허브

이런저런 구경을 하다가 정작 지갑을 연 것은 고등어 좌판 앞이었다. 물이 좋은 겨울 고등어 살 맛에는 단맛이 가득하다. 몇 년 전까지만 하더라도 겨울이 오면 경주 감포로 고등어 낚시를 가곤 했다. 바로 잡아 회 쳐서 먹는 것도 맛있지만 굽거나 매콤하게 조려도 맛있었다. 그런 고등어 맛에 대한 경험이...

‘세기의 노르웨이 건축물’로 선정되었다. ©Foto: Roger Ellingsen / Statens vegvesen 근처 다리 난간은 현지인들에게 잘 알려진 낚시 장소로 겨울철에는 대구를 직접 잡을 수 있으며 6월부터 9월까지는 투두둑거리는 강렬한 손맛을 안겨주는 팔뚝만한 고등어가 수시로 잡히기에 싱싱한 노르웨이산 고등어 ...

여러분 안녕하세요~! 가을은 낚시인들에겐 축제 같은 계절이죠. 제주에서 바다 낚시로 잡을 수 있는 어종은 벵에돔, 무늬오징어, 돌돔, 고등어, 갈전갱이, 독가시치, 갈치, 보리멸, 자바리(제주 다금바리), 꼬치고기(고즐맹이) 등이 있다고 해요~! 낚시 좀 좋아한다는 분들에게 유명한 제주 낚시 포인트 소...

준다. 방파제나 갯바위에서 낚시 삼매경에 빠진 여행객을 흔하게 볼 수 있다 ●군침 꿀꺽, 고등어 회와 고구마라떼 욕지도는 고등어 양식의 중심지다. 따라서 욕지항의 식당에서는 우리나라에서 가장 신선한 고등어회를 먹을 수 있다. 제주도에서 유통되는 횟감의 물량도 대부분 욕지도에서 공급된다. 1920년...

2. 신선한 감칠맛이 느껴지는 고등어 산도, 서울 신사동 ‘미라이’ 매장정보 바로가기> 이미지 출처: chaaapickkk님 인스타그램 이미지 출처: food__hans님 인스타그램 식신TIP 위치: 서울 강남구 논현로153길 24 영업시간: 매일 17:00 – 22:00, 일요일 휴무 가격: 사바 산도 30,000원, 계절 사시미 8종 39,00...

생선에는 비늘이 있고 ‘치’자가 붙는 생선에는 비늘이 없다. 부드러운 식감과 담백한 맛이 매력적인 갈치가 제철을 맞았다. 구이와 조림이 일품인 갈치는 단백질과 불포화지방산이 풍부해 성인병을 예방하고 혈관을 건강하게 한다. 갈치가 지금은 비싼 생선이지만 예전에는 고등어와 함께 서민들이 주로 먹...

가까운 친척인 고등어(삼치는 고등어목 고등어과에 속한다)처럼 물이 차가워져야 맛이 드는데 그때가 요즘이다. 자랄 대로 자라 크기도 상당하다. 큰 놈은 1.5ｍ에 10㎏이 넘는다. 삼치는 남해안에서 멸치 떼를 쫓아 몰려다닌다. 굉장히 빠른 속도로 유영하기에 고흥에선 루어를 사용해 끌낚시로 잡는다. 물...

경우, 상처나 병이 있는 경우에 활력이 정상 수준이 아니라고 본다. 그리고, 흰살생선의 경우 활력이 비정상일 때 심하게 펄떡인다. 흰살생선의 경우 다른 물고기들에 비해 부레가 발달하여 한동안 숨을 쉴 수 있다. 그래서 흰살생선은 낚시를 할 때도 비교적 가만히 있는 모습을 보인다. 반면 고등어, 전갱...

말했다는군요. 어쨌거나 이 생선만큼 서민의 사랑을 듬뿍 받았던 것도 없어서 고등어가 국민생선 지위에 오르기 전까지는 당연히 명태가 그 자리에 있었습니다. 아가미부터 내장에 이르기까지 버릴 것이 하나도 없을뿐더러 저렴한 가격 때문에 조선 중기 이후부터 최근까지 전 국민의 훌륭한 영양 공급원이...

수치다. 이 기간에 위판금액도 3천700만원에서 약 80억원으로 껑충 뛰는 등 지역의 새로운 효자 어종으로 등극하고 있는 셈이다. 무엇보다 군산에 단 한척도 없었던 홍어잡이 근해연승배가 올해 10척 이상 등록돼 조업 중이다. 흑산도 홍어의 포획 방식은 과밀낚시(일명 걸낚시)지만, 군산은 미끼를 활용하...