허브

포근한 날씨를 만끽하기 좋은 요즘! 10도를 웃도는 날씨가 이어지며 봄이 왔나 싶다가도 아침과 늦은 저녁이면 불어오는 찬 바람에 옷깃을 여미게 된다. 예상치 못하게 찾아오는 꽃샘추위에 놀란 마음과 몸을 든든하게 채워 줄 보양식을 만나보자. 숯불에 구워 느끼함은 잡고 담백함은 살린 장어구이부터 풍...

지리·탕수·샤부샤부 다양한 요리…회는 접시가 비칠 정도로 얇 복지리 [차근호 기자] 복어는 겨울철이나 환절기 보양식으로 사랑받는다. 몸의 피로가 쌓이고 처지는 느낌이 올 때 어르신들의 발걸음은 복국집으로 향한다. 양념을 넣지 않고 말갛게 끓이는 뜨끈한 국물을 한입 넣으면 얼었던 몸이 사르르 녹는...

해산물을 넣은 비빔밥은 제철의 맛에 가깝다. 미더덕, 꽃게 살, 해삼 내장같이 제철 해산물을 넣은 비빔밥은 백화요란처럼 담음새가 화려하지 않아도 존재감이 분명하다. 젓가락으로 다소곳이 살살 비비지 않고 숟가락으로 호기롭고 박력 있게 섞는 것이 가장 맛있다. 봄 바다의 슈퍼스타, 창원 고현 미더덕...

풍부한 과일, 무화과·감 등 장·혈관 책임지는 천연영양제 하늘이 높고 말이 살찌는 ‘천고마비’의 계절 가을이 오고 있다. 여물어 가는 오곡백과, 통통하게 살이 오른 제철 수산물 등 어느 계절보다 식탁이 풍성해지는 시기다. 이런 가을 제철 식재료는 그 자체로 보양식이 된다. 여름철 땀으로 새어 나가던...

인교진과 소이현 부부는 절친을 위해 일일 알바생으로 변신, 윤상현은 막둥이 백일잔치를 위해 슈퍼대디로 변신했다. 22일 방송된 SBS 예능 '동상이몽-너는 내 운명 시즌2'에서 인교진, 소이현 부부는 지인이 운영하는 횟집을 향했다. 봄 보양식인 피문어 샤브샤브를 맛보며 잇몸을 만개했다. 하지만 손님들...

*출처=티빙 '백종원의 사계' 장어편 캡처 인기 보양식인 장어가 제철이다. 장어는 구이나 탕, 튀김 등 다양한 방식으로 조리할 수 있어 활용도가 높고 비타민A와 E, 불포화 지방 등 영양도 풍부하다. 이러한 장어는 전북 고창산이 가장 유명하다고 알려져있다. 중앙일보의 <백종원의 사계 MDI>에서 고창 장...

알레르기일까요 ? 한국 대표 보양식 ‘옻’ 날씨가 갑자기 추워지거나 더워지는 환절기에는 많은 사람들이 보양 음식을 찾습니다 . 특히 한국인들에게 보양 음식으로 사랑받는 재료가 있는데요 . 바로 ‘옻 ’입니다 . 동의보감에서도 옻은 어혈을 삭히고 소장을 통하게 해 회충을 죽인다고 담겨 있습니다 . 최...

각종 성인병을 예방할 고단백 보양식이니 살 찔 걱정은 내려놓고 건강하게 또 충분히 꽃게를 즐기는 방법을 소개한다. 무르익은 가을의 맛, 수게 9월의 제철 꽃게는 살이 실해 맛도 별미지만 영양도 풍부하다. 꽃게의 타우린 성분은 당뇨병, 동맥경화 등 성인병 예방에 도움을 준다. 또 영양제로 부러 챙겨 ...

달(9월부터 4월, SeptembeR, OctobeR, NovembeR, DecembeR, JanuaRy, FebRuaRy, MaRch, ApRil)에만 굴을 먹으라는 말이 있다. 실제로 굴은 알을 낳기 전인 11월부터 이듬해 3월까지가 제철이다. 수온이 올라가는 봄부터 여름까진 맛이 무르익지 않고, 이 시기는 굴이 독성을 가지는 산란기이기 때문이다. 굴...

중앙일보 프리미엄 구독 서비스 The JoongAng Plus를 통해 확인하실 수 있습니다. 갯장어는 살이 물러서 끓는 육수에 살짝 담갔다가 꺼내 먹는다. 유례없이 이른 더위 탓에 벌써 지친다. 독한 여름을 견디려면 건강식을 잘 챙겨 먹어야 하겠다. 여름 보양식 하면 장어를 빼놓을 수 없다. 어떤 장어가 떠오르...