호주축산공사, 직장인 점심 메뉴로 좋은 도시락 요리 소개 [ 리얼푸드=육성연 기자] 최근 즐거운 건강관리를 뜻하는 ‘헬시플레저’ (Healthy Pleasure) 트렌드에 발맞춰 도시락을 먹은 후 남은 점심시간을 ‘나를 위한 시간’으로 활용하는 직장인들이 늘고 있다. 이에 호주축산공사는 간편하게 준비 가능하며 ...

[ 리얼푸드=육성연 기자] 통양배추구이는 향긋한 향과 특유의 식감이 일품입니다. 레스토랑에서 먹을 때는 가격이 높은 편이지만, 가정에서 직접 만들 경우 보다 저렴하게 즐길 수 있습니다. 양배추 한 통과 다진 소고기를 구입하면 주재료의 준비가 해결되는데요. 소스 역시 두반장과 녹말가루를 넣으면 쉽...

[ 리얼푸드=육성연 기자] 봄이 되면 입맛에도 변화가 생깁니다. 무거운 느낌의 음식보다는 화사한 봄과 어울리는 가볍고 상큼한 맛에 끌리게 되는데요. 이러한 봄의 맛은 쌀국수에서도 가능합니다. 우리가 알고 있던 따뜻한 국물의 쌀국수가 아닌, 새콤한 드레싱을 올려 샐러드처럼 먹는 방법입니다. 리얼푸...

[ 리얼푸드=육성연 기자] 파르페는 아이스크림과 과일, 과자 등의 재료들을 층층이 쌓아올린 디저트로, 프랑스어로 ‘완벽한’ 또는 ‘완전한’이라는 뜻을 가지고 있습니다. 최근 일본에서는 중년 남성층을 중심으로 파르페 열풍이 일어 눈길을 끌기도 했는데요. 열량이 높은 아이스크림이 부담스럽다면, 요거트...

한라식품, 봄나물과 참치액 활용 간단 메뉴 5가지 소개 [ 리얼푸드=육성연 기자] 한라식품이 봄 제철 식재료를 활용해 면역력 유지와 입맛을 살려줄 요리 5가지를 소개했다. 냉이와 두릅, 방풍나물 등을 활용해 간단히 만들 수 있는 봄나물 요리들이다. 이정웅 한라식품 총괄이사는 “봄나물에는 요리에 깊은...

[ 리얼푸드=육성연 기자] 식품 기업들이 직접 비건(vegan·완전 채식) 레스토랑을 운영하는 등 식품업계 전반에 비건 열풍이 일고 있다. 소스류에도 다양한 비건 소스가 출시되는 중이다. 중식 또한 시중에 나와있는 비건 소스들을 활용하면 가정에서도 얼마든지 비건 요리를 만들 수 있다. 만두의 경우 김치...

아몬드로 쉽게 만드는 홈메이드 간식 [ 리얼푸드=육성연 기자] 최근 인기를 끌고 있는 샐러드 보울이나 그래놀라바에는 아몬드가 자주 활용된다. 특유의 고소한 맛이 잘 어울리는 이유도 있지만, 불포화지방산이나 비타민E 등의 영양소를 보충해주는 이점도 있다. 캘리포니아 아몬드 협회가 홈메이드 아몬드...

[ 리얼푸드=육성연 기자]시래기는 무청을 말린 것을 뜻하죠. 무청은 칼슘이 다량 들어있는 대표 식품입니다. 식품의약품안전처의 식품영양성분 자료에 따르면 무청의 칼슘 함유량은(100ｇ당 생 것) 341㎎로, 일일 섭취 권장량의 49%에 달하는데요. 매콤한 등갈비 요리를 준비한다면, 칼슘이 풍부한 시래기를 ...

[ 리얼푸드=육성연 기자] 소고기에는 단백질, 아연 외에도 비타민 D, 철분 등의 영양성분이 포함되어 있다. 특히 필수 아미노산이 풍부해 근력 유지에 도움을 줄 수 있다. 소고기는 취향에 따라 부위를 여러가지 조리법으로 즐길 수 있는데, LA갈비는 구이부터 양념갈비, 찜까지 다양한 조리가 가능해 한국인...

[ 리얼푸드=육성연 기자] 요거트는 주로 후식으로 먹게 되지만, 요리에 활용하기 좋은 식품이기도 합니다. 소스로 이용하면 음식의 새콤달콤한맛을 더해주는데요. 샐러드 드레싱뿐 아니라 치킨요리의 양념장으로도 잘 어울립니다. 이번에 소개하는 레시피는 ‘요거트 치킨’요리로, 요거트를 활용해 간편하게 ...

