허브

통해 세계 주요 도시를 찾아다니며 음식을 소개했습니다. 다양한 도시를 돌며 음식뿐 아니라 그곳의 생활과 문화까지 엿볼 수 있어 시청자들에게 큰 인기를 끌었는데요. 오늘은 그중 백종원이 소개한 멕시코 음식을 알아보려고 합니다. 백종원은 어떤 반응을 보였을지 함께 살펴보도록 하죠. 판시따 백종원...

아보카도는 비타민, 미네랄, 항산화영양소가 풍부한데 특히 눈 건강에 좋은 루테인을 많이 함유하고 있으며 필수지방산 함유량도 높은 건강 과일이다. 호밀빵에 얹어 먹으면 만드는 법은 초간단이지만 든든한 한 끼로 거뜬하다. 낫초 등 크래커 등에 얹어 먹으면 영양 간식으로도 좋다. 샐러리나 당근, 오이...

집에서 먹는 멕시코의 간편식! 안녕하세요 밥심이에요! 다들 아침밥 잘 먹고 다니시나요..? 밥 먹기에는 너무 바쁘고 안 먹기에는 너무 힘이 드는 아침 시간에 먹으면 좋을 간편식을 가지고 왔어요! 김밥만큼이나 속 재료가 알차고 다양하지만 조리는 간편해서 멕시코에서 유명한 간편식이라고 해요. 간편하...

- 미국피칸협회 제니스 디스 회장 - 미국에서 80% 생산, 북미 자생 유일한 견과류 [리얼푸드=고승희 기자] 견과류의 천국이다. 아몬드, 호두는 물론 ‘신상’ 견과류가 현대인들의 ‘건강 간식’으로 떠오른지 오래다. 많은 견과류가 있지만, 사실 국내에서 피칸은 여전히 생소하다. 최근 서울 숙명여자대학교 ...

[리얼푸드=고승희 기자] 생김새는 마늘을 닮았지만, ‘히카마’(jicama)는 멕시코 감자로 불리는 작물이다. 콩과 식물인 뿌리 채소로, 멕시코에선 ‘얌빈’이라고 부른다. 콩과 식물이지만 히카마의 콩은 독성 성분이 들어 있어 먹지 않고, 뿌리 부분만 먹는다. 히카마는 육즙이 많으면서도 아사아삭한 맛을 자...

홈메이드 표 간식, 뭐가 있을까? 늘 먹던 과자나 빵 말고 좀 더 특별한 간식거리가 생각날 때, 그럴 땐 과감하게 요리에 도전해보자. 이번에 추천하는 홈메이드 표 간식은 사실 요리라고 하기에도 조금은 민망할 정도로 매우 쉬운 레시피라 금세 뚝딱 만들 수 있다. 물론 맛이 없을 수 없는 조합으로 레시피...

‘우마미’가 풍부하다. 김을 몰랐던 백인, 흑인, 라틴계 미국인도 일단 맛을 보면 좋아한다. 게다가 몸에도 이롭다고 하니, 먹지 않을 이유가 없는 셈이다. 흥미로운 건, 미국인들이 김을 처음 접하는 통로가 학교에 다니는 자녀들이란 점이다. 다른 아이가 집에서 간식으로 가져온 김을 먹어보고는 그 맛에...

난다는 점을 기억하자. 버터를 바르고 소금을 솔솔 뿌려서 완성한 군옥수수만큼 단순하게 단짠의 매력을 보여주는 음식도 없다. 자극의 끝판왕…엘로테 만일 평범한 군옥수수를 자극적인 길거리 음식으로 만들고 싶다면 엘로테(Elote)를 준비해보자. 엘로테는 멕시코의 길거리 옥수수 간식으로, 더운 나라의...

전호제 셰프. ⓒ News1 더위가 빨리 찾아왔다. 여기에 과일 가격이 많이 오르자 일하는 종종 먹는 간식으로 부담이 되었다. 어느 날 주방에서 일하는 시현이 고향 베트남에서 먹는 야채라면서 히카마를 썰어주었다. 히카마는 껍질을 벗겨 썰면 모양은 배와 비슷하다. 첫맛은 단맛이 덜한 배와 매콤함이 빠진 ...

비닐로 덮어 쪄놓은 뒤 손님이 오면 꺼내 줬는데 그 비닐을 열 때마다 특유의 달고 구수한 향이 났다. 마치 여름날의 향수처럼 기억되는 그 냄새는 아직도 옥수수란 글자만 봐도 자동으로 떠오른다. 옥수수는 원래 우리 땅에서 오래 자생한 것처럼 보이지만 원산지는 멕시코다. 조선 시대 중국으로부터 처음...