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식품마다 단백질 성분 차이나 매끼 다양한 종류로 골고루 먹어야 “다양한 종류의 단백질, 고혈압 위험률 낮아져” 단백질 함량 높은 콩류, 생선, 곡물, 유제품, 씨앗 활용 [리얼푸드=육성연 기자] 단백질 열풍에 따라 단백질을 꾸준히 챙겨먹는 이들도 늘어나고 있다. 하지만 단백질 섭취에서 가장 간과하기 ...

년대생)를 중심으로 식물성 식품에 대한 선호도와 소비가 증가하고 있는 것으로 나타났다. 가치관이나 신념을 기반으로 제품을 선택하는 ‘미닝아웃(meaning + coming out)’이 식품 소비에도 반영된 것으로 풀이된다. 시장 조사 기관 ‘얼라이드 마켓 리서치(Allied Market research)에 따르면 전 세계적으로 ...

활용한 요리가 유달리 많았던 탓이다. 시중에 판매되는 식품들도 안심할 수 없었다. 달걀이 들어간 가공식품은 원재료의 생산과정이 투명하지 않아 소비자를 불안하게 했다. 달걀 대체 식품이 주목받을 수 밖에 없었던 ‘필연적’ 이유였다. 이 무렵 달걀을 넣지 않은 식물성 마요네즈에 대한 입소문이 퍼졌다...

걱정 없는 100% 동•식물성 단백질 건강기능식품 ‘코어리셋 프로틴’을 출시했다고 2일 밝혔다. 신제품 ‘코어리셋 프로틴’은 근육건강과 소화를 고려해 식품 첨가물 없이 100% 식품으로부터 얻은 5종 프로틴을 균형있게 설계한 단백질 건강기능식품이다. 원활한 단백질 소화를 위해 카제인과 유청, 식물성 단...

우리나라에 추석이 있다면, 미국에는 추수감사절(Thanksgiving Day)이 있습니다. 두 명절 모두 '그 해 땀 흘려 수확한 농산물에 대한 감사의 표시를 하는 날'이라는 맥락에서 의미를 같이 하는데요. 우리가 추석에 먹는 음식이 있듯이 추수감사절에도 꼭 빠지지 않고 먹는 음식이 있어요. 같이 알아볼까요?...

[리얼푸드=육성연 기자]초고령 사회에 들어선 일본은 운동 권장과 단백질 섭취를 적극 당부하고 있어 단백질 관련 식품 시장은 앞으로도 확대될 것으로 보인다고 코트라(KOTRA)가 전했다. 일본인의 단백질 섭취 수준은 1950년대와 비슷한 수준으로 단백질군 영양부족을 겪고 있다. 이에 일본 정부는 지난해 ...

빠른 ‘분리 유청 단백질’, 활용도 주목 [리얼푸드=육성연 기자] 단백질 영양소가 글로벌 트렌드로 자리잡으면서, 콩이나 고기처럼 따로 요리하지 않아도 단백질 파우더를 들고 다니거나 단백질 분말이 추가된 식품 구입이 증가하고 있다. 이에 따라 단백질 식품에 이용되는 분말 단백질 종류도 세분화되는 ...

‘안토시아닌’이 풍부해서, 세포손상을 막아주는 역할을 한다. 그 밖에도 비타민C, 폴리페놀, 루테인, 제아잔틴 등의 성분이 눈과 혈관 건강에 도움을 준다. ◇ 근육량 유지와 뼈 건강에 도움을 주는 ‘달걀’ 달걀은 완전 단백질 식품으로 불릴 만큼, 단백질이 풍부한 식품 중 하나이다. 특히 근육량 유지가 중...

이와 함께 최근에는 다양한 종류의 단백질 섭취가 혈압에 영향을 미친다는 연구가 나와 주목을 받고 있다. 매주 식단에 4가지 이상의 단백질 식품을 포함시킬 경우 혈압 조절에 긍정적 효과를 얻을 수 있다는 연구 결과이다. 미국 심장협회가 발행하는 학술지 고혈압(Hypertension) 최근호에 실린 연구에 ...