스미후루코리아, 바나나&아몬드 활용 레시피 소개 [ 리얼푸드=육성연 기자] 아침식사를 거르게 되면 사고력, 집중력 등의 저하로 이어지게 되며, 간식 섭취 빈도가 높아지거나 점심 폭식 가능성이 높아져 건강한 식습관 형성에도 피해를 준다. 하지만 바쁜 현대인에게 매번 아침식사를 준비하기란 쉽지 않은...

[ 리얼푸드=육성연 기자] 제철 과일중에서도 인기가 높은 딸기는 새콤달콤한 맛이 매력적입니다. 보기만해도 싱그러운 빨간 모양까지 지녀 디저트에서 자주 등장하는 과일이기도 합니다. 특히 이맘때쯤이면 호텔이나 커피전문점에서는 딸기를 이용한 각종 케이크들이 출시되는데요. 비싼 가격에 적은 양의 케...

[ 리얼푸드=육성연 기자] 오곡밥에서 빼놓을 수 없는 조는 쌀에서 부족한 영양분을 고루 가지고 있습니다. 수용성 비타민이 풍부해 피로 해소와 성인병 예방에도 이로우며, 칼슘도 많아 아이들 성장이나 골다공증 예방에도 도움됩니다. 영양소 풍부한 조는 밥과 함께 잡곡밥으로 지어먹으면 건강 별미식으로...

연어 스테이크와 훈제 연어 치즈롤 [ 리얼푸드=육성연 기자] 올해 발렌타인데이에는 연인과 레스토랑에 가는 대신 집에서 직접 만든 요리를 준비하는 이들도 많아졌습니다. 바쁜 일정이 있거나 레스토랑 예약에 실패한 경우, 혹은 정성어린 음식을 전달하고 싶다면 연어를 이용한 두 가지 요리를 추천합니다....

[ 리얼푸드=육성연 기자] 40대 이후가 되면 나잇살 관리가 필수 과제로 떠오르죠. 기초대사량은 이전보다 줄어드는데 계속 비슷한 양을 먹고 있기 때문에 나잇살이 생기게 됩니다. 이럴 때는 탄수화물 섭취를 줄이고 단백질 섭취를 늘리는 저탄고단 식단이 도움을 줄 수 있습니다. 활용하기 좋은 식재료로는...

리얼푸드·MSC의 지속가능한 레시피 시리즈 포르투갈 셰프의 ⑩포르투갈식 대구 요리 [ 리얼푸드] 담백한 대구를 보다 이국적인 요리로 맛보고 싶다면 포르투갈식 대구 요리를 추천합니다. 해양관리협의회(MSC)와 리얼푸드가 함께하는 ‘지속가능한 맛’ 열번째 레시피는 포르투갈 셰프가 소개하는 ‘포르투갈식 ...

리얼푸드·MSC의 지속가능한 레시피 시리즈 스페인 셰프의 ⑨야채 곁들인 민대구찜 [ 리얼푸드=육성연 기자] 생선에는 담백하면서도 영양이 풍부한 단백질이 많이 들어있습니다. 육류의 포화지방 대신, 몸에 건강한 불포화지방산도 듬뿍 들어있는데요. 이러한 생선을 기름에 튀기는 것보다 찜으로 만드는 것이 ...

[ 리얼푸드=육성연 기자] 설 명절이 끝나고 급격하게 불어난 체중으로 고민을 하는 이들이 많다. 하지만 무작정 굶는 다이어트를 시도한다면 몸에 무리가 갈 뿐만 아니라 필요한 영양소를 적절히 챙기지 못해 장기적으로는 건강에 악영향을 끼칠 수 있다. 이럴 때일수록 맛과 영양을 모두 챙길 수 있는 식단...

순두부·잣 육수에 대체육 넣은 ‘비건 떡국’ [ 리얼푸드=육성연 기자] 명절 연휴가 끝난 냉동실에는 각종 고기와 함께 가래떡이 오랫동안 방치되기 쉽다. 가래떡이 남아있다면, 연휴때 먹었던 떡국과는 전혀 다른, 새로운 비건 (vegan·완전 채식) 요리를 만들어 보는 것은 어떨까. 비건 음식이지만, 일반 떡국...

하림, 영양만점 닭가슴살 레시피 제안 오트밀죽, 토마토 마녀수프 등 간단한 건강식 [ 리얼푸드=육성연 기자] 설 명절 이후 기름진 음식으로 몸이 무거워졌다면 닭가슴살 레시피로 체중관리를 해보는 것은 어떨까요. 25일 종합식품기업 하림이 소개한 닭가슴살 활용 레시피는 ‘수비드 닭가슴살 오트밀죽’과 ...

