허브

철분이 부족하면 빈혈이 일어날 수 있는데, 각종 육류와 함께 몇몇 채소를 섭취하면 충분히 철분을 보충할 수 있다. 감자 감자는 의외로 철분이 풍부한 식품으로, 구운 감자 하나에는 닭고기 255g에 함유된 철분과 비슷한 양의 철분을 함유하고 있다. 중간 크기(약 148g)의 감자는 일일 철분 권장량의 약 6%...

[리얼푸드=육성연 기자]바나나, 감자, 고구마처럼 채소와 과일 중에서도 의외로 탄수화물이 높은 식품들이 많다. 다이어트로 탄수화물과 등을 돌리고 지낸다면 저탄수화물에 속하면서도 영양밀도가 높은 식물성 식품이 제격이다. 탄수화물 함량이 낮은 대신 식이섬유가 높아 포만감을 유지하고, 각종 영양소...

생길 우려도 있다. 이 때에는 보다 세심한 건강 관리가 필요하다. 환절기를 건강하게 이겨내기 위해선 몇 가지 영양소가 필요하다. 면역 기능 강화 갑작스러운 기온 변화를 겪을 때 우리 몸은 많은 에너지를 필요로 한다. 적정한 체온을 유지하기 위해 피부, 혈관, 근육 등 여러 기관에서 에너지를 앞다퉈 ...

좋은 오메가3 지방산의 경우, 100g 당 EPA가 70㎎, DHA는 2100㎎가 들어 있습니다. 영양소 풍부한 연어 요리에는 레몬즙을 활용해보세요. 생선과 잘 어울리는 레몬은 강력한 산화방지 성분인 비타민 C와 구연산이 많아 피로회복에 도움을 줄 수 있습니다. 봄철 입맛을 돋우고 영양까지 채워줄 레몬 연어 오...

지난해 전 세계적 인기 휩쓸어 새로운 감자 우유, 지속가능성 ‘우수’ 커피전문점 우유 대체품으로 주목 식물성 우유 시장 경쟁, 갈수록 치열 [리얼푸드=육성연 기자]‘글로벌 스타’도 살짝 긴장할 만 하다. 오트밀크(귀리우유)의 인기에 맞설 새로운 상대는 ‘감자 우유’다. 오트밀크는 지난해 식물성 우유 ...

포함됩니다. 8월의 제철재료 감자 참 감자만한 것도 없습니다. 밀, 보리, 옥수수와 더불어 세계의 4대 작물로 불리는 감자. 포실포실 하면서도 부드럽고, 든든하게 배를 채워주는 효자작물. 전쟁으로 폐허가 되어 먹을 것이 없었던 시기에도 서민들의 곁에 늘 함께 해주던 작물입니다. 삶고 굽고, 볶고, 튀...

제철 맞은 감자의 여름철 보관법 직사광선 피해 서늘한 곳에서 실온 보관 장시간 냉장보관한 감자, 바로 튀기면 색감 어두워져 [리얼푸드=육성연 기자] 감자를 좋아하는 이들은 여름을 기다린다. 감자는 6월부터 9월까지가 제철로, 여름이 가장 맛있는 시기이기 때문이다. 포슬포슬한 식감에 맛도 뛰어나 여...

먹거리 종류도 줄어든다. 기후변화에 영향을 크게 받는 초콜릿이나 연어, 커피, 조개류, 와인, 감자 등 수많은 농작물들이 멸종위기에 처했다. 먹을 양과 종류의 감소에서 그치지 않는다. 이산화탄소 농도가 높아지면서 농작물의 영양학적 질이 떨어진다는 것을 경고한 연구도 이어지고 있다. ▶주요 작물인 ...

[리얼푸드=고승희 기자] 감자는 풍부한 영양 성분으로 ‘땅 속의 사과’로 불리는 작물이다. 전 세계적으로 감자의 종류는 상당히 많다. ‘감자의 고향’이라고 불릴 만한 페루엔 무려 4500 종의 감자가 존재한다. 안데스 산맥의 농부들이 잉카 시대 때부터 이어온 농사법으로 감자를 재배하며 품종을 지키고 있...

불릴 만큼 감자 100ｇ에는 30㎎의 비타민C가 들어있다. 알감자 한 개를 먹는 경우, 비타민C 하루 권장량(100㎎)을 채울 수 있을 정도이다. 특히 감자의 비타민C는 전분으로 둘러싸여 열을 가해도 손실이 적기 때문에 조리 후에도 충분한 영양소 섭취가 가능하다. 또한 칼륨이 풍부해 혈압 조절에 도움이 되며...