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혼동되기 쉬운 버터와 ‘버터대용품’ 마가린 버터는 '동물성' 유제품, 마가린은 ‘식물성’ 기름 버터는 포화지방, 마가린은 트랜스지방으로 악명 제조과정 따라 제품별 차이 커, 성분 확인 필요 가장 좋은 방법은 ‘건강한’ 오일로 대체 버터와 마가린은 스테이크나 토스트를 구울 때 또는 볶음밥 등의 다양한...

(서울=뉴스1) 박라경 에디터 = 버터는 고소하고 풍부한 향을 가지고 있어 음식의 풍미를 살릴 때 사용되는 식재료다. 특히 집에서 빵이나 쿠키를 만드는 홈베이킹이 유행하면서 버터의 수요 또한 꾸준히 증가하는 추세다. 다음 소개하는 '버터의 종류'와 '마가린과의 차이점'을 기억해둔다면 진열대 앞에서...

<99>마가린과 쇼트닝의 역사 <이미지를 클릭하시면 크게 보실 수 있습니다> 지난 주말, 사회관계망서비스(SNS)가 잠시 한 TV 프로듀서의 소식으로 들썩였다. 음식 관련 고발 및 탐사보도로 이름을 날렸던 그가 부정선거 의혹을 다룬 다큐멘터리를 제작한다는 소식이었다. 아무래도 그의 과거 행적에 미심쩍...

버터와 마가린, 차이점은? 우선 버터에 흔히 저지르기 쉬운 실수는, 마가린과의 차이점을 잘 모른다는 것이다. 애초부터 마가린이 버터를 대체하려고 ‘따라 만든’ 가공식품이기 때문에 더 그렇다. 가장 큰 차이점은 버터가 100% ‘천연 유지방’인 반면, 마가린은 주로 ‘정제된 식물성 기름’과 물로 만들다는...

“매일 올리브오일 반 스푼 섭취, 질환 사망률 최대 34% ↓” 미국심장학회 저널 발표 버터ㆍ마가린ㆍ마요네즈, 올리브오일로 대체시 사망률 감소 [리얼푸드=육성연 기자]버터나 마가린, 마요네즈와 같은 식품을 건강한 올리브오일로 대체하면 질환 사망률을 낮출 수 있다는 연구가 나왔다. 버터나 마가린, 마...

도움이 된다며 유행을 이끌던 코코넛오일이나 가공 식품업계에서 혁명적인 필수 재료로 각광받던 마가린, 쇼트닝이 대표적이다. 현재는 각각 포화지방과 트랜스지방 함량이 많다는 이유로 처지가 달라졌다. 그렇다면 악명 높은 포화지방과 트랜스지방이 많이 들어간 식품중 최악의 평가를 받을만한 기름은 ...

대상’이 아니기 때문이다. 즉 빵에 어떤 성분을 얼만큼 넣었는지 소비자에게 공개하지 않아도 된다는 이야기다. 버터, 마가린처럼 포화지방·트랜스지방이 많은 재료들은 빵을 바삭하고 고소하게 만들기 때문에 업주 입장에서는 욕심나는 성분이기도 하다. 식지 않는 인기 ‘앙버터·크로플’…포화지방 ↑ 꾸준한...

해미읍성. 먼저 호떡집을 알아봤다. '마가린 호떡집'을 백종원이 개발해준 집이었다. SNS에서는 "백종원 호떡"이라 불리면서 "부드럽고 고소하고 달콤한 호떡의 맛에 감동, 느끼함도 없고 고사하고 담백하다"며 호평이 이어졌다. 급기야 더 먹기위해 줄을 더 서고싶어했다는 평이 웃음을 안겼다. 여전히 가...

매무리+쉐킷쉐킷 = 잇츠천국오브천국테이스트 2.부대찌개 컵라면 김치찌개라면+각종 소시지 투하(아낌없이가 포인트)+두부 = 잇츠 부대찌개집보다 비싼 부대찌개 컵라면 3.중화짜장밥 짜장밥+반숙란+쉐킷쉐킷 = 잇츠약간꼬소한짜장죽스탈 4. 마가린 치즈 고구마 아이스 고구마 반갈+안쪽에 마가린 듬뿍+그위...

또한 2020년, 미국의 가공식품에서 가공 트랜스 지방을 금지할 계획이다. 트랜스지방의 퇴출은 전 세계적 흐름이됐으나 아직도 가공식품에는 널리 사용되고 있다. 대표적으로 마가린이 흔하게 언급되지만 마가린이 아니더라도 트랜스지방을 섭취하는 경로는 다양하다. 우리가 트랜스지방을 가장 많이 섭취하...