허브

개장어 가격은 산지 경매가 기준으로 1만원 안팎이지만, 외식 시 2인 기준 18만~20만 원까지도 형성돼 있다. 먹장어, 이른바 꼼장어는 기장산을 비롯해 국산·수입산으로 나뉘며, 손질 후 양념까지 포함한 세트 제품도 많다. 볶음 요리나 캠핑용 구이로 적합하다. 민물장어는 국산 자포니카 품종이 고급 품질...

내며 구워지는 조개구이가 생각난다. 구워 먹거나 찜, 무침 등 다양한 요리로 즐길 수 있는 조개는 맛이 좋은 데다 미네랄, 아미노산, 단백질 등이 풍부하여 건강에도 좋은 효능이 있어 인기가 많은 바다 별미로 통한다. 조개 요리는 전 세계 어디든 바다가 있는 곳이라면 분포하고 있으며 조개의 종류 또한...

비결이라는 듯 나도 모르게 뚝배기를 비우고 있었다. 식사가 끝날 때쯤 차가운 매실차가 나왔다. 깔끔한 매실차의 새콤달콤한 맛은 한동안 출장을 와야 하는 인천에 단골집을 하나 만들어겠다는 다짐이 들게끔 했다. ◆ 재첩 재첩은 강의 모래가 섞인 진흙 바닥에 사는 민물조개다. 국내에서는 섬진강 중하류...

선운사 어귀 장어 집만 29개 민물 참게장·새우탕도 별미 유기농 양식 밥상 내는 농원 ━ 일일오끼 - 전북 고창 <이미지를 클릭하시면 크게 보실 수 있습니다> 고창 땅에 들어서면 맛있는 냄새가 난다. 이를테면 요맘때 단풍 산행객이 몰리는 선운사 어귀는 유서 깊은 풍천장어 거리다. 붉게 물든 천년고찰을...

하동 경남 하동 섬진강은 한국을 대표하는 재첩 산지다. 재첩국은 맑고 시원한 맛이 여느 조개국과 다르다. 사진 한국관광공사 경남 하동 섬진강 변 거리에는 곳곳에서 ‘재첩’ 두 글자가 보인다. 재첩은 모래와 진흙이 많은 강바닥에서 자라는 민물조개다. 강에서 난다고 강조개, 까만 아기 조개처럼 생겼다...

스님들의 역할이 컸다고 한다. 하동의 명소가 인연의 고리로 연결된 것 같아 재밌다. 뽀얀 국물에 영양 가득한 봄 제철 음식 재첩국 하동에 와서 재첩국을 안 먹고 가면 서운하다. 민물조개인 재첩은 경상도 섬진강 쪽과 전남 구례 화엄사 부근 섬진강 쪽에서 나는데 그 중심 격인 하동이 유명하다. 이곳 ...

한약재 등을 넣고 사골을 우려 깊은 맛이 일품이다. 하동 재첩회무침. 한국관광공사 제공 경남 하동군 하동읍에는 하동재첩특화마을이 조성돼 술꾼들의 발길을 사로잡는다. 재첩은 모래와 진흙이 많은 강바닥에서 서식하는 민물조개로 글리코겐, 타우린, 아미노산 등 영양소가 풍부하다. 강에서 나서 강조개...

칼국수는 조개로 국물을 내고 밤 가루로 반죽한 면을 넣어 깔끔하고 시원한 감칠맛을 자랑한다. 노랗고 쫄깃한 면과 동죽조개, 바지락이 따뜻한 국물과 어우러져 쌀쌀한 날씨에 제격이다. 탱글탱글한 알밤 묵 무침과 고소한 맛이 일품인 밤 두부 보쌈을 함께 주문해 막걸리에 곁들여 보는 것도 좋다. 주소: ...

-9250), 시내식당(광양읍 서천1길 38/061-763-0360) 등이 맛집으로 손꼽힌다. 불고기 가격은 원산지에 따라 달라지는데 1인분 기준 한우 불고기는 2만5000원, 호주산은 1만9000원이다. 2인분부터 주문이 가능하다. 섬진강에서 나는 재첩(민물조개)으로 끓인 재첩국도 광양의 별미. 재첩국은 재첩과 부추를 ...