허브

꾸러미’를 구매할 경우 샘표의 우리맛 연구 결과가 담긴 채소 집밥 레시피북과 새미네부엌 리플렛이 함께 제공된다. 방송 중 구매인증 이벤트에 참여한 고객에게는 추첨을 통해 샘표 고단백 소면과 중면도 선물할 예정이다. 샘표 담당자는 “이번 기회를 통해 제주산 밭작물의 신선한 맛을 더욱 즐길 수 있었...

제주시농촌신활력플러스사업 일환 ‘제주 5대 밭작물’ 가치 알리기 위해 기획 무·메밀·브로콜리·당근·양배추가 ‘주인공’ 밭담 투어·밭작물 도시락 만들기 등 체험 [리얼푸드=육성연 기자] 흑돼지, 갈치, 옥돔…. 흔히 제주 여행하면 떠오르는 음식들이다. 하지만 제주 땅을 밟고 선다면, 먹어봐야 할 진짜 제...

열리는 ‘제주밭한끼’ 캠페인을 앞두고 7일부터 참가자를 모집한다. 7일 제주시농촌신활력플러스사업추진단에 따르면, 이번 ‘제주밭한끼’ 캠페인은 제주시 5대 밭작물의 가치를 널리 알리기 위해 기획됐다. 제주시 5대 밭작물은 양배추, 브로콜리, 당근, 월동무, 메밀이며 전국 생산량 1위를 차지한다. 귀덕,...

‘홍주’는 기존 품종 대비 플라보노이드 함량이 약 150% 높다. 플라보노이드는 혈액순환을 개선하고 혈앚을 낮추는 데 이로운 항산화물질이다. 한편 농촌진흥청은 국내 소비량이 많은 주요 밭 식량작물 중심으로 신품종을 개발하고 있다. 최근 5년간(2019~2023) 밭작물 25품종이 신품종으로 육성됐다. [헤럴...

‘아라리’ 등 농촌진흥청이 개발한 우수한 국내 품종가운데 팥죽용으로 적합한 것은 ‘홍언’과 ‘홍진’입니다. 껍질이 얇아 잘 씹히고, 맛이 부드러워 팥죽용으로 사용하기 좋습니다. 특히 ‘검구슬’은 단맛이 강해 단팥죽과 팥 칼국수용으로 적합합니다. 정찬식 농촌진흥청 밭작물개발과 과장은 “동지팥죽은 나...

차지한다. 농촌진흥청의 동물 임상실험(2018)에서는 땅콩기름을 섭취한 쥐의 ‘나쁜’ 콜레스테롤(LDL) 농도는 감소하고 유익한 콜레스테롤(HDL)농도는 증가한 것으로 나타났다. 주목할 점은 땅콩을 먹을 때 흔히 버리는 속껍질의 영양소이다. 오은영 국립식량과학원밭작물개발과 농업연구사는 “땅콩의 속껍질...

따르면 붉은 수수는 폴리페놀, 플라보노이드 등의 항산화성분이 풍부해 노화방지와 피로해소, 해독작용에 도움을 줍니다. 노란 조는 백미에 비해 비타민 비(B)1, 비(B)2가 3배 정도 많고 식이섬유 함량도 높아 원활한 배변 활동을 돕습니다. 정찬식 농촌진흥청 밭작물개발과 과장은 “색깔 있는 잡곡으로 반...

많이 느낄 수 있다. 또한, 항산화 효과가 우수한 폴리페놀 성분을 함유한 속껍질도 함께 먹을 수 있다는 것도 장점이다. 땅콩기름은 가공 후 산화안정성이 더 좋아져 샐러드나 버터, 화장품 등 산업적으로도 폭넓게 활용될 것으로 기대된다. 농진청 국립식량과학원 밭작물개발과 오은영 농업연구사는 “오메가...

높아 항산화 효과가 뛰어나며, 혈당을 조절해 당뇨나 비만 예방 등에 좋습니다. 또한 조와 기장에는 베타카로틴, 식이섬유와 무기질, 비타민이 많습니다. 오곡을 갈아서 음료로 만들면 항산화기능이 더욱 높아진다는 연구도 최근 발표됐습니다. 농촌진흥청 국립식량과학원 밭작물개발과의 ‘콩 및 수수의 볶...

플라보노이드 성분이 최고 47%, 항산화 활성은 21% 증진되는 효과도 있다. 쿠키나 빵을 구울 때 수수를 첨가하는 방법도 좋다. 밀가루와 수수를 1대 1 비율로 넣어주면 고소한 맛이 살아나면서도 밀에 부족한 영양소를 보충할 수 있다. 곽도연 농진청 국립식량과학원 밭작물개발과장은 “건강기능성분 섭취와...