허브

말린 살구 반 컵 기준 2㎎의 철분이 들어 있고, 비타민과 항산화 물질이 풍부하다. 특히 살구는 건조 과정에서 베타카로틴의 함량이 2배 이상 높아진다. 베타카로틴은 호흡기를 튼튼하게 하고, 환절기 약해진 면역력을 높이는 데도 도움이 된다. 렌틸콩도 철분이 풍부한 식품이다. 렌틸콩 반 컵당 3㎎ 이상...

진행된 ‘고기없는 월요일 세미나’에서는 요리의학 전문가인 라니 폴락 박사와 한국고기없는월요일의 이현주 대표가 저탄소 식단 메뉴 몇가지를 선보였다. 이날 라니 폴락 박사는 저탄소 식재료를 이용해 고혈압과 당뇨병 치유에 좋은 지중해 가정식을 시연했다. 그중 ‘버섯렌틸 샐러드’는 요리의학에서 개발...

좋은 마늘종 렌틸콩 볶음입니다. 주재료 렌틸콩 1컵, 마늘종 100g, 미니 파프리카 2개, 양파 1/4개 양념 및 소스재료 핑크 솔트, 후춧가루 각 약간, 올리브유 2큰술 1. 재료를 준비합니다. 마늘종 대신 아스파라거스나 버섯 등을 기호에 맞게 넣어 주셔도 맛있어요. 2. 마늘종은 3센티 내외의 길이로 썰고 ...

렌틸콩(lentils)은 영양학자들에게 인기가 높은 콩이다. 크기는 우리가 아는 콩보다도 훨씬 작지만 풍부한 영양소가 들어있기 때문이다. 콩 중에서도 갱년기 여성과 임신부에게 좋다는 엽산이 풍부한 것으로 유명하다. 100ｇ당 479㎍(마이크로그램)의 엽산이 들어있으며, 이는 완두콩보다 5배 많은 수치다....

전문가 추천한 저속노화밥…렌틸콩 주목 귀리·현미와 함께 지은 밥, 노화지연 도움 렌틸콩이 저속노화 식재료로 주목받고 있다. [123RF] “요즘 저속노화밥이 화제라 쌀과 함께 밥을 지어봤는데 고소하고 담백한 맛이 그만입니다.” 40대 직장인 전모 씨가 푹 빠졌다는 식재료는 렌틸콩이다. 그는 퇴근 후 렌...

“혈당관리, 노화 지연에 도움” 단백질ㆍ철분 등 영양밀도 높아 렌틸콩 스프[123RF] “고소하면서 아주 맛있어요” 노화 전문가로 유명한 정희원 서울아산병원 노년내과 교수는 최근 TV프로그램에서 노화 지연 식단으로 렌틸콩(lentils)을 추천해 주목을 끌었다. 그는 “가끔 점심으로 렌틸콩 통조림을 먹고 나...

식단이다. 쉽게 말하면 흰쌀밥과 같은 정제 곡물 대신 통곡물을 사용한 잡곡밥에 가깝다. 저속노화밥의 특징이 되는 곡물들은 렌틸콩, 병아리콩, 퀴노아 등이 있다. 가장 흔한 저속노화밥 활용 곡물은 바로 렌틸콩이다. SNS에서는 렌틸콩과 귀리, 현미, 백미를 4:2:2:2 비율로 혼합해 먹는 것이 큰 인기를 ...

충분히 볶고, 나머지 재료를 넣어서 푹 익히는 것이다. 참고로 토마토는 볶은 양파와 함께 맛있는 일본 카레를 만드는 데에도 대활약하는 재료다. 감칠맛과 꼭 필요한 산미를 더해주기 때문이다. 달(dahl)은 인도어로 렌틸 등의 콩, 그리고 그로 만든 요리 등을 뜻한다. 그러니 여기에는 콩이 들어간다. 특...

궁금해 - 저속노화밥 정희원 교수는 렌틸콩과 귀리 등을 섞은 잡곡밥에 달걀프라이, 두부 된장국, 밑반찬 몇가지만 곁들이면 영양이 균형 잡힌 저속노화 밥상이 된다고 설명한다. @sungju_photo 제공 삼시 세끼 먹는 것으로 뇌 늙는 속도를 4분의 1 늦추는 식단이 있다? 서울아산병원 노년내과 정희원 교수...

언론은 조지왕자의 입학 소식을 앞다퉈 전했습니다. 특히 학교에서 프랑스산 ‘퓌 렌틸콩’(Puy lentil)을 먹는다는 보도가 눈길을 끌었습니다. 이후 영국의 도매업자들은 물론 일반 소비자들이 '퓌렌틸콩 구하기'에 뛰어들었죠. 말린 퓌렌틸콩(왼쪽)과 등교하는 조지왕자. [사진=게티이미지] 프랑스 퓌렌틸을...