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1월 이달의 수산물 매생이·민물장어가 보양식인 이유 민물장어 / 사진=게티아미지뱅크 마트나 수산시장에서 매생이를 고를 때마다 품질 차이가 큰 것처럼 느껴진다. 짙은 녹색 실처럼 부드럽게 늘어진 것도 있고, 뭉쳐서 건조해 보이는 것도 있다. 해양수산부가 2026년 1월 이달의 수산물로 매생이와 민물장...

갯마을은 바빠진다. 매생이의 계절이 시작돼서다. 매생이는 12월 중순부터 이듬해 3월까지만 수확한다. 매생이 양식을 처음 시작한 전남 장흥 내저 마을의 매생이 밭. 날이 추워지면 생각나는 고장이 있다. 아니 겨울이 깊어져야 맛이 드는 별미가 있다. 그 맛을 못 잊어 올 겨울에도 전남 장흥의 갯마을을...

매생이와 굴의 제철은 요맘때지요. 영양성분이 풍부한 매생이에 굴을 넣고 뜨끈하고 시원한 매생이 굴국입니다 재료 매생이 300g, 굴 200g, 다진마늘 1t, 참기름 1T, 국간장 2T, 물 4컵 조리순서 1. 매생이는 넓은 볼에 담아 깨끗이 씻어주세요 2. 여러번 씻어 가위로 잘라주고 3. 굴은 엷은 소금물에 껍질...

깨끗이 씻은 매생이. 한재기(450~500g)당 소매가 2500~3000원.장흥군 제공 전남 남해안에 매생이가 풍년이다. 수심이 상대적으로 낮은 해안가는 끝물이다. 깊은 곳에서는 3월까지도 생산된다. 매생이는 한때 김양식장 ‘잡초’로 여겨졌다. 어민들은 양식장 김발에 달라붙는 매생이를 제거하느라 애를 먹었다....

매생이 굴죽 ▷재료(2인분) 찹쌀 1/2컵, 매생이 60g, 굴 200g, 참기름 2, 국간장 1, 소금 약간 ▷만들기 ★ 요리 시간 40분 1. 찹쌀은 물에 씻어 20분 정도 불린다. 2. 매생이와 굴은 물에 여러 번 깨끗하게 씻는다. 매생이는 큼직하게 자른다. 3. 냄비에 참기름을 두르고 불린 찹쌀을 넣어 중간 불로 2분 정도...

수협중앙회 제공 본격적인 봄이 오면 맛보기 어려운 수산물을 꼽자면 바로 매생이다. 추위가 깊어 질수록 맛도 깊어지는 매생이는 3월까지가 제대로 즐길 수 있는 마지막 시점이다. 그래서 겨울이 가기 전에 다시 한번 뜨끈한 매생이국을 찾으려는 발길이 이어지고 있다. 실 같은 가느다란 매생이 가락들을 ...

강원 속초 양미리 경북 포항 과메기 경남 거제 대구 전남 장흥 매생이 속초항에서 어민들이 그물에 걸린 양미리를 떼어내고 있다. 양미리는 10월 말부터 12월까지 제철인데 12월 중순이면 알이 꽉차고 살이 오른다. 아시아투데이 글·사진 김성환 기자 = 바이러스가 참 끈덕지다. 이럴 때 여행의 순간을 추억...

‘잡초'에서 웰빙식품으로 격상한 매생이 서울 ‘해남천일관’ 매생이굴국. 국이라기보다 매생이 덩어리라고 해야 할 정도로 걸쭉해야 제맛이다./조선일보DB 매생이는 겨울 남도(南道) 바다를 선명한 초록빛으로 물들이는 해조류입니다. 입에서는 달다고 할 만큼 감칠맛이 풍부하면서 부드럽고, 목을 넘어갈 때...

'가자미 미역국' '성게 미역국' '활전복 가자미 미역국' '활전복 조개 미역국' '활전복 소고기 미역국' 등 미역국 메뉴가 다양해 골라 먹는 재미가 있다. 영양소가 역시 풍부한 '매생이'를 미역에 더해 고소한 맛과 부드럽고 탄력 있는 식감도 느낄 수 있게 한 '매생이 조개 미역국' '매생이 소고기 미역국'...

장어를 뭉텅뭉텅 썰어 끓여 낸 장어탕의 진한 구수함은 놀랄 수밖에 없다. 깊은 국물 맛과 쫀득한 장어는 계절을 가리지 않고 생각난다. 그런데 이게 전부가 아니다. 녹동항 위판장 굴, 바지락, 황가오리, 매생이, 유자 같은 원재료는 물론 채국과 삼파래, 마른김국이라는 음식도 발견했다. 게다가 매생이덖...