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풍부한 고영양 식품 병아리콩! 효능, 삶는 법, 활용법 저칼로리 고단백 고영양 식품 병아리콩 다이어터와 채식주의자들 사이에서 인기 병아리콩은 7500년 전부터 중동 지역에서 재배되어온 것으로 추정된다. 인류 역사상 가장 처음으로 재배한 콩류라고 알려져 있다. 중동지역에서는 이미 병아리콩이 식사에...

있다. 참깨는 여러 음식에 토핑으로 올릴 수 있어, 편하게 먹을 수 있다는 것이 큰 장점이다. 각종 밑반찬이나 샐러드 등에 참깨를 올려서 먹으면 편리하게 철분 섭취를 할 수 있다. 콩류 콩에도 철분이 풍부하게 함유돼 있다. 대두 한 컵에는 약 8~9mg, 병아리콩 한 컵에는 약 4.6mg, 강낭콩 한 컵에는 약 3~...

풍부해 루틴의 활성을 돕는다. 또한 비타민C는 우리 몸 속 세포의 노화와 염증을 일으키는 활성산소의 공격을 억제하는 강력한 항산화 성분이기도 하다. 3. 양파 X 병아리콩 2010년 농식품화학저널(Journal of Agricultural and Food Chemistry)에 실린 연구에 따르면 양파, 마늘, 파에 들어 있는 황화합물...

‘나쁜’ 콜레스테롤(LDL) 농도는 감소하고 유익한 콜레스테롤(HDL)농도는 증가했다. 이러한 효능은 함께 시험한 올리브유와 유사한 수준이었다. 또한 땅콩의 올레산은 단일불포화지방산으로 다른 불포화지방산보다 산패에 강하다는 장점도 있다. 의외로 고단백 식품이기도 하다. 미국 농무부(USDA)의 영양성...

콜레스테롤(LDL-콜레스테롤) 농도는 감소하고 유익한 콜레스테롤(HDL-콜레스테롤)농도는 증가했다. 이러한 효능은 함께 시험한 올리브유와 유사했다. 또한 땅콩의 올레산은 단일불포화지방산으로 다른 불포화지방산보다 산패에 강하다는 장점이 있다. 의외로 고단백 식품이기도 하다. 미국 농무부(USDA)의 ...

확연히 떨어져 심혈관 질환으로 인한 사망률이 급격하게 줄었죠. 그럼 과연 자연식품이 아닌 대체육을 먹는 것만으로도 식물성 단백질의 건강한 효능을 얻을 수 있을까요? 놀랍게도 콜레스테롤 저하 효과 측면에서 효과적이라고 밝혀졌습니다. 대부분의 대체육은 콩에서 추출한 분리대두단백으로 만들어진 ...

채식주의자들의 인기품목이 됐다. ④ 아쿠아파바(Aquafaba, 삶은 콩물) 아쿠아파바는 병아리콩을 삶은 콩물을 말한다. 점성이 있기 때문에 달걀 머랭과 무스의 질감을 그대로 연출할 수 있다. 채식주의자들은 달걀 대신 아쿠아파바를 자주 활용한다. ⑤ 순무(turnips) 순무의 매출이 올 한해 호황을 맞이했다....

위해 단백질이 반드시 들어가야 한다. 다만, 베이컨처럼 기름진 육류나 가공육 대신 닭가슴살, 계란, 콩류, 두부 등 양질의 단백질을 선택하는 것이 좋다. 최근 인기가 높은 후무스(Hummus·중동음식) 샐러드 메뉴를 이용하는 것도 방법이다. 후무스의 주재료인 병아리콩은 단백질 보충에 좋은 식품이다. 양...

[리얼푸드=육성연 기자]홍콩에서 신종 코로나 바이러스 감염증(코로나19) 이후 채식 음식에 대한 관심이 높았졌다고 한국농수산식품유통공사(aT)가 전했다. 한국의 농식품 홍보 시 다양한 효능과 기능을 강조한 마케팅이 필요한 시점이다. 최근 홍콩의 최대의 음식 배달 업체 중 하나인 딜리버루(Deliveroo)...

MZ세대 사이에서 ‘독특한 매운맛 소스’로 유명세를 타고 있어요. 미국의 라이프스타일 매체인 쿼치는 고추장을 ‘감칠맛이 으뜸인 소스’로 소개했습니다. 발효식품인 고추장은 영양이 풍부하며 건강에 좋다고 알려져있습니다. 특히 코로나 19시대에 '면역력을 높인다'는 효능이 알려지며 더 큰 주목을 받았는...