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조리해야 한다. 국은 되도록 채소로 맛을 내고, 양념은 최대한 적게 국을 만들 때는 소금이나 설탕, 간장 등과 같은 조미료를 넣는 것보다 채소나 다시마, 조개, 멸치 등으로 국물을 내는 것을 추천한다. 채소 국물을 이용해 열량이 적고 담백한 콩나물국이나 미역국, 북엇국 등을 만드는 것이 좋고, 국의 ...

지냈어” 아, 이 ‘그림’ 참 대단하다. 이제 노장이 된 옛 손님과 중년의 깊은 자락에 든 옛 가겟집 막내의 만남이다. 내게도 부민옥 시절이 있었다. 단골은 아니었지만 양곰탕과 양무침 같은 걸 먹으러 다녔다. 해장에 이만한 게 없었다. 옆집 ‘용금옥’도 갔고, ‘북엇국집’과 ‘내강’이라는 자그마한 비빔밥집...

제한하던 때, 슈퍼마켓 간이의자에 앉아 차수를 늘이며 병맥주를 마시던 관습이 그대로 이어진 것이다. 사실 전주의 거의 모든 슈퍼마켓 간판에는 가맥 또는 휴게실이란 글자가 따라붙는다. 가게 안팎에 탁자·의자를 마련해 두고 맥주와 갑오징어구이·황태구이·계란말이·북엇국 등 안주를 독특한 양념장과 ...

명태를 얼렸다 녹이면 황태, 반쯤 말린 것을 코다리, 갓 잡힌 것을 생태, 생태를 얼린 것이 동태 등 이름만 넘쳐나는 명태는 우리나라 국민 생선이다. 이렇게 이름이 다양한 만큼 다양한 방법으로 명태를 가공해서 먹는데 심지어는 옛날에 명태 간에서 짠 기름으로 등불을 밝혔다고 한다. 한국의 곡물이 쌀...

발이라도 담글 수 있다고. 밥 먹고 계곡물에서 놀았다면 라면 빼놓을 수 없지? 작은 슈퍼도 함께 운영 중이니까 간식거리와 함께 즐겨보자. 샘터마루 샘터마루 ⏰ 매일 6:30~20:00 ? 명절 전날, 당일/ 8월 하계휴가 휴무 ? 육개장 6,000원 / 황태북어국 6,000원 ?️ 별도 주차장 없음 / 시립강북청소년센터 ...

한 잔의 술과 뜨끈한 해장국 앞에 선다. 삶이 계속되는 한 행복과 불행 사이를 오가며 자신만의 해방일지를 만들어 나갈 것이기에. 해장하러 갔다가 술 한 잔을 더 기울이게 되는 주당들의 성지를 찾아보자. 서울 해장국 맛집으로는 용두동 어머니대성집, 시청 무교동북어국집, 용산 용문동 창성옥, 효창동...

그 중 무교동 골목길의 '북어국집'을 소개한다. 부자가 3대를 가기 힘들 듯이 오래 살아남은 식당은 살아남은 이유가 있다. ‘글 쓰는 요리사’로 유명한 박찬일이 시간과 공간을 지켜온 그 맛의 비밀을 찾아 나섰다. 무교동 골목길의 '북어국집' 무교동 ‘북어국집’은 원래 ‘터줏골’이라는 이름의 한식당이었다...

위로를 건네어보자. 서울 국밥 맛집으로는 명동 하동관, 인사동 이문설렁탕, 시청 무교동북어국집, 용두동 어머니대성집, 마포 마포옥, 문배동 문배동육칼, 용산 창성옥, 숙대 한성옥해장국, 용산 용문해장국, 충무로 황소집, 봉천신림 논밭골, 군자 유일설렁탕, 동대문 대화정, 영등포 남평식당, 망원동 ...

‘툇마루집된장예술’ d__e.del님의 인스타그램 dailydailydaily153님의 인스타그램 인사동 먹자 골목 안에 위치한 가게. 단골 포스를 풍기는 어르신들이 항상 가게를 채워주고 있어 정겨운 분위기에 한 몫한다. 된장비빔밥을 주문하면 각종 밑반찬과 함께 시원한 북어국과 된장 뚝배기, 대접을 내주신다. 3년...

무교동북어국집의 북어해장국. 백문영 제공 아침 식사를 집에서 하고 나오면야 좋겠지만, 바쁜 아침이라면 그마저도 녹록하지 않을 터다. 이럴 때 아침밥을 파는 식당이 얼마나 고마운지 경험해 본 이라면 안다. 서울 직장인들이 좋아하는 아침밥 맛집 두 곳에 다녀왔다. 서울시청과 광화문 인근 직장인이라...