허브

최고급 음식에서 대중식으로 파란만장 한국 만두의 역사 설이 일주일 앞으로 다가왔네요. 이북 출신인 저의 본가에서는 설날 떡국 대신 만둣국을 먹습니다. 한반도 이북 지역에서는 설에 만둣국을 주로 먹고, 이남 지역에서는 떡국을, 서울 등 중부 지역에서는 떡만둣국을 먹죠. 만두는 누구나 저렴하게 즐...

방송분이 담겨 있었다. 부산 '쥐포 튀김' 뭐길래? "달콤하고 맛있어" MBC '로컬식탁' 당시 '로컬식탁'은 예술과 낭만의 도시인 부산의 로컬 음식을 소개했다. 첫 번째 코스는 부산의 분식이었는데, 부산에서만 맛볼 수 있다는 쥐포 튀김이 소개됐다. 쥐포 튀김은 달달한 맛과 독특한 식감으로 입맛을 한번에...

도움이 되는 팔방미인 부추의 효능을 보노라면 보약에 버금갈 정도라는 생각이 든다. <동의보감>이나 <식료찬요> 같은 옛 의서에도 부추는 간을 튼튼하게 해주고 위장과 신장을 이롭게 한다고 기록되어 있다. 상지대 초빙교수를 지낸 농부이자 목사 임락경은 <나를 살리는 음식과 건강 이야기>에서 “부추는...

가득한 안동 보통 '안동'하면 하회마을만 떠올리기 쉽지만, 안동에는 하회마을 외에도 전통과 선비정신이 넘치는 관광지들이 곳곳에 자리하고 있다. 더불어 경상도 음식을 대표하는 곳으로도 유명한데, 그중 찜닭과 간고등어는 안동 여행을 가면 꼭 먹고 오는 음식들이다. 서울에서 기차나 버스로 쉽게 오갈...

가득한 영양 만점 소가 푸짐히 들어 있는 만두는 매년 온 가족이 즐기는 새해 단골 음식이다. 만두는 찜기에 그냥 쪄먹어도 좋지만 지금처럼 칼바람이 품속을 파고드는 겨울철에는 푸짐하게 만둣국을 끓여 속을 덥혀도 좋다. 육수에 팔팔 끓여 뜨거울 때 바로 떠먹는 만두전골은 겨우내 시시때때로 생각난다...

풍부한 건강식 -식물성 트렌드ㆍK-푸드 인기 힘입어 해외에선 다양한 제품 출시 이어져 [리얼푸드=육성연 기자]김치와 한복에 대한 원조 논쟁에 이어 한국 드라마에 등장한 중국산 제품의 비빔밥이 중국 누리꾼들의 비난 댓글로 논란을 일으키고 있다. “비빔밥은 남은 음식을 처리하는 것”, “식문화가 부족...

천년고도 진주를 대표하는 음식 '진주비빔밥'은 향토음식으로서의 명성과 역사적 의미 그리고 시각적 아름다움까지 갖춘 음식이다. 진주냉면, 진주 헛제삿밥, 교방 상차림 등과 더불어 '진주 4미'의 하나로 꼽힌다. 고사리·숙주나물·청포묵 등 어우러져 꽃모양이라 '꽃밥·칠보화반'으로 불려 전주·北 해주와...

중국집에서 비싼 요리 주문하면 공짜로 딸려 오는 ‘서비스’로 여겨지지만, 한때는 엄청 귀한 음식이었다”고 음식 평론가 겸 작가 박정배씨가 말했다. “만두(饅頭)라는 단어가 등장하는 우리나라 최초의 문헌이 고려사입니다. 충혜왕 4년(1343년) 10월 25일 기사인데, ‘어떤 사람이 궁궐 부엌에 들어가 만두...

유두(流頭)란 흐르는 물에 머리를 감는다는 ‘동류수두목욕(東流水頭沐浴)’의 줄임말. 맑은 시내나 폭포에서 몸을 씻고 햇과일과 유두면, 상화병, 수단, 건단 등을 먹으며 농사일로 지친 몸을 풀고 다가올 본격적인 무더위를 이겨내고자 한 명절이었습니다. 유둣날을 대표하는 음식인 유두면(流頭麵)은 갓 추...

얼추 들었다. 무주 오일장은 무주를 감싸듯 지나는 남대천변 옆에 선다. 전라도와 경상도가 만나는 화개장터 위에 충청도까지 3개도가 만나는 무주장터 씁쓸한 고들빼기에 밥 한공기 끌리고 김이 모락모락 모시떡에 발길이 멈춘다 우리나라 장터 중에서 화개장터가 유명하다. 경상도와 전라도가 만나는 노래...