허브

마늘4쪽 도 썰어줍니다. 7. 고기는 건져서 포크로 찔러서 핏물이 나오는지 확인해주세요. 8. 고기를 식히는 굴무침 양념장을 만듭니다. 액젓 2큰술+설탕1큰술+매실액1큰술+식초1큰술 9. 무채에 고춧가루 3큰술을 넣고 색을 입혀줍니다. 쪽파, 미나리, 마늘, 생강, 청&홍 고추와 양념장을 넣고 버무려 줍니다...

크고 신선하며, 매우 쫄깃하다. 불판 위에서 지글지글 구워지는 소리와 고소한 향이 식욕을 돋우어 준다. 장갑을 끼고 열심히 까먹기만 하면 된다. 굴은 영양가가 풍부하고 비타민과 미네랄이 많아서 겨울철 영양 보충에 딱이다. 장흥 굴구이 집에서는 굴구이와 함께 굴무침, 굴 전, 굴 라면 등 다양한 굴 ...

50년 넘은 우림시장 터줏대감 맛집 해물찜·해물탕 건강한 매운맛 일품 미나리·콩나물 푸짐하게 넣은 해물찜 아삭한 식감·걸쭉한 농도 입맛 잡아 서비스로 나오는 굴무침·석화 별미 오래된 시장엔 그 역사만큼 오래된 맛집들이 있다. 서울 중랑구 용마산로 우림시장에서 30년간 자리를 지킨 해물요리 전문점 ...

커버스토리┃굴 크기 작지만 쫄깃한 식감의 서해안 굴 굴 무침·어리굴젖 등 양념 요리에 특화 동치미 활용한 굴물회 인기···해장에 으뜸 보령 천북굴은 구이용으로 인기 지난 7일 오전 충남 서산시 부석면 간월도리에 있는 갯벌에서 지역 주민들이 굴을 채취하고 있다. 생굴을 소금으로 염장한 뒤 고춧가루로...

칼로리가 줄어든다. 고기 산적에도 버섯을 이용할 수 있다. 꼬챙이에 느타리버섯과 떡을 번갈아가며 끼운 다음 팬에 노릇하게 지진다. 잡채 역시 고기를 빼고 버섯을 넣어도 좋다. 식감은 쫄깃하면서 잡채에 들어가는 채소와도 잘 어울린다. 또한 기름이 없는 새콤한 굴 무침에 넣어도 맛있다. 배나 사과, ...

하나가 굴무침이다. 이 요리는 어렸을 때 아버지 밥상에 자주 올랐다. 그때 접한 입맛이 지금도 남아 가끔 직접 만들어 먹는다. 조리법도 간단하다. 주재료는 굴과 무, 당근이다. 무와 당근은 얇게 썰어 가로 세로 2㎝ 크기로 사각 썰기를 해서 소금에 잠시 절여 물기를 뺀다. 무에 많이 들어있는 비타민C는...

거라고 하더라고요. 성시경 막걸리. /이혜운 기자 그래서 그가 추천한 음식 ‘수육과 김치’, ‘브리치즈’, ‘제철 회’와 함께 먹어보았습니다. 가장 어울리는 건 역시 ‘수육과 김치’입니다. 그 특유의 질감과 향을 막걸리가 묵직하게 받아줍니다. 맛과 향이 강한 굴 무침도 잘 맞습니다. 술꾼인 저는 이때는 얼...

굴을 1개씩 넣으면서 2~3분씩 튀기고, 체에 밭쳐 털어낸 후 기름기를 뺀다. 7. 다른 팬에 양념 재료를 넣고 센불에서 끓어오르면 굴튀김을 넣고 버무린다. 8. 볼에 채 썰은 양상추와 드레싱을 넣고 섞어준다. 9. 그릇에 넣고 굴 강정을 올린다. ■ 도라지 굴 무침 재료: 굴 240ｇ, 도라지 40ｇ, 당근 1/4개, ...

철분 등 몸에 좋은 영양 성분이 많이 함유되어 있어 ‘바다의 우유’라는 별명을 가지고 있다. 영양은 물론 특유의 풍미를 머금고 있어 많은 사람에게 사랑을 받는 해산물 중 하나이다. 서산에는 지역 특산물인 굴을 이용하여 뜨끈한 돌솥 밥부터 굴 물회, 굴 파전, 굴 무침 등 다양한 요리를 선보이는 ‘큰마...

우럭젓국 태안 청어람 게국지/이혜운 기자 태안의 향토 음식은 ‘게국지’입니다. 김장철, 집에서 만들어 먹던 음식이 예능 프로그램 1박2일에 출연하면서 전국적으로 유명해졌다고 합니다. 제가 가본 곳 중 맛있었던 곳은 모항항에 위치한 ‘청어람’입니다. 기본 반찬으로 굴무침, 간장게장 등 15가지가 나옵니...