허브

20년의 박찬익(52) R고기 대표가 추천했다. 원래 가정집에 테이블을 두고 오리고기구이로 시작한 곳이 새 건물까지 지어 70석 규모 식당으로 커졌다. 대표 메뉴는 6년 전 시작한 ‘양념 닭 목살 구이’. 매콤한 양념이 닭 목살의 쫄깃하면서도 오도독한 식감과 어우러진다. 구력 14년의 김모(44·직장인)씨는 “...

제품정보 1KG 11,900원에 판매하고 있고, 뼈가 제대로 발라진 순살 닭 목살이래요. 치킨에 있는 닭목 보면 징그러워서 ㅠㅠ 뼈 있는 거면 안 먹어야겠다 했는데 순살이라 다행이네요. 배송은 냉동상태로 왔고 곧바로 해동했어요. 정말 목. 살이라고 쓰여있네요 누가보면 돼지목살인줄ㅋㅋ포장은 아주 간결하...

있었다. 통밀을 섞어 뽑은 얇은 면발은 물을 적게 써서 반죽했고 짧게 삶아 단단했다. 면발은 워낙 취향을 많이 타지만 이렇게 힘이 실린 국물과 함께 먹으려면 이 정도는 단단해야 할 성싶었다. ‘특선’ 메뉴에는 돼지 목살, 등심, 그리고 닭 목살까지 세 가지 고명이 올라갔다. 닭 목살은 수증기로 가볍게 ...

나타난 지 수 년. 인스타그래머블한 외양까지 갖추고 ‘힙한’ 음식으로 떠오른 ‘닭 구이’는 잠시의 유행일 것이라는 예상을 깨고 스테디 한 외식 메뉴로 자리를 잡았다. 부위별로 굽는 시간을 달리해 각기 다른 맛과 식감을 느낄 수 있는 ‘일본식 야키토리 꼬치’와 닭 목살, 염통, 근위, 연골 등 기존에 구이...

닭의 특수부위를 깔끔하게 손질해 양념한 ‘한판 시리즈(불닭발볶음, 닭목살구이, 닭근위볶음)’ 제품을 내놨다. 영하 35℃ 이하에서 40분 개별 급속 동결하는 IFF 기법을 적용해 갓 잡은 닭의 신선한 육질을 그대로 유지하고 닭고기 특유의 잡내를 최대한 제거했다. 원형으로 냉동된 제품을 익히기만 하면 바...

공식인스타그램 라멘의 전쟁터와도 같은 망원에서 당당하게 오픈한 라멘집. 감칠맛 넘치는 맑은 닭육수에 소금으로 맛을 낸 깔끔하고 시원한 맛의 '시오라멘'과 같은 육수에 간장으로 맛을 낸 '블랙쇼유라멘'을 판매한다. 메뉴들은 일반과 특선으로 구분되는데 차슈의 양이 많고 닭목살이 추가되는 특선 쪽이...

등장하고 있는 닭고기 구이 전문점을 보자. 닭목에서 살을 발라낸 메뉴인 '닭목살'은 1인분이 1만4000원(계식당), 닭가슴살 안쪽에 붙어있는 작은 근육인 '안심'을 떼어내 구이용으로 개발한 '닭안심살'은 1인분 1만6000원(세미계) 등으로 낮지 않은 가격대다. 경기도 성남 '달구'는 '가슴연골튀김'이 1만40...

김지석 등 수많은 셀럽들이 다녀간 닭 요리 맛집이다. 가게 한 면이 셀럽들의 싸인으로 도배될 정도로 인기 있는 이 집은 주력으로 하는 메뉴는 닭목살. 야들야들한 식감과 소금, 고추장, 간장 맛 중 맛을 선택해서 먹을 수 있어 남녀노소 누구나 좋아할 집이다. [식신 TIP] ▲위치: 서울 강남구 언주로170길 3...

음식들이 있는 곳이다. 시그니처 메뉴인 제주 은갈치 속젓 파스타(1만6000원)는, 고기집에서 갈치 속젓을 찍어 먹는 듯한 맛을 파스타로 표현했다. 중독적인 짭짤한 감칠맛이 특징이다. 그 외에 된장과 미소(일본식 된장) 등에 마리네이트한 뒤 구운 닭목살과 부추 무침을 함께 먹는 닭목살양념구이(1만6000원...

고소하면서도 바삭한 식감이 특징이며 소비자 반응 또한 폭발적이다. 2. 신사 꼬끄더그릴 - 닭목살구이 사진 : comedyTV <맛있는 녀석들> 치킨을 먹을 때도 닭의 목살 부분은 꼭 먹는 사람이라면 신사 꼬끄더그릴의 닭목살구이를 반드시 좋아할 것이다. 닭의 목살 부분만 먹기 좋게 손질되어 나오기 때문에,...