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아름답고 예뻐서 선뜻 수저를 들기가 망설여지지만 감상은 잠시 뒤로 두고 꽃요리로 색다름을 느껴보자. 플로라 ⓒ Daily, Instagram ID @flora_jo_kitchen 진달래를 이용해 화전을 만들거나 차에 꽃잎을 띄우는 등 과거 우리나라에서도 꽃을 이용했었다. 그런데 주로 디저트나 음료에 국한되어 있어 큰 발전...

시각적ㆍ장식적 효과를 내기에도 적당한 식재료입니다. 보기좋은 떡이 먹기에도 좋은 셈입니다. 고은정 요리연구가는 꽃을 두고 “음식에 모양을 내고 향과 색을 입히고, 약성(藥性)을 내는 등 다양한 역할을 한다”고 설명합니다. 그러면서 “진달래 화전은 대표적인 꽃 요리인데, 꽃으로 술도 빚고 차도 우...

식물’이라는 뜻이 담겨있다. 기분좋은 향뿐 아니라 아름다운 색감을 과시하는 식용꽃도 인기다. 최근들어 그 효능이 알려지면서 수요가 늘어나는 추세이다. 미나리와 식용꽃은 모두 농촌진흥청이 4월의 제철 식재료로 선정한 식품이다. [사진 =123rf] ▶식용꽃=꽃요리는 비타민, 아미노산, 미네랄 등 겨울철...