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비슷하다. 선어(鮮魚) 상태일 때나 조금 말렸을 때는 맛이 조기보다 떨어진다. 하지만 2∼3개월 바람에 말리면 감칠맛을 내는 이노신산이 늘어나고 응축해 조기보다 더 맛있다. 살집도 좋아 먹을 것도 많다. 특히 조기에 비해 가격이 최대 5배가량 싸다는 장점이 있다. 국내산 조기는 온난화로 인한 수온 변화...

씨푸드프롬노르웨이 마크 소비자 인지도 52%...전년 동일 차수 대비 28% 증가 [리얼푸드=육성연 기자] 노르웨이수산물위원회는 2022년 말 기준으로 노르웨이 원산지 마크인 ‘씨푸드프롬노르웨이’ 소비자 인지도가 전년 대비 대폭 상승했다고 밝혔다. 씨푸드프롬노르웨이 마크는 노르웨이산 수산물임을 인증...

- 1인당 수산물 소비량 세계 1위…소비 만큼 신중한 선택 중요 - 수산물이력제, 수산물 유통 과정 공개로 소비자의 안심 선택 도와 - 2021년까지 생굴ㆍ굴비 의무화 시범사업 추진 [리얼푸드=고승희 기자] 소비자들의 먹거리 선택 기준이 점차 까다로워지고 있다. 최근엔 맛과 영양은 물론 안전성도 식품 구...

코로나19 이후 식품 구매 패턴 비대면 위주로 변화, 수산물에도 영향 일본 원전수 해양 방류 결정으로 안전에 대한 관심 증가 수산물의 유통 이력을 기록하고 관리하는 수산물이력제 중요성 커져 신종 코로나바이러스 감염증(코로나19)은 우리 생활 전반에 커다란 변화를 몰고 왔다. 유통 분야 역시 예외는...

지속가능한 먹거리를 위해서는 육류나 농산물과 함께 수산물도 중요한 분야이다. 국제적으로 널리 알려진 지속가능한 수산물 인증으로는 ‘해양 어업’ 부문에 해당하는 MSC(해양관리협의회 인증제도)와 ‘양식업’에 부여하는 ASC(수산양식관리협의회 인증제도)가 있다. 지속가능한 수산물 인증인 MSC [MSC 제공...

제품을 구매할 때 중요한 선택 요소로 작용하는 원산지. 국내산이라 믿고 구매했지만 부재료가 외국산 일 수도, 생산지가 외국산 일 수도 있다는 사실. 제대로 알고 살펴보는 원산지 표기법을 알아보자. 유기농과 같이 식재료에 관한 소비자들의 관심이 높아지는 현재 원산지에 대한 정보도 소비자들의 선택...

세계 16위, 1인당 수산물 섭취량은 세계 1위(세계자연기금, WWF)이다. 그만큼 해양환경과 수산물이 중요한 나라이지만 상대적으로 지속가능한 수산물 시장은 타국에 비해 저조한 상황이다. 이에 세계자연기금(WWF)은 지속가능한 수산물 시장의 확대 방안을 논의하고자 지난 7월 8일 서울 그랜드 인터컨티넨...

[리얼푸드=고승희 기자] 한국은 전 세계에서 수산물을 가장 많이 소비하는 나라다. OECD와 UN FAO(유엔식량농업기구)에 따르면 한국의 1인당 연간 수산물 소비량은 2017년 기준 59㎏에 달했으며, 2019년에는 61.4㎏으로 증가할 것으로 전망된다. 이는 수산물 소비가 많은 노르웨이(49.3㎏), 일본(46.5㎏)보...

[리얼푸드=박준규 기자]중국의 수산물 수출입 규모가 지난해 사상 최대치를 기록했다고 한국농수산식품유통공사(aT)가 소개했다. 중국은 외국으로 수출하고, 수입하는 수산물 규모가 해마다 증가세를 보이고 있다. 중국농업부어업어정관리국에 따르면, 지난해 중국 수산물 수출입 총량은 923t, 수출입 총액은 ...

8일까지 ‘2019 부산국제수산엑스포’에 부스를 설치하고 지속가능한 수산물 인증제도 홍보에 나섰다. 세계 최대의 비영리 자연보전기관인 WWF는 이번 행사에서 국내외 기업들을 대상으로 MSC(세계해양책임관리회) 인증제도와 ASC(세계양식책임관리회) 인증제도에 대해 컨설팅을 진행할 예정이다. [세계자연기금...