고기·전·떡에 활용하는 우유 레시피 [ 리얼푸드=육성연 기자] 시중에서 쉽게 구할 수 있는 우유는 마시는 음료뿐 아니라 일상 요리에도 다양하게 활용할 수 있는 식재료다. 요리 과정에서 우유를 적절히 활용하면 보다 부드럽고 깊은 풍미를 즐길 수 있다. 더욱이 우유에 들어있는 단백질은 물론, 칼슘 등의...

리얼푸드·MSC의 지속가능한 레시피 시리즈 덴마크 셰프의 ⑦ 연어 해조류 샐러드 [ 리얼푸드=육성연 기자] 슈퍼푸드로 불리는 연어는 불포화지방이 풍부한 생선이면서 비린내가 적어 어떤 식재료와도 잘 어울립니다. 몸에 좋은 연어를 오랫동안 건강하게 먹으려면, 연어가 사는 해양의 보호에도 관심을 기울여...

[ 리얼푸드=육성연 기자] 설 명절 후식으로 먹는 수정과, 올해는 제철 과일을 이용한 새로운 수정과로 즐겨보는 것은 어떨까요. 이색적인 수정과의 주인공은 석류입니다. 인도의 오랜 전통의학인 아유르베다에서는 오랫동안 석류를 심장건강 등을 위한 약용으로 사용해왔습니다. 비타민 C의 경우, 석류즙 100...

리얼푸드·MSC의 지속가능한 레시피 시리즈 남아프리카 셰프의 ⑦코코넛 민대구 스테이크 [ 리얼푸드=육성연 기자] 신선한 계절 야채와 고소한 풍미가 강한 코코넛 소스는 민대구(Hake) 요리와 잘 어울리는 소스입니다. 살짝 구운 민대구 스테이크에 소스를 얹어 식탁에 올리면 근사한 가족저녁 메뉴로 제격인데...

리얼푸드·MSC의 지속가능한 레시피 시리즈 ⑥ 싱가폴 셰프의 ‘야채 라구를 곁들인 연어 스테이크’ [ 리얼푸드=육성연 기자] 젊은 층 사이에서 인기 식재료로 부상한 연어는 훈제 연어뿐 아니라 연어 스테이크로도 애용되고 있는데요. 연어 스테이크는 맛이 부드러우면서도 연어 특유의 풍성한 맛을 잘 느낄 수...

리얼푸드·MSC의 지속가능한 레시피 시리즈 ⑤ 스웨덴 셰프의 ‘해덕 버거’ [ 리얼푸드=육성연 기자] 기존 버거보다 고급스러우면서 새로운 맛을 가진 프리미엄급 버거의 인기가 갈수록 높아지고 있습니다. ‘가치 소비’를 추구하고 있다면, ‘MSC 인증 수산물’로 활용한 친환경 프리미엄급 버거는 어떨까요. 해...

우유자조금관리위원회, 우유 크림 레시피 3선 소개 [ 리얼푸드=육성연 기자] 추운 겨울에는 따뜻한 크림소스 요리가 더욱 사랑을 받는 시기다. 특히 우유를 넣은 크림은 우유만의 고소한 풍미가 전해져 요리의 풍성한 맛을 더해준다. 특히 국내산 우유는 착유 후 원유 상태 그대로 2~3일 내 유통되기 때문에...

리얼푸드·MSC의 지속가능한 레시피 시리즈 ④미국 셰프의 ‘참치 토네이토 샐러드’ [ 리얼푸드=육성연 기자] 샐러드의 단백질 보충용으로 활용되는 식재료 중 하나는 참치입니다. 오메가3지방산도 풍부하게 들어있으며 고소하고 담백한 맛까지 샐러드와 조화를 이루는데요. 한국인이 즐겨먹는 참치캔도 지속가...

리얼푸드·MSC의 지속가능한 레시피 시리즈 ③ 벨기에 셰프의 ‘대구 라자냐’ [ 리얼푸드=육성연 기자] 이탈리아 파스타 요리중 하나인 라자냐(lasagna)는 넓적한 직사각형 모양의 파스타를 속재료와 함께 층층이 쌓아 오븐에 구운 요리입니다. 연말이나 신년 모임에서 자주 등장하는 인기 메뉴인데요. 취향에 ...

리얼푸드·MSC의 지속가능한 레시피 시리즈 ② 독일 셰프의 ‘할리벗 애호박 스파게티’ [ 리얼푸드=육성연 기자] ‘그린란드산 할리벗(Halibut, 대서양 가자미)’은 국내에서는 다소 생소한 이름이지만, 미국이나 유럽권에서는 대구나 연어처럼 즐겨먹는 고급 생선입니다. 생선 스테이크로 애용되는 프리미엄 흰살...