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선택이다. 재료 콜리플라워쌀 90g, 닭 가슴살, 애호박, 당근, 완두콩, 양파, 달걀 만드는 법 ① 콜리플라워쌀로 지은 밥과 스크램블드에그를 준비한다. ② 닭 가슴살을 잘게 썰어 소금, 후추로 간한다. ③ 파와 마늘을 기름에 볶아 기름을 낸 후 닭 가슴살을 넣어 볶는다. ④ 어느 정도 익으면 양파와 당근을 넣...

삶은 달걀, 방울토마토, 새싹채소, 당근라페, 으깬감자, 부채살 스테이크로 구성된 주말 점심 식단. 탄수화물을 줄이고 식이섬유와 단백질 위주의 식사를 했다. 점심을 오후 2시께 먹고, 저녁을 먹지 않으면 19시간 정도 간헐적 단식이 가능하다. 40대 중반인 나는 원래 뚱뚱한 편이었다. 179㎝ 키에 몸무게는...

농도를 맞춘다. ⑩ ⑥의 고기, 마라유, 참기름을 넣고 잘 섞어 완성한다. 장연정 셰프의 육우 스테이크 샐러드 “육우는 샐러드 단짝이에요. 저지방 고단백이면서 닭가슴살보다 풍부한 맛과 풍미를 주거든요. 샐러드 토핑으로 이만한 게 없죠!” ▶재료: 육우 안심 300g, 로메인 12장, 방울토마토 10개, 와일드 ...

나오는데, 요즘에는 장국이 나오는 곳이 많은지라 넓은 스테인리스 그릇에 따뜻하게 그득 나오는 크림 수프는 빈속을 달래기에 적절하기 그지없다. 손바닥만 한 크기의 돈가스는 커다란 타원형 스테인리스 그릇에 담겨 온다. 마치 중세시대 은 식기에 담겨 오는 푸짐한 스테이크를 보는 것 같다. 한입 썰어 ...

문어&본메로, 뽀모도로, 새우 비스크 라비올리, 미트볼 등은 꼭 한 번 맛봐야 할 메뉴다. 문어&본메로는 푸실리를 이용한 파스타인데 어디에서도 쉽게 보지 못할 메뉴인데, 진한 문어 라구소스와 오도통한 식감의 푸실리가 제법 잘 어울린다. 물론 티본 탈리아타, 양갈비 스테이크, 로스트 치킨 같은 메인 ...

달고기, 피쉬앤칩스ㆍ생선까스 재료로 주목 유럽에선 고급 어종으로 스테이크 등에 애용 고단백ㆍ담백한 맛으로 활용도 넓어져 피쉬앤칩스나 생선까스의 식재료로 흰살 생선인 달고기가 주목을 끌고 있다. [123RF] [리얼푸드=육성연 기자] “유럽식 고급 피쉬앤칩스(fish & chips)를 맛보고 싶다면 달고기!” ...

영향보다는 소고기를 대체하는 수요가 증가한 것으로 분석된다. 지난해 치킨 소비와 가격은 2015년 대비 모두 8.2% 상승하며 가장 높은 수준을 기록했다. 2022년과 2023년 치킨 소비량은 더욱 증가할 것으로 예상되고 있다. 고물가에 지친 소비자들은 비싼 스테이크나 햄을 사는 대신 비교적 저렴한 치킨을...

메뉴를 통해 운동 전·후 가볍고 든든하게 한 끼 식사를 즐길 수 있다. [닥터키친 제공] 이번 신제품은 ▷향긋한 바질페스토 닭가슴살 함박에 반숙계란후라이를 올린 ‘바질페스토 닭가슴살 함박’ ▷두부면을 사용한 ‘두부면 토마토 파스타’ ▷통곡물 곤약밥에 두부스테이크를 곁들인 ‘두부스테이크 곤드레밥’ ▷...

두부, 고기ㆍ치즈 대신하는 고단백 대체제로 부상 美ㆍ유럽에서 스테이크, 소시지 등으로 출시 잇따라 국내는 두부면 등 밀가루 대체제 주목 탄수화물 줄이려는 다이어터에게도 인기 두부 스무디나 두부칩 등 간편 스낵으로도 활용 [리얼푸드=육성연 기자]늘 사각형이었다. 보글보글 된장찌개에서도, 그 흔...

경우 시장 규모는 지난 2018년 813억 원에서 2021년 약 3364억 원으로 급성장한 것으로 나타났다. [허닭 제공] ▶단백질로 간편식으로 챙긴다, 닭가슴살 제품 식사 대용 간편식으로 진화 지난해 허닭몰에서 가장 많이 판매된 메뉴는 ‘닭가슴살 곤약 볶음밥’제품군이었다. 2021년 약 500만 개가 판매되며 전년...