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고기·전·떡에 활용하는 우유 레시피 [리얼푸드=육성연 기자] 시중에서 쉽게 구할 수 있는 우유는 마시는 음료뿐 아니라 일상 요리에도 다양하게 활용할 수 있는 식재료다. 요리 과정에서 우유를 적절히 활용하면 보다 부드럽고 깊은 풍미를 즐길 수 있다. 더욱이 우유에 들어있는 단백질은 물론, 칼슘 등의...

사용하여 달콤하고 상큼한 맛을 쉽게 낼 수 있어 활용도가 높다. 중화 매실 소스를 활용한 간단한 요리로는 콥샐러드와 마늘보쌈, 딸기라떼를 추천한다. 콥샐러드는 잘게 다져진 재료들을 뜻하는 '춉'(chop)에서 붙여진 샐러드 종류이다. 주로 랜치 드레싱(마요네즈와 요거트 다진 양파, 후춧가루 등으로 만...

불을 중~약불로 줄여 30~40분간 삶아 줍니다. 시간은 고기 두께에 따라 달라 지니 젓가락으로 고기를 찔러 핏물이 나지않으면 된답니다. 5. 삶아진 고기는 체에 건져 한김 식힌 후 먹기 좋게 잘라 주시면 되겠습니다. * 이 글은 '배고픈엄마'님이 작성하신 레시피입니다....

좋다. 8. 고구마 생채 사진 : 비건 ⓒ 데일리 무생채보다 더 맛있고 달콤한 생채가 먹고 싶다면 고구마 생채를 만들어 보자. 만드는 방법은 무 생채와 같지만 주재료로는 무가 아닌 고구마가 들어가며, 사과와 배를 함께 넣어 무치면 시원한 맛까지 느낄 수 있다. 보쌈 속 재료로도 잘 어울리며, 입맛 없을 ...

뽀빠이 기사식당 40년 동안 사랑 받은 중곡동의 노포 어머니서 아들에게로 2대째 이어져 보쌈 백반·돈가스·육개장 주력 메뉴 수제 돈가스 위에 듬뿍 뿌려진 소스 양배추 샐러드·마카로니와 환상 궁합 보쌈정식의 보쌈·김치의 조화도 일품 주문과 동시에 빠르게 차려지는 밥상. 가격 대비 푸짐한 양. 점심시...

소울 푸드, 마늘로 펼쳐지는 다양한 요리 주로 마늘을 향신료로 사용하는 외국과 달리 한국인이 마늘을 대하는 방식은 소울 푸드격의 사랑으로 가득 차 있으며 남다르고 특별하다고 할 수 있다. 삼겹살, 보쌈 등 고기 음식에 마늘을 두둑이 얹어 한입 좋게 싸먹는 것은 전 국민 기본 소양쯤으로 여겨지는 데...

가격 덕에 우리 일상 속에서 쉽게 접할 수 있는 '돼지고기'. 회식과 외식의 단골 메뉴로 등장하는 음식 중 하나다. 돼지고기 크게 갈비, 등심, 안심, 삼겹살, 앞다리, 목심, 뒷다리로 구분한다. 부위마다 각기 다른 식감과 맛을 자랑하는 돼지고기는 양념과 조리법에 따라 새로운 모습으로 재탄생하기도 한다...

또한 높았다. 이처럼 요리는 식품의 영양소 흡수율은 물론 함량까지 좌우한다. ▶ 끓이기…비타민C 파괴 주범=신선 채소를 물에 끓여서 익힐 경우 나타나는 가장 큰 문제는 비타민C의 손실이다. ‘건강’ 식재료의 대명사로 꼽히는 브로콜리는 물에 끓여 삶는 방식의 조리법이 일반적이다. 하지만 중국 항저우 ...

푹푹 내리쬐는 햇볕과 후덥지근한 공기를 마주치고 있으면 시원한 냉면 한 그릇이 절로 떠오른다. 냉면 중에서도 30년 이상 내공을 쌓아오며 남다른 양념과 면발로 승부하는 곳들이 있다. 100% 고구마 전분으로 쫄깃함을 살린 함흥냉면부터 이북에서 내려온 전통 레시피로 선보이는 평양냉면까지! 100년의 ...

예상외로 칼로리가 높아서 주의해야 하는 음식들 보통 우리가 다이어트를 하면서 음식의 칼로리를 신경 쓸 때는 대표적으로 패스트푸드와 같은 음식을 피하게 되기 마련이다. 왜냐하면 이와 같은 음식은 주로 튀기는 방식의 조리법을 사용하기 때문에 굉장히 칼로리가 높을 것이 예상되기 때문이다. 그러나...