허브

건너왔다는 바위굴도 입맛을 돋우는 2월의 먹거리다. 낚시꾼을 유혹하는 횡간도 고사리 조기조림 횡간도는 추자도에 딸린 작은 섬이다. 주민 8명이 고작인 이 섬에 민박이 있는 것은 오로지 낚시꾼들 때문이다. 그런데 숙박객에게 제공되는 민박집 밥상의 클래스가 보통이 아니다. 섬에서 나는 자연산 방풍나...

부부가 한자리에서 25년을 지켜온 노포 돈물국수다. 메뉴는 한 가지, 꿩메밀국수뿐! 여름에만 검은콩국수가 추가된다. 제주는 전국에서 메밀 생산량이 가장 많은 지역이다. 빙떡, 모멀만듸(메밀만두), 모멀죽(메밀죽), 돌레떡(경단) 등 전통음식은 물론이고 몸국이나 고사리육개장에도 메밀을 넣었다. 꿩메...

초등학생인데 우리 힘만으로 텐트를 쳤을 것 같지는 않기도 한데, 별로 중요하지 않다. 나는 카레 만들기 팀이었던 것만 기억하기 때문이다. 각자 나누어서 당근과 양파, 감자와 쌀을 가져오고, 누군가는 개수대에서 쌀을 씻고, 양파 껍질을 벗기며 눈이 매워 괴로워하면서 고사리손으로 채소를 썰었다. 사...

고수(흑수저) 100명이 벌인 ‘요리 계급전쟁’에서 한식 한 상의 맛깔난 손맛을 보여주며 최종 6위를 차지했다. 오후 2시, ‘즐거운 술상’에서는 한복을 차려입은 김미령 셰프가 저녁 장사 준비에 한창이었다. ‘ㄷ’자 모양의 테이블 위에는 오늘 손님상에 오를 고사리무침과 애호박볶음이 고소한 참기름 냄새를...

피크 타임에는 음식을 기다리는 시간도 짧지 않고, 영업 방침도 고객 친화적이진 않지만 일단 맛을 보면 타협할 수 있다. 미각적으로도 심미적으로도 만족도가 높은 식당이다. 아르프 고사리 파스타 비건 버거 대표 메뉴로 고사리 파스타, 참나물 파스타, 아르프 비건 버거 등이 있고, 우리쌀로 빚은 쌀술을...

제철 나물로 비비는 보리밥, 연희동 ‘연희보리밥' 인기가 많아 식사 시간엔 늘 웨이팅이 있는 보리밥 전문점. 기본 보리밥에 LA갈비, 아롱사태 된장 청국장, 코다리 조림 등 메인 요리를 고르는 방식으로 주문하면 된다. 보리밥에는 느타리, 애호박, 도라지, 고사리 등 철에 따라 종류가 바뀌는 8가지의 나...

물에 충분히 불려야 [123RF] 고사리는 남성 활력을 떨어뜨린다는 오해를 받는 대표 식재료다. 원인으로는 다양한 의견이 제기된다. 고사리가 마음 안정 등에 좋아 절에서 자주 먹다 보니 이런 오해가 생겼다는 주장이 있다. 또 당나라 시대에 편찬된 ‘식료본초’가 영향을 미쳤다는 의견도 있다. 이 책에는 ...

충분히 사랑 많이 줄게 기대해. 얼마나 남았는지 모르지만”이라며 머리 위로 하트를 그리며 큰 사랑을 약속했다. 이에 이효리는 앞으로 종종 만나자며 제안하는 등 극적으로 화해해 훈훈함을 안겼다. 한편, 이효리는 제주도에서 직접 말려 온 고사리와 해감해 둔 바지락으로 자신의 최애 메뉴인 고사리 파스...

크럼블(13,000원)을 추천드려요. 맨 밑에 노랗게 깔린 코코넛 체다치즈 매쉬포테이토와 구운 알배추를 한입에 먹으면, 크리미하면서도 신선한 풍미를 즐길 수 있습니다. 시그니처 메뉴는 고사리 파스타(16,000원)! 오일 파스타 위에 말린 고사리와 버섯이 잔뜩 올라가, 쫄깃하고 고소한 맛이 일품이에요. 다...

현대자동차 강남대로 사옥 지하 1층 구내식당. 하루에 한 가지, 요리사가 즉석에서 요리하는 라이브 코너에서는 소고기 전문점 ‘우미학’의 차돌 깍두기 볶음밥이 철판에서 볶아지고 있었다. 뒤편에서는 오븐에서 갓 구운 피자가 1인당 한 판씩 나왔고, 반대쪽에는 삼겹고사리솥밥과 망향비빔국수 세트가 진...