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[박찬일의 안주가 뭐라고] 맛조개 순천에선 ‘맛조개’를 ‘맛’으로 표기 해감 뒤 구워먹거나 술찜으로 남은 국물에 라면·죽 요리 추천 <이미지를 클릭하시면 크게 보실 수 있습니다> ☞한겨레S 뉴스레터를 구독해주세요. 검색창에 ‘에스레터’를 쳐보세요. 이탈리아에 요리 유학을 갔던 후배가 있다. 그가 경제...

가족들이 조개를 너무 좋아해 전문점가서 먹으면 감당이 안되서 수산시장에서 조개를 구입해 먹는답니다. 재료 재료 배추잎 5장, 무 1/4개, 가리비 1kg, 소라 500g, 맛조개 1kg, 백합 500g, 동죽 1kg, 통찜용 오징어 1마리, 칼국수 생면 2덩어리 배추잎의 효능 변비, 피로회복, 피부미용, 항암효과 조리순서 ...

한동안 원조김밥만 해먹다가 올만에 마약김밥이 생각나 국물 떡볶이와 함께~ 주말 점심 너무 맛나게 먹고 넉넉히 재료 준비해서 둘둘 말아 시댁에도 배달하고 뿌듯한 주말 보냈네요. 재료 재료 밥 5공기, 김밥용 김 10장, 달걀 8개, 시금치 1단, 당근 2개, 오이 1개, 단무지 10줄, 올리브유 조금 양념 간장 1...

습성을 가지고 있다. 백합은 전복에 버금가는 고급 어패류로도 잘 알려져 있다. 맛조개 맛조개는 군산, 부안, 김제에서는 죽합, 서산, 태안, 당진에서는 참맛, 개맛으로 부른다. 한국산 맛조개는 총 7종으로 알려져 있고 이 중 식용으로 널리 알려진 것을 맛조개라고 한다. 맛조개는 대나무처럼 가늘고 긴 ...

때문이다. 잠자리도, 캠핑장에서의 하루도 낯설었던 첫 캠핑. 야트막한 산 중턱이지만 신기하게 캠핑카로 진입이 가능했던 탁 트인 전경의 캠핑장에서 좌충우돌하며 만들었던 첫 캠핑에서의 요리를 정확하게 기억한다. 아롱사태를 삶은 수육과 그 물에 익힌 부추, 이쑤시개에 맛살과 부챗살과 실파를 꽂아 ...

찍자"며 바다를 배경으로 다 같이 해변가를 달리면서 크게 웃는 장면을 연출해 모두를 즐겁게 했다. 또 이들은 막상 갯벌에서 조개와 게를 발견하지 못하자 양 팀으로 나눠 '코끼리코' 달리기 게임을 제안했다. 이긴 팀이 장을 보러 가고, 진 팀이 남아서 갯벌 맛조개를 캐기로 정한 청춘들은 첫 게임에서 ...

피자인데요. 밀가루 도우 대신, 마른 김에 오색미로 만든 초밥을 올린 후 위에 치즈와 맛살 등을 올려줍니다. 초밥같으면서 치즈의 맛도 동시에 즐길 수 있습니다. 이번 주말에는 새로운 초밥피자에 도전해 보는 것은 어떨까요. 조리과정에서 매운 맛을 줄이려면 연와사비 대신 허니 머스타드를 사용하거나...

하나다. 광주 동구의 미미원은 각종 맛집 소개 프로그램을 통해 여러 차례 소개된 대표적인 육전 전문 식당이다. 이 집의 특징은 식탁마다 전기 팬을 구비해 주문과 함께 직원이 즉석에서 찹쌀가루와 달걀물을 묻혀 육전을 부쳐주는 것이다. 여기에 낙지·굴·키조개·맛조개 등의 해물전과 생선전도 함께 맛보...

조용하고 해변 뒤 소나무 숲이 환상이다. 삽시도에서 해넘이를 보려면 진너머해수욕장이 단연 으뜸이다. 섬들 사이로 떨어지며 바다와 하늘을 황홀하게 채색하는 낙조가 장관이다. 밤섬에서는 물이 나가면 개불과 맛조개를 잡는 재미가 쏠쏠하다. 개불을 잡으려면 삽으로 모래를 파는 작업이 필요하지만 구...

정호영 셰프가 주목한 것은 해산물 요리. 몽콕의 유엣라이슌(粵來順)을 찾은 그는 바다 향으로 풍성한 요리들에서 눈을 떼지 못했다. 이곳은 전통적인 광둥요리들을 폭넓게 맛볼 수 있는 식당이다. 광둥어로 ‘씽반’ 혹은 ‘쌩빤’이라 부르는 가루파찜, 당면과 함께 찐 맛조개, 건새우채소볶음 등 광둥의 고전...