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황금빛 부세 / 연합 명절 선물로 오랫동안 사랑받고 있는 영광굴비 세트. 굴비는 전남 영광 법성포 앞바다에서 잡히는 참조기로 주로 만들어왔는데, 최근 조기의 사촌 격인 중국산 부세가 인기를 끌면서 '부세 굴비'가 그 자리를 대신하고 있다. 굴비의 본고장인 법성포에서도 이제는 조기 대신 부세 굴비 ...

전라남도 영광 요즘 먹는 ‘보리굴비 정식’엔 보리굴비 대신 말린 부세가 올라간다, 참조기 말린 것보다 가격도 좋고 살이 많아 선물용으로도 인기다 영광 읍내서 차로 15분 거리 설도항 어시장에 가면 높이 111m의 칠산타워… 낙조 구경하며 앉은자리에서 ‘순삭’하는 보리새우를 맛볼 수 있다 보리 특구 영광...

흔히 참조기가 기준이 되고 이와 유사하게 식당·가정에서 취급되는 것이 ‘부세’다. 부세도 국내에서 잡히긴 하지만 개체 수가 많지 않다. 우리가 먹는 부세는 대개 중국산이다. 참조기보다 크고 맛도 어느 정도 비슷한데 가격이 저렴하니 많이 사용된다. 한편 세네갈 긴가이석태(일명 침조기)가 간혹 국산...

우전리 이장은 1980년대까지만 해도 임자도 앞바다에서 민어 파시가 열릴 정도로 일대 해역에서 민어가 많이 잡혔다고 한다. 같은 민어과인 부세가 많이 잡혔다. 해안을 무리 지어 이동할 때는 부세 울음소리가 개구리 울음처럼 야단스러웠단다. 한국에서는 굴비를 귀한 생선으로 치지만, 중국에서는 부세를...