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<98>논산 연산시장도토리묵 모친부터 3대째 70년간 도토리묵 제조 연산시장 대표 맛집으로 자리매김 국내산 도토리와 상수리만 고집 아들은 묵 요리로 손님들 입맛 사로잡아 충남 논산시 연산시장도토리묵집 전경. 충남 논산 시내에서 계룡시 방향으로 20분 정도 차로 달리다 보면 대표적 전통시장인 연산시...

(99)논산 화지시장·연산시장 지난 18일, 명절을 앞두고 원래 정한 목적지는 속초였다. 숙소 예약까지 했다가 내륙의 논산으로 바꾸었다. 지난 4년 오일장을 다니는 동안 한겨울 내륙의 오일장을 간 적이 거의 없다. 몇 년 전 진도 오일장 날짜를 잘못 알고 간 다음에 부랴부랴 취재한 문경이 유일하다. 한겨...

닭고기는 촉촉하면서도 토종닭 특유의 탄력적인 식감이 매력적이다. 인삼, 당기, 황기 등을 포함해 약 7여 가지의 한약재와 함께 끓이는 ‘오리백숙’도 인기 메뉴다. 부드럽고 쫄깃한 오리고기와 담백한 국물의 조화가 일품이다. 이외에도 매콤달콤한 양념에 버무린 ‘도토리묵’과 해산물을 듬뿍 넣어 바삭하...

음식이 되었다. 남은 양념에 볶아 먹는 볶음밥은 아무리 배불러도 포기할 수 없는 별미다. 전국 아귀찜 맛집으로는 서울 원조마산할매아구찜, 가락골마산아구찜, 신사 마산옥, 통나무식당, 부산아구, 성수아구찜, 홍박아구찜, 동해해물, 마산 진짜초가집, 분당 군산집, 논산 황산옥, 대전 진성아구찜, 안성...