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겨울철 대표 과일 귤, 면역력에 좋은 영양소 가득 귤의 하얀 껍질, 혈관건강에 좋은 성분 주물러 먹으면 더 달다? “맛 차이 없어” 달콤한 초콜릿만 중독성이 있는 것은 아니다. 새콤한 귤 역시 앉은 자리에서 계속 껍질을 까게 될 만큼 중독적인 맛을 지녔다. 가공식품과 달리 영양소가 풍부해 자주 먹어도 ...

[리얼푸드=육성연 기자] ‘클린이팅’(clean eating)은 이제 전 세계적 트렌드를 이끄는 식생활로 자리잡고 있다. 이는 영양이 풍부하면서도 더 깨끗한 식생활을 추구하는 움직임이다. 이에 따라 과일분야에서도 가공식품보다는 천연 그대로를 섭취하려는 성향이 강해지고 있다. 특히 건조과일의 경우에는 간...

과일 씨앗은 보통 먹지 않고 뱉어 버린다. 씨앗을 발라 먹는 것이 귀찮아 과일을 잘 안 먹는 경우도 주위에 종종 찾아볼 수 있다. 그런데 의외로 과일의 영양소가 가득 들어 있는 곳이 바로 씨앗이다. 전북대학교 대학원 황성수 의학박사는 자신의 유튜브 채널에서 “과일의 씨는 본래 먹는 양이 한정되어 많...

우유를 마시면 이를 소화시키기 위해 더 많은 위산을 분비하므로 오히려 위벽을 손상시킬 수 있다. 유제품을 자주 먹는 사람은 그렇지 않은 사람보다 점막의 영양 흡수 능력이 떨어진다. 채소는 생으로 먹어야 좋다 △ 생채소를 먹으면 미네랄과 비타민, 풍부한 섬유질을 섭취할 수 있지만 소화력이 약한 사...

따서 껍질을 벗겨 입속에 쏙 넣어먹는 포도. 참 개성이 강한 과일 중 하나죠. 그래서인지 포도맛을 내는 식품들이 시중에 다양하게 출시되어 있습니다. 또 생과뿐 아니라 건포도, 포도주 등 포도를 즐길 수 있는 방법도 여러 가지죠. 이 검붉은 과일은 아주 오랜 시간 동안 인간과 함께 해왔습니다. 성경에 ...

‘자몽 사촌’으로 오해받을 때가 있습니다. 하지만 카라카라 오렌지는 베네수엘라의 카라카라 지역에서 재배되고 있는 오렌지 품종입니다. 겉모습은 일반 네이블 오렌지와 동일하지만, 과육이 보다 붉은 것이 특징이죠. ‘파워 오렌지’라는 별명도 있습니다. 붉은 색을 내는 항산화물질을 비롯해 활기 충전에...

설탕을 비롯한 첨가당의 섭취를 제한한다는 점이다. 첨가당이 들어간 식품은 현대의의 비만율을 높인 요인이자, 건강을 위협하는 요인이기 때문이다. 미국 하버드 의과대학에서 진행된 2013년 연구에선 소다나 주스와 같은 단 음료를 마시는 사람들은 그렇지 않은 사람들보다 체중이 더 나가는 것으로 나타...

기억해도 보다 건강한 식단을 꾸릴 수 있다. 1. 첨가당은 피하자 가공식품의 과잉 섭취를 피해야 하는 이유 중 하나는 ‘첨가당’ 때문이다. 전 세계에서 ‘설탕과의 전쟁’을 선포했지만, 가공식품에 들어간 첨가당을 피하는 것은 쉽지 않다. 보건복지부에서는 1일 총 당류 섭취량을 에너지 섭취량의 10~20%로...

뜻밖의 효능 세계 보건 기구(WHO)에서 면역력을 높이는 3대 식품으로 고구마를 선정했어요. 맛이 좋음은 물론, 우리 몸에 유익한 영양성분이 듬뿍 들어있는데요. 특히 고구마의 노란색을 내는 성분인 베타카로틴은 체내에 흡수되면 비타민 A로 변해요. 비타민 A를 섭취하면 입맛이 돌고 면역력을 높이는 효...

탄수화물’이라는 오해를 사기 쉽다. 글루텐 프리는 밀가루를 쓰지 않았다는 뜻이지 쌀가루와 같은 다른 탄수화물로 글루텐을 대체한다. 또한 글루텐 프리 식품에는 정제된 첨가제가 다량 함유되는 경우가 있어 글루텐 프리 식품이 무조건 건강하고 다이어트에 도움이 된다는 착각은 위험하다. 2) 저지방 샐...