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누구나 자신의 혈당을 알고 그에 맞는 올바른 식습관을 형성하게 돕는 캠페인 시작했다. 5명의 전문가로 구성된 자문단과 함께 연재 기사를 통해 올바른 혈당 정보를 전달하고 온라인 식문화 커뮤니티 지글지글클럽과 자발적인 혈당관리 문화를 만들고자 한다. ‘나에게 맞는 식단을 찾았다’ 14일간 자신의 ...

-쌀밥, 밀가루 등의 정제 탄수화물, 혈당 높이고 영양소 부족 -탄수화물처럼 요리하는 식품들, 다이어트와 혈당관리로 인기 -콜리플라워, 두부면, 곤약이 대표적 [리얼푸드=육성연 기자]자세히 봐야 안다. 김밥 속 콜리플라워(cauliflower)얘기다. 언뜻 보면 쌀밥 같지만 엄연히 브로콜리의 사촌쯤 되는 채...

먹게 됐다”고 말했다. ‘단짠(달고 짠 음식)’ 음식들은 사회관계망서비스(SNS)에서 여전한 인기를 모으고 있다. 이러한 음식에는 마늘, 치즈, 버터, 기름 등이 많이 들어간다. 갈릭버터 맛 스낵, 크림치즈에 꿀을 올린 빵, 꾸덕한 까르보나라 소스의 라면과 떡볶이 등이다. 치즈 중에서도 ‘크림치즈’는 지난해...

맛에 집중하면 중독회로가 연결된 쾌감이 만들어지면서 이러한 습관이 반복될 수 있습니다. 이는 최근 늘어나는 음식중독의 원인이 될 수도 있어요. ” 스트레스에는 매운 떡볶이, 우울하면 초콜릿을 먹어야 한다는 말이 있다. 하지만 자극적인 맛은 중독성을 가지며, 일시적인 심리효과만을 줄 뿐이라는 것이...

집중했다. 사진 김혜준 1년 4개월 전, 처음 당뇨 진단을 받았을 때 나의 당화혈색소 수치는 11%를 넘었다. 낯선 용어라 입에 잘 붙지도 않던, 당화혈색소란 포도당이 적혈구 속의 헤모글로빈에 결합한 정도를 말한다. 혈당 검사가 혈액 속 포도당의 양을 측정한다면 당화혈색소는 지난 2~3개월 동안의 혈당...

주문량을 자랑하는 ‘SNS’ 맛집으로 심지어 ‘발렛’ 주차까지 할 정도. 대신에 요즘은 포장 배달이 대세를 이룬다. ‘한 번도 못 먹어본 사람은 있어도 한 번만 먹은 사람은 없다’는 말에 걸맞게, 튀긴 맛살의 오도독한 식감이 인상적인 마녀김밥과 묵은지김밥, 떡볶이의 조합이 최고라는 평가. 배달 정보 메뉴 ...

영양사는 “전통 한식은 탄수화물, 단백질, 야채가 영양균형을 이룬 식단으로 체중감량도 가능하다”며 “포만감 또한 높아 간식 섭취에 대한 욕구도 줄일 수 있다”고 했다. 다만 한식에서도 음식 선택에 주의가 필요하다. 전은복 영양사는 “떡이나 국수, 떡볶이와 같은 음식은 혈당을 빠르게 높여 지방합성에...