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1. 기름기 쏙 빠진 건강한 한끼, 압구정 ‘베이징덕' 매장정보 바로가기▶ 이미지 출처: 공식 점주 제공 이미지 출처: 공식 점주 제공 압구정에서 베이징덕으로만 30년 이상의 업력을 가진 식당. 오리를 잡아 껍질 사이에 공기를 불어넣고 소스를 발라 오랜 시간 구워내는 베이징덕은 흔히 맛볼 수 없는 고급...

기존 인기 메뉴 대게찜·랍스터찜 위협할 신메뉴 대거 투입 어니언 수프·베이징덕·수박 빙수 등 타 업장 시그니처 추가 셰프 전문성 반영 카우보이 스테이크·칠리 랍스터·성게&연어알밥도 웨스틴 조선 서울 '아리아'의 신메뉴둘 *재판매 및 DB 금지 한때 SNS를 타고 '대한민국 3대 호텔 뷔페'라는 평가가 유...

그랜드인터컨티넨탈 ‘웨이루’ 총괄셰프 10대때 화교 친구의 짬뽕요리 먹고 ‘충격’ 20살 역삼동 중식당 ‘대려도’에서 시작 후덕죽 스승님 가르침 새기며 35년째 요리 웨이루의 백미는 전취덕 방식의 ‘베이징덕’ 중국 본토 4대 요리 모두 선보일 것 양수인 웨이루 총괄 셰프 [그랜드 인터컨티넨탈 서울 파르나...

6주간 하루 8g의 우롱차를 마시도록 했다. 그 결과 65% 정도가 실험 중 1kg 이상을 감량했고, 복부 피하지방과 허리둘레가 감소했다. 중국 상하이에 위치한 고급 중식당 '왐포아 클럽'의 티 소믈리에 웨이레이 씨는 중국에서는 기름진 음식이 많기 때문에 베이징덕과 우롱차를 함께 즐긴다고 전했다. 3. 보...

수 있다. 허 대표는 “등심 스테이크는 구우면서 두껍게 각을 만들어 육즙을 가두는 게 비법”이라고 했다. /김성아 우블링 대표 제공 충남 천안 우정힐스 내 식당에서 파는 족발 바비큐도 인기 메뉴다. 서울 청담에서 우블링 등을 운영하는 김성아(38) 대표는 “베이징덕 같은 비주얼에 쫄깃하고 고소한 맛이 ...

알레르기 식품을 확인하는 것에 그쳤던 소비자들은 이제 원료까지 확인하고 있다”고 말했다. 현재 중국의 620여개 주요 대기업은 2020년 본격적인 추적인증제도의 시행을 대비하기 위해 ‘중국추소인증플랫폼’에 가입, 추적인증 제도의 시범운영에 참여하고 있다. 유명 베이징덕 프랜차이즈 첸쥐더, ‘황멍지미...

오리를 얇게 썰어 흐뭇한 표정으로 세 딸이 앉아 있는 식탁 위에 내려놓는다. 이안 감독의 영화 ‘음식남녀’의 한 장면이다. 딸들을 사랑하는 주사부는 자신이 생각하는 최고의 요리, ‘북경 오리’를 만든다. 정성을 다해 하루 꼬박 요리해야 먹을 수 있는 북경 오리(베이징덕)는 껍질은 바삭하고 살코기는 ...

필수아미노산들이 풍부한 완두콩은 여성과 노약자 아이들에게 특히 권하고 싶은 식품이다. 싱싱한 완두콩은 5,6월 무렵에 잠시 선보이는 귀한 식재료이다. 그런데 옛날에는 완두콩처럼 건강에 좋다고 다 귀한 음식은 아니었던 것 같다. 고급 레스토랑에서야 맛 볼수 있는 베이징덕(오리구이)도 원래는 청나라...

기분을 선사한다. 샤브샤브가 메인인 식당이지만, 신정만의 특색 메뉴인 ‘오리고기 한 마리’는 오랜 단골들이 필수로 주문하는 단골 메뉴다. 7만8000원의 고가임에도 단골들은 으레 시키는 메뉴다. 오븐에 구워 기름이 쪽 빠진 오리구이는 껍데기의 빛깔이 마치 베이징덕의 그것 같지만 또 다른 개성이다. ...

서비스로 정겨운 단골 레스토랑으로 단단히 자리를 굳혔다. 1층은 넓은 홀로 되어 있고 미니 파티를 위한 테라스 룸이, 2층에는 소규모의 모임에 적합한 7개의 룸이 별도로 준비돼 있다(룸 예약은 4인 이상 가능/1인 6만6000원 이상 주문). 인기 메뉴는 베이징덕(9만 원)과 멘보샤. 홍콩의 미슐랭 2스타 셰...