허브

한국인의 사랑을 한 몸에 받는 국민 고기 ‘돼지’. 지방과 살이 세 겹으로 되어있는 부위인 ‘삼겹살’, 껍데기가 붙어 있어 쫄깃쫄깃한 맛이 더해지는 ‘오겹살’, 부드러운 살 맛이 일품인 ‘목살’부터 '토시살', '갈매기살', '꾸리살' 등 양은 많지 않지만 정교하고 예리한 칼 끝에 모습을 드러내는 보석같은 ...

바다에서 잡히는 신선한 생선을 매일 구매하고, 매일 손질하고 간을 해 정성스레 굽는다. 우럭, 도미, 쏨뱅이, 농어, 병어, 갈치 등 그 시기에 가장 맛있는 생선으로만 추린다. 파래, 가시리 등으로 끓여 낸 갯국(해초된장국)도 매력 포인트다. 마른 표고, 뻘게, 대파, 다시마, 양파, 무 등으로 육수를 내고...

등 역시 낙지요리의 천국이다. 가장 기본 메뉴는 산낙지무침. 잘게 썰어 나오는 세발낙지 위에 대파, 홍고추, 깨가 먹음직스럽게 솔솔 뿌려졌다. 기다란 발 하나는 스태미나 음식답게 꿈틀대며 접시 밖까지 기어나간다. 세발낙지는 일반 낙지보다 다리가 훨씬 가늘어 먹기가 아주 좋다. 어찌 이리 부드러울까...

틀림없다. 파채를 솔솔 뿌린 돼지불고기 한 점 허겁지겁 밀어 넣자 입안 가득 불맛과 육향이 퍼지고 살점은 씹을 것도 없이 입안에서 녹아 버린다. 역시 미식가들이 울고 갈 맛이다. 여기에 병영설성 생막걸리 한 잔 더하니 신선놀음이 따로 없다. 식당마다 앞다릿살, 삼겹살 등 부위가 다르고 양념도 제각...

양반들에게 뭔가 맛있는 집을 물어보면 당최 맛있다는 게 없다. 삼겹살거리나 ‘짜글이’가 어떠냐고 물으면 “뭐, 딴 덴 그런 거 없대유?” 한다. 음식 맛에 대한 청주 사람들의 최고 극찬은 ‘먹을 만해유’나 ‘이상하진 않어유’다. 삼겹살도 청주가 일찌감치 시작했다. 기쥬? 우선 ‘삼겹살거리’가 서문시장에 있...

바로가기▶ 식신 548990님의리뷰 식신 548990님의리뷰 강원도 주문진 삼교리에서 동네 주문에게 막국수를 대접한 것이 입소문을 거듭하며 유명세를 얻은 식당. 지금은 전국 각지에 매장을 운영할 정도로 성장했다. 이곳에서는 1년이상 저온 저장시킨 무와 양파, 대파, 대추 등의 재료를 넣고 만든 동치미를 ...

삼계탕, 돼지탕 같은 것도 했고. 그게 서울 요식업의 한 유행이기도 했을 거야. 뚝배기로 파는 음식이 아주 많았지. 육개장도 그때의 메뉴였고. 처음엔 음식만 했어. 술집이 아니었지. 점차 직장인들 회식이 많아지면서 술안주가 잘 나갔던 것이지.” 그래서 한창때는 삼겹살도 굽고, 주물럭 같은 것도 있었다....

방문한다면 청주시 컬러가 왜 녹색인지 금세 알 수 있다. 충북 청주 ‘삼겹살거리’의 터줏대감 격인 ‘함지락’은 간장삼겹살의 진수를 맛볼 수 있는 집이다. 유난히 매운맛을 즐기는 청주 사람들이 즐겨 찾는 ‘청풍루’의 짬뽕. 서문동 ‘상주집’은 콩가루 묻힌 올갱이(다슬기의 사투리)로 끓인 된장 올갱이국이...

중구 을지로11길 26-4 ▲영업시간: 평일 11:00 – 22:00, 주말 16:00 – 22:00 ▲가격: 삼겹살 15,000원, 차돌박이 37,000원 ▲후기(식신 건망고): 을지로 가면 꼭 들리는 곳! 여기 미나리 삼겹살이 진짜 맛있어요~ 다른 곳은 미나리 추가하려면 추가 금액 지불해야 하는데, 여기는 인심 좋게 무한 리필이라는 점...

쯔유’로 시원한 면요리를 즐기는 고객이 늘어나며 최근 주문 및 구매 고객도 증가하고 있다”도 덧붙였다. 오뚜기는 제주 고깃집에서 별미 소스로 각광받는 멜젓소스를 집에서도 손쉽게 맛볼 수 있도록 ‘삼겹살 제주식 멜젓소스’를 출시해 꾸준한 인기를 얻고 있다. 정식품은 ‘간단요리사 채소육수’ 2종을 지...