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축제의 계절이다. 최근에는 특산물을 주제로 하는 전통적인 지역 축제와 더불어, 젊은 세대의 취향을 반영한 새로운 먹거리 축제들이 인기를 끌고 있다. 참가 부스 라인업이 화제가 될 정도로 MZ세대 사이에서 주목받고 있는 이색 먹거리 축제들을 소개한다. ⓒ 대전광역시 ⓒ 대전광역시 2024 대전 빵 축제 ...

[빵의 달인] 이성당·성심당… 국가대표 빵집 주인 9명의 빵 이야기 대한민국의 빵 역사를 빚어온 손들이 한자리에 모였다. 한국을 대표하는 빵집 주인들 모임인 ‘한울회’ 회원들의 손이다./이신영 영상미디어 기자 투박하고 큼지막한 손에 밀가루가 하얗게 묻었다. 대한민국 빵 역사를 빚어온 손들이다. 가장...

거슬러 올라간다. 로마 요리책 『Apicius(아키피우스)』에서는 빵을 우유에 담그고 계란을 풀어 튀긴 후 꿀과 같이 먹는 조리법이 기록되어 있다고 한다. 지금의 프렌치 토스트와 거의 동일한 방식이다. 이와 유사한 음식들은 중세 시대에서 유럽까지 이어졌지만 프렌치 토스트가 본격적으로 알려진 건 15세...

독일에서 가장 유명한 음식을 꼽으라면 누구라도 ‘소시지’를 떠올릴 것이다. 하지만 독일은 우리가 미처 알지 못했던 ‘미식의 나라’다. 독일 관광청에 따르면 독일을 방문하는 외국인관광객에게 두 번째로 인기 많은 여행 활동이 레스토랑과 까페 방문이다. 전체 여행 경비 중 18.2%를 식도락 활동에 지출, ...

의외로 잘 어울렸다. 견과류 특유의 구수한 풍미와 벨벳처럼 매끄럽고 풍성한 질감을 초콜릿에 더했다. 당시 피에몬테에서 인기 높던 마리오네트 인형극 캐릭터 잔두야에서 이름을 따왔다. 잔두야는 몰라도 ‘누텔라(Nutella)’ 이름은 들어봤을 가능성이 높을 듯하다. 빵에 발라 먹는 스프레드의 일종으로, ...

서구권 크리스마스 음식은 주로 빵과 케이크, 음료 등의 디저트 케이크인 브쉬드노엘, 슈톨렌은 국내에서도 인기 가벼운 주류로는 뱅쇼와 에그노그가 대표적 [리얼푸드=육성연 기자] 신종 코로나 바이러스 감염증(코로나19)확산으로 올해 크리스마스 역시 집에서 홈파티를 계획하는 이들이 많을 것으로 예상...

자본의 발달로 도시가 성장했고, 더 이상은 중세적인 교리는 돈이 안 된다고 판단한 도시민들은 개신교를 받아들이기 시작한다. 유럽인들이 식용으로 자주 먹지 않았던 감자는 ‘30년전쟁’ 이후 구황작물의 대표주자가 되면서 군 보급품에서 술의 주요 원료로까지 활용된다. 독일의 막스 베버의 저서 ‘프로...

기름에 튀겨 만든 유탸오를 곁들여 먹는다. 돼지갈비 대신 해산물이나 닭고기로 만들기도 한다. 유혹의 음식, 중국 불도장 ⓒ Den 청나라 때 귀빈을 대접하기 위해 만든 중국의 고급 보양식이다. 해삼, 전복, 오리알, 표고버섯에 상어 지느러미와 입술, 인삼, 전통주인 소홍주까지 산해진미를 아낌없이 넣어...

생기는 수많은 빵집들 사이에서 묵묵히 오랜 전통을 이어가는 빵집들이 있다. 40~70년 이상의 연륜으로 변함없는 맛을 지키며 맛과 영양을 선사하는 곳들이다. 게다가 트렌드도 놓치지 않는다. 그야말로 똑똑한 ‘올드 베이커리’ 되시겠다. 건강을 지키는 빵 피터팬1978 43년째 연희동 주민들의 미각 수준을 ...

종교가 낳은 유러피안 맥주는 그 유구한 이야기만으로도 취할 정도. 독일 흔히 ‘청량감이 좋다’고 평하는 라거를 처음 만든 나라다. 독일식 라거는 대체로 보디감이 탄탄하고 향이 좋으며 전체적으로 품질이 뛰어나다. 또 바이젠(Weizen) 혹은 바이스비어(Weissbier)라 부르는 밀맥주는 풍부한 거품과 부드...