푸짐한 음식들이 상에 오르는데...

사용하는데 이는 우리나라 마트에서 쉽게 구할 수 있는 것들이 아니잖아요. 각종 허브와 돼지껍데기로 육수를 내는 과정 역시 호락호락하지 않습니다. 하지만 포기할 필요는 없습니다. 원래 지역색이 담겨있는 요리를 타지에서 완벽하게 따라 하기란 쉽지 않으니까요. 집집마다 갈비찜이나 김치찌개의 맛이...