허브

넣은 따뜻한 레드 와인 뱅쇼 /픽셀스 추운 겨울 밤이 오면 생각나는 음료가 있다. 바로 따뜻한 레드와인과 향신료, 과일의 맛이 어우러진 뱅쇼(Vid chaud)다. 프랑스어로 ‘따뜻한 포도주’라는 의미를 가진 뱅쇼는 몸과 마음을 녹여준다는 점에서 겨울의 감성을 느낄 수 있는 음료다. 뱅쇼를 즐기는 방식도 ...

바로 어른을 위한 추위 퇴치 음료, 뱅쇼다. 뱅쇼, 뮬드 와인, 글뤼바인, 글록 프랑스어로 뱅쇼(Vin Chaud), 영어로는 뮬드 와인(Mulled Wine), 독일어로는 글뤼바인(Gluhwein), 스칸디나비아에서는 글록(Glogg). 와인에 과일과 향신료를 넣고 따뜻하게 데워서 마시는 뱅쇼는 특히 유럽의 크리스마스 마켓에...

우유가, 국수는 뜨겁게 호호불면서 먹어야 제 맛이라는 공식이 깨지기 시작했다. 하지만 시리얼을 꼭 차가운 우유와 먹어야 한다고 생각하는 것은 일종의 고정 관념이다. 새로운 시도를 즐기는 밀레니얼 세대의 취향에 따라 최근에는 온도에 대한 고정관념을 깬 새로운 레시피들이 주목을 받고 있다. ▶따뜻...

정향이 대표적 “팔각은 크림파스타에도 잘 어울려” [리얼푸드=육성연 기자]최근 TV 예능프로그램에서 작곡가 정재형이 선보인 ‘사과 크럼블’이 시청자의 이목을 끌었다. “간단히 만들면서 크리스마스 분위기를 낼 수 있는 음식”이라는 그의 설명이 더해지면서 해당 레시피는 방송 후에도 인기를 끌고 있다. ...

사서 토마토 스튜를 끓일 요량이었다. 나름의 성탄 특식이라고 할까. 가본 이라면 알겠지만 대중교통으로 노량진 수산시장에 가기는 은근 불편하다. 9호선까지 지나는 덕에 근처까지의 접근은 더 편해졌지만 좁고 어둡다 못해 칙칙한 터널을 한참 걸어야 한다. 지난주에 뱅쇼 이야기를 하면서 ‘시장과 화해...

있다. 일본에는 다마고 사케라는 것이 있는데, 다마고는 달걀, 사케는 정종이라는 의미다. 정종을 뜨겁게 데워 알코올을 어느 정도 날리고 달걀을 풀어 마신 후 한숨 자는 방법이다. 일본에서는 감기뿐만 아니라 취침 전 약주 한 잔으로 마시기도 한다. 북유럽에서는 뱅쇼 또는 글루바인을 마신다. 와인을 ...