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봄 제철 국물요리 레시피 끝날 것 같지 않았던 기나긴 겨울이 끝나고 출근길, 등굣길에 바삐 움직이는 사람들 머리 위로 따뜻한 햇볕이 슬며시 앉는다. 살을 에는 칼바람도 어느새 무뎌졌는지 바람을 맞아도 간지럽기만 하다. 바로, 겨울잠을 자던 개구리도 꿈틀거린다는 봄이 도래했다. ‘삼한사미’라는 말...

일교차가 커지는 환절기. 몸은 변화하는 환경에 적응하기 위해 더 많은 에너지를 사용하고, 그 과정에서 면역력이 떨어질 수 있는데요. 봄 제철 음식은 영양소가 더욱 풍부해 환절기 면역력 증진에 도움을 줄 수 있습니다. 다양한 조리법으로 봄 제철 음식 즐기고 맛과 건강을 모두 챙겨보세요! 쑥 - 면역력...

한라식품, 봄나물과 참치액 활용 간단 메뉴 5가지 소개 [리얼푸드=육성연 기자] 한라식품이 봄 제철 식재료를 활용해 면역력 유지와 입맛을 살려줄 요리 5가지를 소개했다. 냉이와 두릅, 방풍나물 등을 활용해 간단히 만들 수 있는 봄나물 요리들이다. 이정웅 한라식품 총괄이사는 “봄나물에는 요리에 깊은...

비워낼 수 있기도 하고요. 냉장고에 넣어두면 든든한, 반찬이 궁금하세요? ‘요리요정 이팀장’으로 불리는 요리연구가 이정웅씨가 제철 식재료부터 주변에서 쉽게 구할 수 있는 재료로 만드는 반찬 레시피를 소개합니다. 30분이면 충분한, 요즘 반찬을 COOKING에서 만나보세요. ‘요리요정 이팀장’의 요즘 반찬...

속데기(돌김무침), 육회가 만드는 하모니가 일품이다. ▲위치: 서울 강남구 언주로 819 ▲영업시간: 매일 11:30 - 22:00(B/T 평일 15:00 - 17:30) ▲가격: 하모반상 35,000원, 진주반상 55,000원, 봄 제철 반상 75,000원 ▲후기(식신 칼로리파괴자): 진주 지역의 전통 음식 재료와 조리 방식으로 차린 상으로 유...

미나리는 특유의 향긋함과 아삭한 식감 덕분에 다양한 요리에 활용되지만 특히 전으로 부쳐 먹으면 고소하고 바삭한 맛이 일품이죠. 간단한 재료로 누구나 쉽게 따라할 수 있는 미나리전 레시피를 소개해 드릴게요. 봄을 부르는 레시피. 향긋한 봄내음이 가득한 미나리전으로 입맛 돋우고 건강까지 챙겨보세요...

바삭하게 튀겨낸 크리스피 롤 등 재료도 식감도 다양하다. 김준형 셰프에게 집에서도 만들기 쉬운 롤 요리 추천을 부탁했더니 봄철 입맛을 사로잡기에 좋은 신선한 채소와 과일, 육류와 생선을 이용한 롤 4가지와 찍어먹기 좋은 매콤 새콤 소스, 달콤 새콤 소스 2가지 레시피를 알려줬다. 마트나 온라인 장...

도다리쑥국 봄꽃 나들이 하고, 봄철 음식 먹어볼까 봄 제철 음식으로 산의 대표는 쑥이고, 바다의 대표는 도다리이다. 봄 쑥은 맛과 향이 좋아 특히 인기가 많다. 도다리는 봄을 대표하는 생선이다. 도다리는 쑥과 함께 끓여 먹는다. 도다리의 부드러운 살집과 코끝을 자극하는 쑥의 향긋함이 어우러져 풍미...

‘봉골레(Vongole)’는 조개를 뜻하는 이탈리아어로, 조개로 낸 육수에 파스타 면과 올리브유, 마늘, 파슬리 등의 재료를 첨가해 만드는 ‘봉골레 파스타’가 대표적인 ‘봉골레’ 요리다. 조개 특유의 감칠맛과 쫄깃한 식감은 탱글한 면발과 즐기기 좋다. 조개 생산량이 풍부한 한국에서도 신선한 조개를 이용한 ...

충무집이 있어 먼 길 가는 수고를 덜어준다. 봄이면 '도다리쑥국'(2만원)이 메뉴판에 이름을 올린다. 배진호 대표(64)는 "생쑥을 채취해 쓸 수 있는 시기가 4월까지라 도다리쑥국이 가장 맛있는 건 3~4월"이라고 말했다. 도다리와 쑥 외에 다른 재료는 없고 조선간장으로만 간을 해 재료 본연의 맛이 살아있...