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판매를 시작한 ‘노치킨 너겟’이 한 달 만에 10만개가 팔렸다. ‘노치킨 너겟’은 말 그대로 치킨으로 만든 너겟이 아니다. 영국 대체육 브랜드 퀀(QUORN)사의 마이코프로틴(Mycoprotein)으로 만들었다. 마이코프로틴은 미생물에서 추출한 단백질이다. 조직 구성이 실처럼 가느다란 형태라 닭 가슴살과 생김새,...

-美 유명 대체육 브랜드, 앞다퉈 식물성 치킨 선보여 -無 콜레스테롤ㆍ無 항생제ㆍNon GMO 앞세워 홍보 -국내에선 ‘동물복지’ 인증 치킨너겟도 출시 -건강한 오일ㆍ에어프라이어 등 보다 건강한 조리법도 주목 [리얼푸드=육성연 기자]최근 치킨 시장은 주로 붉은고기에 집중돼왔던 식물성 대체육 시장의 확...

론칭했고, 식물성 대체육 만두를 선보였는데요. 비비고 플랜테이블 왕교자라는 이 제품은 말레이시아, 홍콩, 네팔, 호주 등에 수출하고 있습니다. 이 외에도 신세계푸드의 경우, 노브랜드 버거 대체육 너겟인 노치킨 너겟이 한 달 만에 누적판매량 10만 개를 넘었습니다. 대체육을 생산하는 외국브랜드 퀸을...