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슬그머니 다가오는 가을. 이 계절의 제철 과일은 바로 ‘무화과’다. 부드러운 과육과 향미가 좋은 무화과는 8월부터 시작해 11월까지만 맛볼 수 있다. 제철 무화과를 활용해 다채로운 디저트를 선보이는 맛집을 소개한다. 성심당 케익부띠끄 ⓒ sungsimdang_lotte 안녕 무화과 과일케이크를 사기 위해 오픈런...

집에서 즐기는 카페 브런치 ⑩ 무화과 프로슈토 오픈 샌드위치 요즘이 제철인 무화과, 그리고 프로슈토를 올린 오픈 샌드위치. 사진 김희경 요즘 하늘 보셨나요, 조금은 높아진 하늘을 볼 때면 뜨거웠던 여름을 지나 가을로 향하고 있다는 게 실감 납니다. 한낮엔 여전히 더위가 기승이지만 아침저녁으로는 ...

[리얼푸드=육성연 기자]무화과는 9월이 제철인 식재료입니다. 지금 가장 달고 영양가가 풍부한 무화과를 다양한 음식에 활용해보세요. 단백질을 분해하는 ‘피신’이라는 효소까지 들어있어 소화에도 도움을 줍니다. 또한 식이섬유와 칼슘. 칼륨 등의 무기질까지 다량 들어있어 영양소보충에도 좋습니다. 부드...

최근 SNS에서 화제를 모으고 있는 디저트가 있다. 바로 요거트 아이스크림이다. 아이스크림만 주문하는 것이 아니라 서브웨이처럼 여러가지 토핑을 원하는 대로 추가해 먹는데, 직접 고른 토핑 종류를 ‘꿀 조합’이라는 이름으로 공유하는 것이 인기다. 서로 다른 매력을 지닌 요거트 아이스크림 전문점 두 곳...

단맛·은은함은 10월이 절정… 디저트만으로 먹는 건 下手 불맛 입혀 밥 한그릇과 뚝딱… 파스타·비빔면에도 어울려 "빛깔 고운 무화과 라테… '인증샷' 찍기 딱 좋아요" 10월은 무화과의 단맛과 향이 꼭짓점에 치달을 때다. 한동안 무화과는 과일이란 이유로 식후에 먹거나 디저트에만 이용됐지만, 최근엔 그 ...

제철 무화과, 저장성은 매우 낮아 키친타월로 감싸 비닐봉지로 밀봉해 냉장보관 세척시 속에 물이 들어가지 않아야 [헤럴드경제=육성연 기자] 무화과는 가을이 제철인 과일중에서도 유난히 화려한 색감과 달콤함을 자랑한다. 단 맛은 강하지만 혈당수치(GI, 음식 섭취후 혈당 상승 속도를 0~100으로 나타낸 ...

과일을 수확하는 시기로 일 년 중 먹거리가 가장 풍성한 계절이다. 쌀쌀한 바람이 불 때 즈음이면 따뜻한 음료들과 잘 어울리는 달콤한 가을 열매를 곁들인 디저트가 인기다. 귀여운 밤 모양 만주부터 샛노란 밤호박을 듬뿍 넣은 케이크, 곶감 맛이 나는 젤라또, 보라색 자색 고구마를 얹은 앙버터 토스트까...

지역에선 영양이 풍부하고 새로운 단맛을 내는 무화과의 인기가 높아지고 있다. 지방이 없고 칼로리가 낮은 과일인 무화과는 식사 중간 스낵처럼 즐기기에도 안성맞춤이다. 이로 인해 북미와 유럽에선 무화과를 원재료로 활용한 식품의 소비도 부쩍 늘었다. 맛은 물론이고 건강상 이점도 그만큼 많기 때문이...

9월에는 무화과 최대 생산지인 전남 영암 무화과마을에서 무화과 축제가 열립니다. 이 때부터 무화과가 본격적으로 수확되기 때문이죠. 제철인 무화과에는 풍부한 식이섬유와 칼슘, 칼륨 등 다양한 무기질이 다량 들어 있습니다. 단 맛이 강하지만 혈당지수가 높지 않은 과일로도 유명합니다. 또한 아스코...

안되는 음식으로는 디저트가 있죠. 하지만 대부분의 디저트에는 설탕과 버터이 들어있어열량도 높을뿐 아니라 포화지방도 많습니다. 건강하면서도 집에서 간단하게 만들 수 있는 디저트가 없을까요. 이번에 소개해 드릴 레시피는 건강한 로푸드(Raw Food) 디저트 레시피입니다. 로푸드는 로푸드는 비건(vegan...