허브

부쳐 먹으면 고소하고 바삭한 맛이 일품이죠. 간단한 재료로 누구나 쉽게 따라할 수 있는 미나리전 레시피를 소개해 드릴게요. 봄을 부르는 레시피. 향긋한 봄내음이 가득한 미나리전으로 입맛 돋우고 건강까지 챙겨보세요^^ 재료는 미나리, 새우, 밀가루, 튀김가루 준비해 주세요. 부드럽고 아삭한 식감을...

없어 보인다. 손에 쥐고 한입 크게 시식해 보니 매우 바삭하면서도 닭다리살의 부드럽고 쫄깃함이 잘 살아있다. 또한 닭누린내는 전혀 나지 않는다. 속이 꽉 찬 고로케와 새우튀김도 눅눅하지 않고 바삭함을 잘 유지하고 있다. 각각 맛이 다른 튀김이 새로운 식감과 맛을 더한다. 식사를 마칠 때쯤 후식으로...

달콤하고 바삭한 강정은 대부분 고기가 들어갑니다. 채식이나 비건(vegan·완전채식)인 또는 체중감량과 건강 식단을 원한다면 비건 조리법을 추천합니다. 보다 가벼우면서 영양소도 보충되는 조리법입니다. 리얼푸드의 이번 주말 레시피는 한국불교문화사업단이 소개하는 ‘가지 강정’입니다. 감칠맛이 살아...

계란물 1/2개, 식용유 2큰술, 물 1컵, [야채] 당근 1/2개, 양파(중간것) 1개, 대파 적당히, [소스] 물 300mL, 식초 4큰술, 설탕 4큰술, 케첩 4큰술, 굴소스 1큰술, 전분물 1큰술 레시피(40분) 안녕하세요! 이맥남입니다 :) 오늘은 바삭바삭한 납작찹쌀탕수육을 가지고 왔습니다! 요게요게 중국집에서 안먹으...

일본식 튀김 요리 ‘덴푸라’와 비슷하지만 재료를 꼬치에 꿰어 튀기는 점에서 차이가 있다. 쿠시아게는 본래 배고픈 노동자들을 위해 반죽을 두껍게 묻혀 양을 늘려 제공하던 음식이었다. 시간이 흘러 쿠시아게를 점차 간식, 안주용으로 즐기기 시작하며 일본의 대표 튀김 요리 중 하나로 자리 잡았다. 재료...

‘공용’이지만 나만의 부엌으로 꼽는 것은 집에서 독립한 후 혼자 장을 보고 식단 구성을 생각하며 밥을 해 먹은 것이 처음이었기 때문이다. 나 혼자 쓰는 부엌이 갖고 싶기도 하고, 화구도 두 개 이상이면 좋겠고, 공간도 넓었으면 좋겠다고 생각했지만 내가 먹을 음식을 직접 계획해서 만드는 것 자체는 즐...

한국에서 치킨은 빼놓을 수 없는 음식이다. 특히 닭다릿살은 구이와 튀김 등 다양한 요리에 쓸 수 있는 만능 식재료이다. 게티이미지뱅크 통닭. 참으로 아름다운 단어이다. 음식을 떠올리기 전에 일단 말맛부터 좋다. 접두어인 ‘통’의 어감이 워낙 좋기도 하지만, 특히 ‘닭’과 굉장히 잘 맞아 떨어진다. 못...

“책을 통해서도 음식과 건강에 대한 다양한 정보들을 접할 수 있습니다. 기본에 충실한 것은 물론 상식을 뛰어넘는 새로운 정보와 시각을 다룬 책들도 많이 있습니다. 이러한 책에서 얻을 수 있는 알짜 지식을 리얼푸드가 ‘북클립!’을 통해 전해드립니다. 이번에는 미슐랭 셰프들의 ‘구루’로 불리는 옥스포...

"반죽을 계속 저어. 그래야 전이 쫀득쫀득한 맛이 있지." 나는 설거지를 하느라 굵어진 전완근으로 반죽을 묵묵히 저었다. 밀가루에 있는 글루텐은 충격을 줄수록, 그러니까 반죽을 젓거나 치댈수록 탄성이 생긴다. 아주머니는 떡처럼 쫄깃한 식감을 원했다. '부침개는 바삭해야 제 맛'이란 신조를 가졌던 ...

서울 돈가스 맛집 10 바삭바삭한 튀김 옷에 숨겨진 육즙 가득한 살코기, 궁극의 부드러움과 바삭바삭한 식감이 조화를 이루는 그 이름, 바로 돈가스다. 그냥 먹어도 맛있는 돈가스에 치즈를 얹으면 고소함이 배가 되고 덮밥과 곁들이면 가츠동으로 변신한다. 함께 곁들이거나 재료를 더하면 무한 레시피가 ...