허브

손 끝에서 피어나는 마법 같은 음식 ‘만두’. 정성스럽게 치댄 반죽을 밀대로 얇게 펴낸뒤 속을 듬뿍 채워 곱게 빚어 쪄내면 풍성한 맛으로 마음까지 든든하게 채워주는 손맛의 정수다. 한 번 먹기 시작하면 나도 모르게 손이 가 앉은 자리에서 한 판은 뚝딱 해치우게 되는데, 먹는 속도에 반해서 만드는 과...

많았다. 태안과 서산, 의성 그리고 단양은 토종 마늘인 한지형 마늘의 대표 산지다. 스페인 원종인 난지형 마늘과는 수확 시기 및 저장 기간이 다르다. 난지형이 조금 빠르고 한지형은 6월 중순 즈음 수확한다. 그것을 알리듯 시장 입구에 내걸린 플래카드도 진짜 단양 마늘은 6월 중순에 수확한다는 내용으...

빵·한치회를 메밀면과 함께 비벼먹는 한치모밀 등 특색 있는 음식을 맛볼 수 있다. 단양구경시장 / 사진=한국관광공사 단양마늘만두, 단양흑마늘닭강정 가게 / 사진=각 업체 SNS 캡처 2위는 73.9%로 ‘충북 단양군’이 올랐다. 단양군 대표 재래시장에는 ‘단양구경시장’ 등이 있다. 단양구경시장 내 특색 있는...

장다리식당 마늘정식 충북 단양의 지질은 석회암 지대로 약산성 토양으로 이루어져 있다. 여기에 큰 일교차가 더해져 마늘이 자라기 좋은 조건을 갖췄다. 단양마늘은 크기가 작지만 단단한 육쪽마늘로, 강한 맛과 향이 특징이다. 단단해서 저장하기 좋다. 단양 마늘의 명성이 이어져 탄생한 밥상이 마늘정식...

마늘과 쇠고기를 다져서 경단처럼 빚은 것이다. 단양 읍내에는 수많은 마늘 요리 전문점들이 있다. 그 가운데 단양 마늘 떡갈비 전문점을 한 군데 찾았다. 단양강변에 자리 잡은 이 음식점은 수십 년 전통을 가진 곳이다. 조금 기다렸더니 철판에 지글지글 익어가는 마늘 떡갈비가 한 상 나왔다. 상추에 마...