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임상영양사가 식품의 영양과 효능, 고르는 법, 보관하는 법, 먹는 법을 소개합니다. 여름 대표 과일 중 하나인 복숭아. 복숭아는 7~8월이 제철로, 풍부한 과즙과 달콤한 향으로 사랑받는 과일이다. 복숭아를 보관하다 보면 금세 표면에 곰팡이가 생기거나 물러지는 것을 볼 수 있다. 이때 그대로 버려야 할지...

[리얼푸드=육성연 기자] 복숭아는 각종 비타민과 식이섬유가 풍부한 과일로 지금이 제철입니다. 특히 천도복숭아는 아삭한 식감과 새콤한 맛을 지녀 인기가 높은데요. 그냥 먹어도 좋지만, 베이컨, 아스파라거스와 함께 조리해도 맛있는 영양간식이 완성됩니다. 지인 모임이나 홈파티에서는 애피타이저나 ...

복숭아는 달콤한 맛과 향이 예술인데요. 간혹 복숭아에서 아무맛도 안나거나 벌레까지 먹어서 당최 손이 안갈 때가 있어요. 그럴땐 무조건 끓여서 드세요. 맛없는 복숭아를 맛있는 복숭아보다 더 맛있게! 드실 수 있을거예요^^ 복숭아도 맛이 없을 수 있더라고요. 군데군데 무르고 벌레까지 먹어서 비주얼도...

천도복숭아는 생으로 먹어도 좋지만 구워서 빵 재료로 사용해도 한층 풍부한 맛을 낸다. 게티이미지뱅크 당산역 사거리를 지나치다가 천도복숭아를 충동구매했다. 한 광주리에 든 예닐곱개가 5,000원. 아무래도 현명한 처사는 아니었다. 일대에 4년 동안 살아서 그 가게의 물건이 썩 좋지 않다는 걸 알고 있...

태국에서 최초로 복숭아 맛 밀 맥주를 선보였다. 이는 태국 내 떠오르는 과일 맥주 트렌드에 맞춰 태국 현지에서만 출시됐다. 알콜도수는 3.0% 이다. 호가든 관계자는 “현지의 유행 분석에 따라 새롭고 혁신적인 맛을 어필하기 위해 복숭아 맛으로 결정했다”라며 “자체 연구 결과에 따르면 복숭아는 태국에...

속살의 추억은 지금도 생생합니다. 와인 안주뿐 아니라 브런치로도 잘 어울리는 무화과 프로슈토 오픈 샌드위치. 사진 김희경 무화과는 겉만 보면 꽃이 없어 보이지만, 사실 열매 속에 꽃을 품고 있어 단면을 자르면 그 어떤 과일보다도 화려합니다. 요즘은 초당옥수수, 복숭아에 이어 이른바 ‘피켓팅’을 ...

높은 과일, 저녁엔 속쓰림 유발 아침 복숭아 1~2개·자두 3~4개 적당 [123RF] 핵과류(견고한 핵을 갖는 과실)에 속하는 자두와 복숭아는 6월부터 8월까지가 제철이다. 지금이 가장 맛있는 자두와 복숭아는 아침 식단에도 어울린다. 새콤달콤한 맛으로 식욕을 돋우고, 산뜻한 기분을 만든다. 특히 아침에 먹는...

홍콩에서는 일년 내내 국가별 복숭아를 맛볼 수 있다. 홍콩은 복숭아 생산량이 전무하기 때문에 소비량의 대부분을 수입에 의존하고 있기 때문이다. 국내산의 경우 아직 소비 시장이 크지 않으나, 고가품으로 소비가 늘어나는 추세이다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면, 지난해 홍콩의 신선 복숭아의 ...

하나 빠지지 않는 과일이 바로 복숭아인데요. 보관이 쉽지 않다는게 아쉽더라고요. 그래서 오늘은 복숭아를 냉장고에 넣기 전에 꼭! 알아둬야 할 복숭아 보관 꿀팁을 준비했어요. 복숭아를 제대로 보관하지 않으면 상처가 나고 물러서 먹기도 전에 도려내는 부분이 많아지죠. 과일가게 사장님이 말씀하시길...