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[리얼푸드=육성연 기자]클린 라벨 트렌드로 방부제 역시 천연 방부제가 주목받고 있다고 한국농수산식품유통공사(aT)가 전했다. 컨설팅그룹 얼라이드 마켓리서치(Allied Market Research)에 따르면 천연 식품 방부제 시장의 가치는 지난 2018년 7억 9610만 달러(한화 약 9567억 원)였으나 연간 성장률 3.7%...

[리얼푸드=육성연 기자]베트남 사람들이 즐겨먹는 국민 간식 넴추어(Nem Chua)에서 천연방부제 역할을 하는 성분이 발견됐다고 한국농수산식품유통공사(aT)가 소개했다. 넴추어란 돼지고기를 갈아 2~3일 발효시킨 소시지류 음식으로, 새콤한 맛이 특징이다. 베트남의 고온다습한 기후에서도 상하지 않아 생...

-최근 녹색소비자연대 조사, ‘無방부제’ 내세운 사료의 절반 이상에서 보존료 검출 -지난해 한국소비자원 조사에서도 상당수의 제품에서 보존료 나와 -국내 법률상 ‘무방부제’ 표기시, 자연 원료가 함유한 성분일지라도 검출돼서는 안됨 -소비자단체 “소비자 혼란을 막고 알 권리를 위해서는 명확한 제품 표...

-최근 녹색소비자연대 조사, ‘無방부제’ 내세운 사료의 절반 이상에서 보존료 검출 -현행 법규상 ‘무방부제’ 표기시, 자연 원료가 함유한 성분일지라도 검출되어서는 안됨 -“소비자 혼란을 막고 알 권리를 위해서는 명확한 제품 표시가 이뤄져야” “가족이 유기농을 먹고 있어서 우리 강아지에게도 ‘무 방부제...

인스타그램을 통해 "오랜만에 아짱이랑. 쌍갑주케이크 사서 달려와준"이라는 글과 함께 사진 세 장을 게재했다. 이번에 공개된 사진에는 오랜만에 만나 와인을 마시며 회포를 풀고 있는 황정음, 아유미의 모습이 담겨 있다. 무엇보다 그룹 슈가 출신인 두 사람은 변함없는 방부제 미모를 자랑하고 있어 보는...

잘살기(51) <이미지를 클릭하시면 크게 보실 수 있습니다> 세간에는 방부제를 극도로 기피하는 경향이 있다. 왜 그럴까. 식품에 화학약품을 첨가하여 보존하는 방법이라서다. 많고 많은 식품첨가제 중에서도 가장 말도 많고 탈도 많은 것이 바로 방부제다. 옛날에는 이런 방법을 방부제에 의한 식품보존이라...

방부제, 색소, 첨가물 없이 삼나무 떡시루에 전통 발효시켜 대통령 취임 1주년 기념떡 선정 [리얼푸드=육성연 기자] 전통발효쌀떡 ‘궁 잔기지떡’이 대통령 취임 1주년 기념떡으로 선정되어 청와대에 공식 납품됐다. 11일 궁 잔기지떡에 따르면, 우리 쌀과 막걸리로 만든 궁 잔기지떡은 방부제, 첨가물(이스트...

파괴되는 열대지역의 삼림문제가 소비자에게 널리 알려지면서 이러한 추세는 계속될 전망이다. 무방부제 제품들은 이탈리아인들의 소비 비중이 높은 햄, 치즈 등에서 널리 출시되고 있으며, 무첨가식품 시장에서 가장 큰 비중을 차지한다. 특히 질산염, 아질산염 등이 포함된 경화육이 위암을 유발한다는 ...

야채주스를 속속 출시하고 있다. 중국의 대표 음료 업체인 위엔치슨린은 2022년 케일 등을 포함한 야채주스 ‘펑쾅수추’를 출시했다. 높은 식이섬유를 함유하면서, 방부제 역할을 하는 소르빈산 칼륨이나 기타 식품첨가물을 넣지 않았다고 강조한다. 중국에서 간장으로 유명한 식료품 회사 하이티엔도 지난해...

전문 요리사와 영양사가 협력해 제작 기호성 올리고 인공 색소, 방부제 없앤 프리미엄 라인업 [리얼푸드=육성연 기자] 세계적인 반려동물 식품 전문 기업 네슬레 퓨리나가 프리미엄 습식 캣푸드 라인 ’팬시피스트 메들리’ 리뉴얼 제품을 공개했다. 22일 네슬레 퓨리나에 따르면, 새롭게 선보이는 팬시피스트...