허브

손 끝에서 피어나는 마법 같은 음식 ‘만두’. 정성스럽게 치댄 반죽을 밀대로 얇게 펴낸뒤 속을 듬뿍 채워 곱게 빚어 쪄내면 풍성한 맛으로 마음까지 든든하게 채워주는 손맛의 정수다. 한 번 먹기 시작하면 나도 모르게 손이 가 앉은 자리에서 한 판은 뚝딱 해치우게 되는데, 먹는 속도에 반해서 만드는 과...

요령이다. 마늘 떡갈비 [사진/성연재 기자] ◇ 마늘요리 먹지 않으면 손해 단양 육쪽마늘은 조직이 단단하고 미네랄 함유량이 많은 것으로 유명하다. 중성에 가까운 약산성의 석회질 토질이 많다. 단양 농부들은 타지역보다 일찍 마늘을 파종하지만, 수확은 대체로 늦은 편이다. 땅에서 자라는 기간이 타지역...

장다리식당 마늘정식 충북 단양의 지질은 석회암 지대로 약산성 토양으로 이루어져 있다. 여기에 큰 일교차가 더해져 마늘이 자라기 좋은 조건을 갖췄다. 단양마늘은 크기가 작지만 단단한 육쪽마늘로, 강한 맛과 향이 특징이다. 단단해서 저장하기 좋다. 단양 마늘의 명성이 이어져 탄생한 밥상이 마늘정식...

(112) 단양 구경시장 토종 마늘인 한지형 마늘의 대표 산지답게 씨마늘부터 마늘보쌈까지 단양 시장 도처에 마늘이 있었다. 충청북도 단양, 마늘로 시작해서 마늘로 끝나는 동네가 아닌가 싶다. 시장을 가봐도 마늘, 마늘, 마늘만 보였다. 한식에서 마늘은 필수 요소. 그런데도 마늘을 강조하는 음식이 다른...

냉동고 칸 한번 정리하려고 하면 가장많이 나오는 골칫거리중 하나가 바로 냉동만두에요. 간편하고 맛있어서 이맛저맛 사다놓다보면 어느새 수북히 쌓여 고무줄에 돌돌말이 되어 있는 이 녀석을 색다르고 고급지게 먹을 수 있는 간단레시피를 들고왔어요. 만들기는 너무 쉬운데 맛있어서 자주 해먹게 될 이...

집에 냉동고에 만두와 돈까스는 늘 비상식량 두게 됩니다. 요즘 만두를 즐겨 먹고 있는데요. 요즘은 밀가루피로 만든 만두도 있지만.. 감자전분이 들어가 피가 쫄깃한 만두들이 다양하게 나오더라구요. 감자전분이 들어간 피는 아무래도 밀가루피에 비해 터지거나 찢어 지는 경우가 덜해서 조리할때 편하더...

출시되는 중이다. 중식 또한 시중에 나와있는 비건 소스들을 활용하면 가정에서도 얼마든지 비건 요리를 만들 수 있다. 만두의 경우 김치만두 외에 깐풍 만두도 가능하다. 특히 깐풍 소스는 매콤달콤한 맛으로 입맛을 살리기 좋아 각종 모임의 메뉴로 올리기 좋다. 비건 깐풍 만두 [글로벌 소스 브랜드 이금...

[리얼푸드=육성연 기자] ‘만두 열풍’이 올해도 이어지면서 만두를 활용한 음식의 레시피도 관심이 높아지고 있습니다. 만두는 속의 재료와 익히는 방법, 그리고 빚는 모양에 따라서 여러 종류로 나뉘는데요. 자주 보던 반달 모양 대신 이번에는 동그란 굴림 만두를 만들어 보는 것은 어떨까요. 동그랗게 빚...

이용한 ‘편수 만두’와 ‘바지락 쑥 수제비’입니다. 편수 만두는 채소로 만든 소를 넣어 여름철에 먹는 개성지방의 향토음식인데요. 일반 만두와 달리 밀가루 반죽을 네모 모양으로 만들고, 만두소에는 야채를 많이 넣어 담백한 맛을 지녔습니다. ‘바지락 쑥 수제비’의 경우, 쑥을 갈아 밀가루 반죽을 하면 쑥...

2봉지, 만두피 2팩, 대파, 양파, 두부 반모, 청양고추 2개 레시피 삼둥이만두로도 유명한 갈비만두. 집에서도 아주 간단하게 만들수가 있어서 만들어봤어요. 크기도 다양하게 속은 알차게 마음껏 먹을수 있는 갈비만두 재료도 엄청 간단해요~! 시중에 판매중인 떡갈비. 냉동식품,반조리식품 다 괜찮아요. 그...