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있다는 점이 인기 요인이다. 양배추도 미니가 있다. ‘미니 양배추’라고 부르기도 하지만 원래 이름은 ‘방울다다기 양배추’ 또는 줄여서 ‘방울 양배추’이다. 영어로는 ‘브뤼셀 스프라우츠’ (Brussels Sprouts)으로, 16세기 벨기에 브뤼셀 지방에서 재배가 시작됐다는 유래때문에 이름이 붙여졌다. 지금이 제...

방울 양배추(Brussel Sprout)는 푹 삶아 먹는 데 익숙한 식재료지만 버터에 지져 먹거나 각종 드레싱에 무쳐 먹으면 알차게 즐길 수 있다. 게티이미지뱅크 식초는 그저 식초일 뿐인데 언젠가부터 ‘비네거’로 불리고 있다. 특히 고급 수입 식초일 수록 그런 경향이 강하다. 페트병에 담긴 국산은 식초이고 ...

선택하는 것이 좋다”며 “블루베리가 없다면 석류나 체리를 먹어도 된다”고 말했다. 방울양배추 방울양배추는 케일, 브로콜리와 같은 십자화과 채소다. 방울양배추는 비타민K의 우수한 공급원이다. 요리한 방울양배추 한 컵(156ｇ)으로 일일 권장 섭취량의 137%를 보충할 수 있다. 비타민K는 뼈와 심장 건강,...

단아한 향미와 방울 양배추의 쌉쌀함이 절묘하게 어우러지는 메뉴”라고 설명했습니다. <‘아게다시 두부’ 레시피> ▷재료 : 부침용 두부 1모, 소금 약간, 미림 2T, 간장 1.5T, 당근, 방울양배추 2개, 밀가루 적당량, 무 1토막(3㎝ 두께) 건다시마 1장, 건표고버섯 2개, 전분가루 1T * 두부 위에 무거운 걸 올...

억제는 물론 위암 예방에도 이로운 역할을 한다. ▶방울 양배추=MMSC라 불리는 비타민U의 출신은 양배추이다. 미국과 스위스 등 여러 학자에 의해 양배추 추출물의 궤양 억제 효능이 밝혀지면서 이 성분은 MMSC 라는 이름으로 학계에 보고됐다. 함유량도 채소중에서 월등히 높다. 건조중량 100g 기준으로 비타...

지용성 비타민의 흡수를 높여준다. 2. 방울양배추 방울양배추는 케일, 브로콜리와 같은 십자화과 채소다. 추운 겨울 양배추 모양의 머리가 자라는데, 이 계절에 먹어야 가장 좋은 채소다. 방울양배추는 비타민K의 우수한 공급원이다. 요리한 방울양배추 한 컵(156ｇ)으로 일일 권장 섭취량의 137%를 보충할 ...

스테이크 [이금기 제공] 메인 재료: 생연어 200g, 방울 양배추, 아스파라거스, 올리브유, 소금 약간, 후추 약간, 레몬 약간 소스 재료: 이금기 프리미엄 굴소스 1큰술, 진간장 1큰술, 팔각 약간, 맛술 2큰술, 올리고당 2큰술, 물 500㎖ ① 생연어는 키친타올로 눌러 물기를 제거한다. ② 물기를 제거한 연어에...

요리에 추가해도 좋다. 2. 땅콩 대부분의 견과류에는 엽산이 포함되어 있지만 그 중에서도 땅콩은 엽산이 많은 식품이다. 100g당 240㎍의 엽산이 들어있으며, 이는 호두의 2.5배 수준이다. 3. 방울양배추 채소 중에서는 방울양배추가 엽산의 보고라 불린다. 100g당 240㎍의 엽산이 들어있다. 방울양배추는 ...

부대끼지 않은 ‘현미볶음밥 도시락’, 레시피는 이렇습니다. <‘현미볶음밥 도시락’ 이렇게 만듭니다> ■ 재료 - 현미밥 1공기 - 연근 60ｇ - 당근 30ｇ - 곤약 30ｇ - 생유부 2장 - 방울양배추 2~3개 - 간장 1/2큰술 - 조청 1작은술 - 채식 함박스테이크 패티(시중에 파는 반조리 제품) ■ 만드는 순서 1. 방...

좋은 공급원이다. 수용성 식이섬유의 한 형태인 펙틴(pectin)이 다량 들어있으며, 포만감을 오래 유지하도록 만든다. 단백질과 철분도 풍부하며 칼로리가 적고 지방이 거의 없어 다이어트에도 효과적인 식품으로 손꼽힌다. 2. 방울양배추 방울양배추는 겉껍질과 속심까지 전부 먹을수 있어 일반 양배추보다...