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고추냉이. 게티이미지뱅크 내가 중학생 시절 집 앞에 판메밀국수를 파는 가게가 있었다. 따뜻한 기운이 완연한 어느 날 학원 다녀오는 길에 그 달콤하고 시원한 맛의 유혹을 뿌리칠 수 없었는지 혼자 가게로 들어갔다. “국수 하나요!” 혼자 뻘쭘하게 앉아 조용한 목소리로 주문하고 예쁘게 세팅된 국수를 받...

[리얼푸드=민상식 기자] 독특한 매운 맛과 살균력으로 생선회 등을 먹을때 곁들이는 고추냉이는 ‘와사비’의 원료로 잘 알려져 있다. 고추냉이는 배추과의 저온 음지성 식물로 계절성 알레르기, 천식, 습진에 대한 효능과 식중독균 및 충치유발 세균에 대한 살세균 작용, 암세포 발생억제 및 전이억제 효과를...

오롯이 느낄 수 있는 김밥. 흔한 듯 흔하지 않고 서로 다른 매력을 뿜어내는 서울의 김밥 맛집들을 소개한다. 오토 독특한 고추냉이 김밥을 내는 소박한 김밥집이다. 기본인 오토 김밥과 스팸 김밥, 닭강정 등 메뉴는 단출한 편. 모든 식재료는 국내산을 이용해 미리 만들어 두지 않고 주문 즉시 조리를 한다...

이 소스 한번 드셔보세요. 소스 하나로 튀김의 클라스가 달라질 거예요^^ 재료는 마요네즈, 양파, 설탕, 고추냉이 준비했어요. 재료도 정말 간단하죠! 양파를 다져주세요. 블랜더에 다진양파 넣고 달달하게 감칠맛 살려줄 설탕도 1숟가락 넣어요. 양파는 마요네즈 2숟가락 기준으로 1/4정도 사용했어요. 양...

고추·마라 ‘우유’…겨자·고추냉이는 ‘물’이 효과 [123RF] 전 세계를 강타한 ‘매운맛’ 열풍으로 혀를 달래는 음식도 관심을 받고 있다. ‘불닭볶음면’을 먹은 후 우유를 연거푸 마시거나 마라탕 가게를 나와 아이스크림을 먹는 이들도 있다. 매운맛을 달래는 데 가장 효과적인 식품은 무엇일까. 매운맛을 내는...

닭고기(브라질산), 새우(베트남산), 고춧가루(김치카츠나베 한정, 중국산)외에 모두 국내산을 사용한다. 잠시 뒤 치즈카츠가 제공된다. 쟁반 위로 모짜렐라 치즈가 듬뿍 담긴 돈가스 네 덩이가 올라있다. 이곳의 특징은 돈가스 소스 외에도 레몬 한 조각, 말돈소금, 유즈코쇼, 고추냉이가 추가로 나온다는 ...

양념이 촉촉하게 밴 대창과 절인양파, 고추냉이, 청양고추 위로 계란 노른자가 마침표를 찍는다. 대창에는 고소하면서도 짭조름한 향이 풍겨온다. '진작'의 대창덮밥./사진=안지호 기자 곧바로 대창 한 조각을 집어 시식해 봤다. 몽글하면서도 촉촉한 식감과 자극적인 소스 맛이 느껴진다. 끝에는 대창의 ...

햄, 단무지, 청양고추, 양파, 양배추, 마요네즈, 고추냉이, 참기름, 소금, 후추 먼저 계란을 풀어 소금 간을 해준 후 부쳐줄게요. 밥심은 도톰한 계란을 좋아하기에 지단 대신 말이로 만들어 길게 썰어주었습니다ㅎㅎ 남은 기름기에 햄도 앞뒤로 구워줄게요. 오늘 양배추를 채 썰어 주실때는 어느 정도 식...

쯔유 1/4컵, 무 30g, 고추냉이 1작은술, 쪽파 100g, 김 1장, 물 1컵 ① 무는 강판에 갈고, 쪽파는 송송 썰고, 김은 길게 자른다. ② 물과 주부천하 쯔유를 섞은 후 살얼음이 생길 정도로 얼린다. ③ 메밀면은 삶아 그릇에 담고 무, 고추냉이를 올린 후 살짝 얼려 둔 육수를 넣는다. ④ 쪽파와 김을 올린다. ▶새...

*월요일 휴무 추천메뉴 ▼ 고추냉이 김밥 5,500원 출처 @happymomjj 전지적참견시점에서 이영자 님이 맛있게 먹던 고추냉이 김밥…! 심지어 고추냉이 김밥의 달인으로 생활의 달인에도 출연한 맛집이라는데요~? 뉴욕 타임즈에도 소개된 적이 있다고 해요. 말만 들어도 김밥에 고추냉이라니 진짜 특이하다 싶었...