허브

쪽이든 사람을 따듯하게 이어준다. ■ 여행정보 차준홍 기자 낭도의 별미인 젖샘막걸리. 낭도선착장에서 사도·추도행 카페리가 하루 3회(주말 1~2회 증편) 운항한다. 추도에서 오후 3시 25분 배가 나온다. 낭도 상산 등산은 2시간쯤 걸린다. 선착장~상산~낭도 둘레길~선착장 코스는 9㎞, 3시간 30분쯤 걸린다...

술도 예술 발효 순창 발효 재단의 소개를 받고 순창읍내의 막걸리 제조 농가를 찾았다. 발효라고 하면 김치와 된장만 생각하기 쉬운데 여기에 술이 포함돼 있다는 사실을 떠올리지 못하는 사람도 많다. 고추장과 된장을 떠올리며 순창을 방문했는데 가볍게 뒤통수를 맞은 느낌이었다. 술의 핵심은 누룩(효모...

? ✅ 우곰탕 19,000원 ✅ 산채비빔밥 17,000원 ✅ 수제 등심 돈가스 16,000원? ✅ 공깃밥 추가 2,000원 ✅ 해물파전 24,000원? ✅ 두부김치 15,000원 ✅ 병천순대 15,000원 ✅ 부산어묵 7,000원 ✅ 해창 막걸리 28,000원 ✅ 느린마을 막걸리 10,000원 ✅ 맥주 (논알콜 있음) 5,000원 저희는 시그니처인 해물파전과 수제...

매화마을 인생네컷 부스도 있고, 거기에 더해 섬진강 요트부터 열기구 체험까지! 축제 기간 내내 볼거리가 끝이 없을 것 같네요. 광양 매화축제 먹거리 축제에서 밥이 빠질 수 없죠. 에디터의 경우, 식사는 행사장 안에서 해결했어요. 매화축제 행사장 내부에는 매실 막걸리부터, 묵무침, 전, 샌드위치 등 ...

박 명인은 현재의 첨단 기술과 전통 기술을 접목해 우리나라 전통주 주질을 위해 연구와 개발을 함께 진행하고 있다. 현재 신선주는 12도 탁주와 16도 약주 그리고 42도, 52도 증류주 등 총 4종류가 있다. 그 외 농촌진흥청 생쌀 발효 기술과 신선주의 전통 기술을 접목한 저도수 22도의 대중 증류주 '신의 ...

된장, 고추장, 인삼을 아시아지역 식품규격으로 등록 2015년 인삼 ginseng products로 국제규격 등록 2017년 김 아시아규격 등록 2020년 Gochujang 국제규격 등록 건조과실류 규격 제정시 우리나라가 제안한 곶감 등록 원래 삼계탕이나 막걸리등도 국제규격화 추진중이라 들었는데 어떻게 되고 있는지 궁금...

1963년부터 서민의 술인 막걸리 제조에 쌀을 쓰지 못하게 했다. 그 결과 저렴한 외국산 밀가루로 재료가 대체돼 막걸리를 빚게 됐다. 1977년 크게 풍년이 들어 쌀 수확량이 사상 처음으로 4천만석을 돌파해 14년 만에 쌀로 막걸리 만드는 것을 허용했다. 이후 쌀 소비가 늘어 1979년에 다시 금지했다. 1980...

사용한다. 거북손, 홍합, 고동, 볼락, 건새우, 참게, 멸치, 파래 등 가짓수도 많고 양도 늘 푸짐하다. 게다가 솜씨까지 좋아 주민들의 칭송이 자자하다. 이 밖에도 마을에는 근사한 먹거리가 하나 더 있다. 대를 이어 만들어 온 전설적인 집 막걸리다. 초도에 가면 섬 백반에 막걸리까지, 환상의 한 끼를 경...

섞지 않은 순도 100%인 데다 껍질을 최대한 제거하다 보니 수저로 떠먹어도 될 만큼 면이 뚝뚝 끊어진다. 면 향은 고소하고 식감은 부드럽다. 또한 꿩을 푹 고아 낸 육수는 ‘국물에 진심이 담겼구나’ 생각될 만큼 진하고 담백하다. 돈물국수의 메뉴판에는 여전히 막걸리가 2000원, 소주가 3000원이다. 고작 ...

이른바 ‘홍어삼합’은 목포를 넘어 전라도 지역의 대표적인 별미로 자리를 잡았다. 홍어라면 홍어의 톡 쏘는 맛을 김치의 산미가 눌러주고, 돼지고기의 묵직한 단백질과 지방질이 다른 두 재료의 강렬한 맛을 부드럽게 받친다. 한입 가득 넣어 씹어 넘긴 뒤에 마시는 막걸리는 화룡점정이다. 삭힌 맛이 부담...