허브

팬데믹후 디저트 시장은 고급화ㆍ건강화 추세 美 꿀 · 日 피스타치오, 中 홍시 등 천연 재료 활용 한국산 샤인머스캣과 인삼도 타국 호텔서 디저트 변신 ‘마시는’ 디저트ㆍ중년 남성 소비ㆍDIY 디저트도 주목 [리얼푸드=육성연 기자] 팬데믹(전염병의 전 세계적 대유행) 이후 디저트는 지루한 일상 속의 흥...

전통적으로 당도가 강한 음식을 선호해 떡이나 과일, 아이스크림 등의 디저트 문화가 발달돼 있다. 최근에는 건강한 단 맛이 나는 디저트에 대한 관심이 높아진 추세이다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면, 말레이시아에서 즐겨먹는 떡 쿠이(Kuih)는 한 입 크기로 먹을 수 있는 디저트를 총칭하는 단어...

채식)을 위한 디저트였다. 건강식을 먹는 비건인도 달콤한 디저트가 필요했기 때문이다. 하지만 식물성 식품이라는 거대한 트렌드가 일면서 그 대상은 일반인으로 확장됐으며, 더 나아가 디저트 트렌드까지 이끌어가는 추세다. 미국의 유명한 호텔 체인 ‘킴튼 호텔 앤 레스토랑’이 발간한 ‘2020 식음료 트렌...

[리얼푸드=육성연 기자]소비자들은 기존의 ‘디저트 타임’을 따로 기다리지 않고 하루 중 언제나 간편하게 작게 포장된 디저트를 먹는 것을 선호한다. 이에 따라 냉동디저트 시장에서도 한입 크기로 먹을 수 있는 작고 정교한 간식화 포장이 트렌드로 떠올랐다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 최근 들...

있는 분야는 단연 디저트이다. 비교적 가격에 대한 큰 부담없이 프리미엄급 디저트를 즐길수 있기 때문이다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 국내 디저트 시장 규모는 지난 2014년 3000억원에서 2018년 1조 5000억원 이상으로 성장했으며, 올해는 무려 2조원을 돌파할 전망이다. 커피전문점들은 디저...

‘더 파이니스트 럭셔리’ 케이크. 서울신라호텔 크리스마스 시즌을 앞두고 국내 유명 호텔들이 고가의 케이크를 잇따라 내놓고 있는 가운데 서울신라호텔이 50만 원에 달하는 초고가 케이크를 출시한다. 신라호텔은 이달 24일부터 다음달 31일까지 약 40일간 ‘홀리데이 스페셜 케이크’ 5종을 한시적으로 판...

[리얼푸드=육성연 기자]마케팅업체인 트렌더스주식회사가 2022년 일본의 식품 트렌드 전망을 키워드별로 소개했다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 트렌더스주식회사는 팬데믹(전염병의 전 세계적 대유행)으로 일본 소비자들이 건강식에 대한 관심이 높아지면서 식물성 유제품 구입을 늘리고 있다고 ...

중국에는 ‘궈차오’라 불리는 소비 트렌드가 지속되고 있다. 궈차오는 중국 전통 문화를 기반으로 중국 고유의 스타일을 각양각색의 방식으로 재구현하는 것을 의미한다. 추상적인 개념에서 출발해 현재는 중국인의 주요 생활 방식 및 심미관으로 자리잡았다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면, 이러한 ...

[리얼푸드=육성연 기자] 한국에서 인기를 끌었던 디저트들이 일본에서도 유행을 이끌고 있다. ‘뚱카롱’과 ‘크로플’에 이어 최근엔 ‘10원 빵’까지 일본 열도로 건너가 큰 인기를 누리는 중이다. ‘디저트 강국’으로 불리는 일본에서 한국 디저트들이 ‘붐’을 일으키고 있는 것이다. 日, 뚱카롱·크로플 이어 ‘10...

[리얼푸드=육성연 기자]귀리 디저트, 여러가지 맛의 조화…영국에서 예측한 올해의 달콤한 트렌드이다. 영국 트렌드분석업체 ‘벨웨더푸드트렌드’(Bellwether Food Trends)는 최근 발표한 보고서(Bailey 2021 Treat Report)에서 2021년에는 슈퍼푸드 귀리가 디저트 분야에서 활약할 것이라고 예측했다. 또한 ...